Rajčatová omáčka

Tento příspěvek může obsahovat přidružené odkazy; podrobnosti naleznete v našich zásadách zveřejňování .

Pomodoro omáčka je klasická italská omáčka na těstoviny z rajčat, která rozzáří každou nudli! Tento domácí recept je jednoduchý a chutný.

Zde je základní italský recept, který by měl znát každý domácí kuchař: Rajčatová omáčka ! Tato klasická italská omáčka je čistá ve své jednoduchosti: dusící se rajčata a několik aromatických zelenin vytvářejí přímočarou, ale přesto jemnou chuť. Chvíli to trvá, než se uvaří, ale je to tak dobře stojí to za to pro snadnost tohoto receptu: a odvážnou chuť! Byli jsme příjemně překvapeni, jak krásná je zde chuť: sofistikovaná tak, jak zavařená omáčka není. Zde jsou všechny naše triky na zabijáckou pomodoro omáčku!

Co je to pomodoro omáčka?

Pomodoro omáčka je klasická italská rajčatová omáčka vyrobená z rajčat, česneku, olivového oleje a další aromatické zeleniny nebo bylinek. Může být vyroben z čerstvých rajčat nebo konzervovaných rajčat. Pomodoro omáčka je podobná marinara omáčka , ale obvykle se pomodoro omáčka vaří déle a má hustší a hladší konzistenci než omáčka marinara. Je také podobná boloňské omáčce, ale neobsahuje maso.

rumchata a ohnivá koule

Ingredience v omáčce pomodoro

Tento recept na pomodoro omáčku je jednoduchý, přímočarý a klasický: hrst ingrediencí spařte v hrnci a poté rozmixujte: není potřeba žádné restování! Metoda je inspirována klasickým receptem Audrey Hepburnové na omáčku pomodoro: slavná herečka žila 20 let v Římě a vychovávala tam své děti. Podle dcery byly její oblíbené špagety al pomodoro.

Vzali jsme Audreyin klasický italský recept a trochu jsme ho upravili, ale jádro receptu zůstává. Jsou to jednoduché ingredience, vařte 45 minut, dokud chutě nevykvetou. Zde je to, co budete potřebovat pro tento recept na omáčku pomodoro:

• Cibule
• Česnek
• Celer
• Mrkev
• Konzervovaná celá rajčata
• Čerstvá bazalka
• Olivový olej
• Cukr
• Sůl a pepř

Tipy na přípravu omáčky pomodoro

Metoda pro tuto pomodoro omáčku je trochu odlišná od klasické rajčatové omáčky: protože zde není žádné restování! Těch 45 minut vaření rozhodně stojí za to pro snadnost a chuť tohoto receptu. Co byste měli vědět:

horká čokoláda a mátová pálenka

• Vše dejte do hrnce a vařte 45 minut. To je pravda: není třeba restovat aromatickou zeleninu jako v normální marinarové omáčce. Čím delší doba vaření zkrášlí a změkne.
• Směs. Horkou omáčku opatrně přendejte do mixéru a mixujte, dokud nedosáhnete požadované konzistence. Můžete pulsovat, pokud to máte rádi robustnější.
• Upravte příchutě podle potřeby. K vyvážení kyselosti rajčat potřebuje tato omáčka jen trochu cukru a pořádnou dávku soli (vytvoří velkou dávku). Přidejte to, co je uvedeno v receptu, a poté upravte podle chuti.
• Pokud chcete, přidejte sýr. Jako omáčka na těstoviny s trochou sýra pro odvahu? Přidejte do mixéru také trochu strouhaného parmazánu! Můžete použít i nastrouhané Pecorino Romano (v tom případě použijte méně soli).

