Recept na melounový sirup (na nápoje, dezerty a další)

Sladký zralý červený meloun je typickou chutí léta. Od melounové limonády a melounové margarity až po letní sněhové kornouty a dokonce i melounový koláč – existuje tolik lahodných letních pochoutek, které můžete uvařit s mým jednoduchým melounovým sirupem.

Existuje více než jeden způsob, jak vyrobit sirup ze šťavnatého ovoce, jako je meloun. Toto je metoda, kterou používám, protože preferuji krásně čistou a hedvábně hladkou texturu, kterou vytváří.

Jiné metody melounového sirupu, jako je míchání a pasírování, produkují sirup v pořádku, ale jsou zakalené, zrnité a chutnají více vodově. Tato metoda umožňuje cukru odvést veškerou práci při získávání nejsladších šťáv z ovoce.

Protože není přidána žádná voda, sirup má koncentrovanou příchuť vodního melounu. Také nedostatek pevných částic kalného vodního melounu v hotovém sirupu pomáhá, aby zůstal čerstvější chuť mnohem déle než míchaný sirup.

Suroviny melounového sirupu

Pokud jste tady z mého video virového melounového sirupu na Instagramu nebo Tiktoku nebo už znáte základy, níže uvedu seznam ingrediencí. Pokud se chcete o macerovaných sirupech dozvědět více, proč volím tuto metodu s melounem a jak sirup používat, přečtěte si všechny podrobnosti.

• 2 šálky vodního melounu (400 gramů)
• 2 šálky krystalového cukru (400 gramů)
• Špetka soli (volitelně)
• Limetková kůra nebo jiné doplňky (volitelné)

Macerovaný sirup vs. jednoduchý sirup

Macerací se v tomto kontextu rozumí proces štěpení a změkčování ovoce cukrem. Cukr je hygroskopický, takže přitahuje vodu. Cukr čerpá šťávu z ovoce a vytváří směs změkčeného sladkého ovoce a bohatého sirupu z ovocných šťáv. Stručně řečeno, cukr extrahuje šťávy a pak šťávy rozpustí cukr. Instantní sirup!

Jednoduchý sirup na druhé straně je to kombinace stejných dílů cukru a vody, které se obvykle zahřívají, aby se napomohlo rozpouštění cukru. Některé ovocné sirupy fungují nejlépe vařením ovoce ve směsi cukru a vody.

Jahodový sirup například může být vyroben buď vařením s jednoduchým sirupem nebo macerací. Meloun však teplo příliš dobře nesnáší, proto jsou vhodné sirupové metody za studena.

Jak vyrobit tento melounový sirup

K výrobě sirupu budete potřebovat několik základních věcí z kuchyně. Zde je seznam vybavení:

• Velký kuchyňský nůž a prkénko
• Velká skleněná mísa
• Velká lžíce
• Odměrky (nebo kuchyňská váha, pokud preferujete přesné měření)
• Sítko z jemné síťoviny
• Skleněná láhev nebo sklenice pro skladování sirupu

Připravte si ingredience

Pro začátek vyberte dobrý meloun! Chuť sirupu velmi závisí na chuti vašeho melounu. Chcete plně zralý, ne příliš zralý meloun, který má tmavě červenou barvu.

Nakrájejte meloun na zvládnutelné kousky (asi 1') a odměřte si dva šálky pouze z nejsladších kousků ovoce uprostřed. Čím blíže se blížíte ke kůře, tím pevnější a méně sladký bude meloun. Rezervujte si ty kousky na svačinu. Kůru lze odšťavňovat nakládanou nebo kompostovat.

Jak vybrat dokonalý meloun

Když sbíráte meloun, první věc, kterou byste měli hledat, je . Lesklé melouny ještě nejsou zralé. Dále si vyberte ten s tmavší zelenou kůží, který vypadá sféricky a symetricky a na svou velikost působí těžkopádně. Kulatý meloun bude sladší a méně vodnatý než oválný meloun.

