Chcete si koupit lepší tequilu? Hledejte tento kód na zadní straně láhve

Fotografie:

Charles Brutlag / Shutterstock

Vzhledem k tomu, že se značka za značkou objevuje na přeplněném trhu na týdenní bázi, lze s jistotou říci, že jsme uprostřed skutečné renesance tequily. To neznamená, že každá nová tequila je vyrobena promyšleně, a proto stojí za to do ní investovat; naopak, příliv nováčků v této konkrétní kategorii znamená, že nikdy nebylo důležitější pochopit, jak byla vyrobena láhev, kterou zvažujete přidat do košíku.

opečené ovesné vločky

Během 40. výročí 'Yumpulse' Classic v Aspenu Alba Huerta (autorka, barmanka a majitelka oceněného baru v Houstonu, Julep ) sdíleli překvapivě jednoduchý způsob, jak koupit lepší tequilu – otočit láhev a najít Norma Oficial Mexicana, známou také jako NOM. Toto číslo vám říká, od kterého výrobce tequily tequila pochází, vysvětlil Huerta. Poskytuje pravost tequily, protože vám říká, že se vyrábí v rámci Denominace původu.

klasické koktejly z vodky

Zatímco některé palírny vyrábějí pouze jednu tequilu, jiné mohou vyrábět několik. Pijáci si možná neuvědomují, že více než 3000 značek tequily na dnešním trhu pochází z méně než 200 lihovarů, vysvětluje Jim Ruane, ředitel růstu Cierto Tequila. Základní porozumění tomu, co NOM na láhvi označuje, může být proto neuvěřitelně užitečným nástrojem pro pijáky, kteří hledají pomoc při orientaci v rychle se rozšiřující kategorii tequily. Ruane také poznamenává, že mnoho pijáků si možná neuvědomuje, že pouze 3 % značek tequily jsou certifikovány jako bez přísad, což se stává stále důležitějším faktorem pro ty, kteří chtějí vědět o složkách, které vkládají do svého těla. NOM může uvést, zda lihovar vyrábí certifikované produkty bez přísad, nebo ne, říká.

Matt Taylor-Gross

maki sushi

Ruane povzbuzuje pijáky, aby na NOM pohlíželi jako na nástroj objevování, a poznamenává, že pochopení významu tohoto čísla může poskytnout představu o tom, jak může tequila chutnat – než za ni utratíte více než čtyřicet nebo padesát dolarů. Zatímco většina NOM vyrábí tequily s různými chuťovými profily, mnoho z nich má podpis lihovaru nebo soubor vlastností, které jsou společné všem jejich produktům, říká.

Pochopení NOM a jeho příslušné produktové řady může být také zábavný způsob, jak sledovat příběhy vašich oblíbených tequil. Například Enrique Fonseca, jeden ze dvou mistrů destilátorů Cierto, se naučil destilaci od skotská výrobci whisky, zrání v sudech od francouzských vinařů a umění míchání od francouzštiny Koňak -tvůrci. Každý z jeho produktů je inspirován touto řadou zkušeností a vyjadřuje trochu jinou stránku jeho osobnosti, což můžete vidět při pohledu na malou, ale různorodou skupinu tequil vyrobených v NOM 1146, dodává Ruane.

Stejně jako když vidíte jméno známého dovozce na zadní straně láhve vína, můžete získat pocit jejího stylu, než odzátkujete, co je uvnitř, představte si NOM jako užitečnou značku, která zaručuje autenticitu tequily, ale také poskytuje kontaktní bod uprostřed. další lahve, které jste si užili dříve.