Rajčatové Penne je chutný způsob, jak si tuto omáčku vychutnat

Jak to podávat

Tento recept na pomodoro omáčku dělá velkou dávku: takže je ideální na přípravu o víkendu a uložení na později! Zde je několik chutných způsobů, jak ho podávat:

mangové alkoholické nápoje

• Použijte asi 2 šálky omáčky na 8 uncí těstovin (nebo 4 šálky na libru). Na 4 porce těstovin obvykle děláme asi 8 uncí, ale hladoví jedlíci mohou preferovat 12 uncí na 4 porce.
• Podáváme s dlouhými nebo krátkými nudlemi. Špagety nebo bucatini jsou naše oblíbené pro dlouhé nudle. Penne nebo rigatoni se dobře hodí na krátké nudle, ale samozřejmě můžete použít jakékoli tvary, které se vám líbí.
• Přidejte sýr! Nezapomeňte přidat strouhaný parmezán nebo sýr Pecorino Romano jako zálivku: doplňuje chuť! Pokud jíte veganské jídlo, použijte kupovaný veganský parmezán nebo domácí veganský parmezán.

Skladování omáčky pomodoro

Tato pomodoro omáčka dělá 7 šálků, takže vystačí na několik várek těstovin. Nejlepší možnost skladování zde? Zmrazte to! Jak dlouho vydrží domácí omáčka pomodoro?

• Uchovávejte v chladničce po dobu až 5 dnů v uzavřené nádobě.
• Nebo jej uchovávejte zmrazený po dobu až 6 měsíců. Před přidáním těstovin rozmrazte a znovu ohřejte na varné desce.

A je to! Dejte nám vědět, co si myslíte o tomto receptu na chutnou pomodoro omáčku. Byli jsme příjemně překvapeni, jak chutné může být vaření s několika jednoduchými ingrediencemi.

Další recepty na omáčky na těstoviny

Hledáte další omáčky na těstoviny? Zde je několik z našich nejlepších recepty na omáčky na těstoviny :

• Zkuste jednoduché Marinara omáčka , pikantní Naštvaná omáčka nebo Rajčatová smetanová omáčka
• Jdi pro Snadná smetanová omáčka nebo Omáčka z bílého vína
• Bič nahoru Rychlá rajčatová bazalková omáčka nebo Hnědá máslová šalvějová omáčka
• Rozhodněte se pro Pesto krémová omáčka nebo Smetanová omáčka ze sušených rajčat jít dál těstoviny

Snadná omáčka Marinara

Snadná smetanová omáčka

Rychlá rajčatová bazalková omáčka

Pesto krémová omáčka

Tento recept na pomodoro omáčku je…

Vegetariánské, veganské, rostlinné, bez mléčných výrobků a bez lepku.

Rajčatová omáčka

• Čas přípravy: 15 minut
• Doba vaření: 45 minut
• Celkový čas: 1 hodina
• Výtěžek: 7 šálků 1x

Ingredience

• 1malá žlutá cibule, mletá
• 4stroužky česneku, mleté
• 1celerové žebro, jemně nakrájené
• 1mrkev, jemně nakrájená
• 2Vysoce kvalitní loupaná celá rajčata o objemu 28 uncí
• 1velká hrst bazalky
• ¼ šálkuolivový olej
• 2 ½ lžičky košer sůl , plus další podle chuti
• 1 ½ lžičkycukr
• Čerstvě mletý černý pepř

Instrukce

1. Vložte nasekanou cibuli, česnek, celer, mrkev, celá konzervovaná rajčata, bazalku, olivový olej a 2 lžičky košer sůl ve velkém hrnci.
2. Dusíme 45 minut s pootevřenou pokličkou za občasného míchání.
3. Sundejte z plotny a nechte 5 minut odpočívat. Vyhoďte lístky bazalky. Směs opatrně přendejte do mixéru. Přidejte cukr a několik mletých černých pepřů. Rozmixujte do hladka (nebo pulsujte pro objemnější texturu). Ochutnejte a podle potřeby přidejte další sůl (obvykle přidáváme další ½ lžičky nebo více).
4. Podávejte s těstovinami: na 1 libru těstovin vmíchejte 4 šálky omáčky a podle chuti přidejte další podle chuti. Před podáváním bohatě posypte strouhaným parmazánem nebo strouhaným sýrem Pecorino (nebo jej vmíchejte do teplé omáčky). Uchovávejte v chladničce po dobu až 5 dnů nebo zmrazené po dobu až 6 měsíců.

• Kategorie: Omáčka
• Metoda: Varná deska
• Kuchyně: Italská inspirace
• Strava: Vegetariánský