Poté meloun trochu plácněte. Zní to dutě? To je zvuk dobrého melounu. Poslední pohled na žlutou nebo oranžovou „polní skvrnu“, což je část melounu přiléhající k zemi na poli. Meloun bez většího polního místa mohl být sklizen dříve, než plně dozrál. Pokud najdete meloun, který splňuje všechna výše uvedená kritéria, měl by být dobrý!

Poznámka: Pokud je kůra vašeho melounu měkká nebo promáčknutá, je pravděpodobně přezrálá a není vhodná pro tento recept. Přezrálý meloun může mít pěkně odpudivou chuť.

Zde je dokonalý kontrolní seznam melounů:

• Matná tmavší zelená kůže
• Kulaté působí těžce na svou velikost
• Žlutá nebo oranžová skvrna v poli
• Při jemném poklepání zní dutě

Smíchejte meloun a cukr

Nyní, když máte dokonalý meloun nakrájený na kousky, spojte dva šálky melounu ve velké míse a zasypte ji dvěma šálky cukru.

upíří polibek nápoj

Všimněte si, že tato měření jsou právě tím, co mi v minulosti vyrobilo pěkné množství sirupu, ale ve skutečnosti na nich nezáleží. Dokud budete míchat zhruba stejné díly melounu a cukru uděláš sirup. Výnos se může dramaticky lišit v závislosti na množství vlhkosti v ovoci.

Mějte na paměti, že úroveň sladkosti sirupu vyrobeného touto metodou bude vyšší než u jednoduchého ovocného sirupu (vyrobeného s vodou), takže v receptech na nápoje použijete méně sirupu.

Volitelné doplňky

Pokud chcete svému sirupu dodat trochu šmrncu, přidejte pár proužků limetky nebo pomerančové kůry, plátky jalapeña nebo nakrájený vanilkový lusk. Pro větší chuť můžete přidat další ovoce, jako jsou jahody.

Míchejte kryt a počkejte

Jemně promíchejte svou směs ovoce a cukru, abyste zajistili, že každý kousek bude zcela obalený. Snažím se s melounem zacházet lehce, aby se nerozpadl – pomůže to předejít kalnému hotovému sirupu.

Mísu přikryjte utěrkou a postavte ji na pult (mimo přímé slunce) alespoň na hodinu nebo až přes noc. Necháte-li směs macerovat přes noc, dejte ji před spaním do lednice. Budete vědět, že sirup je hotový, když se téměř všechen cukr rozpustí a meloun bude sedět ve velké kaluži tekutiny.

Jemně odstraňte pevné částice děrovanou lžící (používám pouze své jemné sítko) a poté sceďte zbývající tekutinu přes jemné sítko.

Po přecezení sirupu vmíchejte špetku soli a je připraven k použití. Své nejraději skladuji v malých skleněných lahvičkách v lednici. Sirup lze také zamrazit, aby se prodloužila jeho trvanlivost. Vzhledem k vysokému procentu cukru v tomto sirupu pravděpodobně zůstane tekutý, i když je skladován v mrazáku.

Nevyhazujte pevné látky

Pokud chcete, je to zero waste recept. Kousky sladkého melounu si rezervujte jako polevu do zmrzlinového jogurtu nebo sorbetu nebo je podávejte na koláči nebo dortíku s čerstvě ušlehanou smetanou. Melounový koláč !

Můžete také zmrazit kousky melounu na několik hodin a poté je smíchat s tequilou a limetkovou šťávou pro šíleně lahodné mražené melounové margarity nebo s čerstvou citronovou šťávou a troškou vody pro Mraženou melounovou limonádu.

Metody mixéru a odšťavňovače

Pokud máte málo času, můžete do mixéru vložit stejné díly melounu a cukru. Rozmixujte do hladka a poté několikrát přeceďte, abyste odstranili pevné částice a co nejvíce bahnité dužiny. Můžete přecedit přes utěrku nebo dokonce vlhký kávový filtr, abyste se pokusili získat méně kalný sirup.

Další metodou je odšťavnit meloun a poté spojit stejné díly melounové šťávy a cukru. Toto je moje druhá oblíbená metoda, ale k dosažení nejlepších výsledků potřebujete kvalitní odšťavňovač.

Jak dlouho vydrží čerstvé?

Tento sirup vydrží v lednici minimálně jeden měsíc. Má dostatek cukru, že má tendenci zůstat čerstvější déle než jednoduché sirupy. Tento sirup můžete skladovat v mrazáku a vydrží vám téměř neomezeně dlouho.

Kde koupit roztomilé skleněné lahvičky na sirup

Po 'proč tolik cukru?' kde získám své láhve se sirupem, je druhá nejoblíbenější otázka na mých videích se sirupem. Většinu svých lahví kupuji na Amazonu a vy můžete nakupovat všechny mé oblíbené položky na Amazonu .

Způsoby použití sirupu

Nyní k výrobě maket koktejlů a dezertů! Tento melounový sirup má lahodnou chuť čerstvého zralého melounu. Můžete jím pokapat zmrzlinu, použít do vrstvených dortů na ty nejletnější palačinky vůbec nebo přidat do nápojů. Zde jsou některé z mých oblíbených způsobů použití tohoto sirupu.

Vodní meloun Margaritas

Kdo by neměl rád nádhernou růžovou letní Meloun Margarita ? Tento recept se skládá pouze ze tří ingrediencí a může být podáván na kamenech nebo v koktejlové sklenici.

• 2 unce tequily
• 1 oz limetkové šťávy
• ½-3/4 oz melounového sirupu (v závislosti na sladkosti sirupu)
• Špetka soli nebo solený ráfek

Všechny přísady protřepejte s ledem a sceďte do vychlazené sklenice na margaritu nebo kamenné sklenice naplněné ledem. Ozdobte melounem.

Melounová limonáda

Můj vůbec nejoblíbenější letní drink, tohle je perfektní směs sladkokyselé a bublinkové!

vodka coca nápoje

• 1 oz citronová šťáva
• 1 unce melounového sirupu
• 4-6 oz klubová soda

Naplňte highball sklenici ledem. Zalijte citronovou šťávou a sirupem a doplňte vychlazenou sodou. Ozdobte kolečky melounu nebo citronu a svěží letní bylinkou, jako je bazalka nebo máta.

Další recepty na výrobu sirupu:

• Jednoduchý kokosový sirup
• Čerstvý broskvový sirup
• Čerstvý banánový sirup

Další skvělé recepty na vodní meloun z celého webu:

• Melounová šťáva
• Jednoduchý melounový sorbet
• Klasický meloun a feta salát
• Databáze receptů Watermelon.org

Recept na melounový sirup (2 ingredience)

Zařízení

• 1 velká mísa
• 1 velká lžíce
• 1 jemné sítko nebo plátno

Ingredience  1x2x3x

• 2 poháry meloun nakrájený na kousky
• 2 poháry cukr
• Štípnout sůl

Instrukce 

• Ve velké míse smíchejte kousky melounu a cukr. Jemně promíchejte, aby se ovoce úplně obalilo cukrem.
• Přikryjte a nechte misku stát na lince alespoň jednu hodinu nebo až přes noc. Pokud macerujete přes noc, dejte misku před spaním do lednice, aby si zachovala co nejčerstvější chuť.
• Jakmile se všechen cukr rozpustí, odstraňte pevné částice a tekutinu přeceďte přes jemné sítko nebo plátýnko.
• Vmíchejte špetku soli (volitelně) a sirup skladujte ve skleněných lahvích nebo sklenicích v lednici.
• Sirup vydrží v lednici nejméně jeden měsíc nebo téměř neomezeně dlouho, pokud je skladován v mrazáku.

Zveřejněno dnePoslední aktualizace: 27. července 2025

Kategorie Recept Sirupy