Recept na krémovou veganskou polentu

Tento příspěvek může obsahovat přidružené odkazy; podrobnosti naleznete v našich zásadách zveřejňování .

Tento recept na veganskou polentu je dokonale krémová: nejsou potřeba žádné mléčné výrobky! Zde je návod, jak z tohoto italského standardu udělat rostlinnou přílohu.

Proč milujeme tento recept

Polenta je obvykle plněná mléčnými výrobky. Ale hádejte co: můžete připravit krémovou veganskou polentu bez mléčných výrobků! Mléko, máslo a sýr obvykle hrají hlavní roli při dosahování této typické struktury.

Zde vývar a kukuřičná mouka dosahují té nejkrémovější veganské polenty, jakou můžete najít! Ať už jíte vegansky pravidelně nebo jen chcete jíst více rostlinných receptů, tento je pro vás. Nyní se pustíme do vaření.

Co je polenta?

Když jsme s Alex poprvé začali vařit, netušil jsem, co to je. Věděl jsem jen, že to zní okouzlující! Ve skutečnosti to nemůže být dále od pravdy.

Polenta je skromná kukuřičná kaše italského typu. Je to podobné krupici v americkém stylu a často se nachází na jídelních lístcích restaurací. Ale i když je často připravují kuchaři: je také velmi snadné vyrobit si ho doma. Vše, co potřebujete, je 5 ingrediencí a 30 minut.

Ingredience ve veganské polentě

Tento recept na veganskou polentu se snadno skládá z několika surovin, které se přemění na krémovou italskou kaši. Zde je to, co budete potřebovat:

• Kukuřičná mouka: Použijte střední mletí pro trochu textury. Pro barvu preferujeme žlutou kukuřičnou mouku, ale můžete použít i bílou.
• Zeleninový vývar: Použití zeleninového vývaru dodává komplexnost chuti.
• Olivový olej: Olivový olej dodává hloubku a bohatost: pokud máte jiný veganský olej, který preferujete, klidně ho použijte!

Některé veganské recepty na polentu používají nutriční kvasnice k napodobení sýrové chuti. Můžete přidat toto, pokud chcete, nebo dokonce svůj oblíbený sýr bez mléka. K tomuto základnímu receptu však nemusíte nic přidávat: je vynikající pouze se solí a pepřem!

Polenta vs krupice

V tomto receptu nedoporučujeme nahrazovat kukuřičnou krupici krupicí. Zrnka jsou hrubší než kukuřičná mouka, což vám neposkytne texturu, kterou chcete. Některé balíčky jsou také označeny slovem polenta, kterou můžete použít také. Ale obyčejná stará kukuřičná mouka umí!

Ukládání zbytků

Když je tento recept na veganskou polentu horký nebo teplý, bude přirozeně krémová. Jak polenta chladne, začne tuhnout. Pokud ho necháte na sporáku, všimnete si, že začne tvrdnout. Polentu snadno rozředíte smícháním s trochou vody a zahřátím.

Pokud vám zbyde polenta, v lednici ztuhne. Takže budete chtít udělat to samé: při ohřívání ji postavte do hrnce na varnou desku, přidejte šplouch vody nebo mandlového mléka a míchejte, dokud se nevrátí do krémové struktury.

Variace: tvrdá polenta

Polenta se také podává ztužená a vařenou polentu v tubách najdete v chlazené části vašeho místního obchodu s potravinami.

V tomto receptu si můžete vyrobit vlastní ztuženou polentu tak, že ji v rovnoměrné vrstvě nalijete na plech a dáte do lednice. Po vychladnutí ho můžete nakrájet na kousky a opéct na pánvi na trošce olivového oleje z obou stran dozlatova. Případně ho můžete grilovat!

Podáváme tento recept na veganskou polentu

Nejčastěji tento recept na veganskou polentu podáváme jako přílohu. Ale můžete s ním dělat spoustu dalších věcí! Je perfektní jako jídlo v míse. Zde je několik nápadů, jak podávat veganskou polentu:

1. Jako příloha k a veganská večeře .
2. S bílé fazole a rajčata (vynechat parmezán).
3. S čočkový guláš nebo čočková polévka .
4. Přidejte pečená rajčata.
5. Nahoře s houby a fazole .
6. Přidáme opečenou růžičkovou kapustu (vynecháme parmezán).
7. Nahoře s restovaná zelenina .
8. Přidat pečená máslová dýně nebo pečené sladké brambory , pekanové ořechy a šalvěj.
9. Nahoře s ratatouille .
10. Přidat čočka nedbalý joes .

Dietní poznámky

Tento recept na veganskou polentu je vegetariánský, bezlepkový, veganský, rostlinný a bez mléčných výrobků.

Často kladené otázky

Ano, samotná polenta se vyrábí z kukuřičné mouky a je přirozeně veganská. Některé recepty však mohou obsahovat neveganské přísady, jako je máslo nebo sýr.

Místo másla můžete použít veganské máslo nebo olivový olej. Pro sýrovou příchuť můžete použít nutriční droždí nebo veganskou sýrovou alternativu, ale nemyslíme si, že je to zde nutné!

Polentu neustále šlehejte, jak ji postupně přidáváte do horké tekutiny. To pomáhá předcházet tvorbě hrudek.

Můžete přidat bylinky jako rozmarýn nebo tymián, koření jako uzená paprika nebo kmín nebo restovanou zeleninu jako česnek nebo rajčata.

Recept na krémovou veganskou polentu

4z1recenze

• Čas přípravy: 5 minut
• Doba vaření: 20 minut
• Celkový čas: 25 minut
• Výtěžek: 4 1x

Popis

Tento recept na veganskou polentu je dokonale krémový: nejsou potřeba žádné mléčné výrobky! Zde je návod, jak z tohoto italského standardu udělat rostlinnou přílohu.

Ingredience

• 4 šálky zeleninový vývar
• 1 šálekstředně mletá kukuřičná mouka
• 1 lžička košer sůl , plus další podle chuti
• 2 polévkové lžíceolivový olej
• Čerstvě mletý černý pepř

Instrukce

1. Přineste zeleninový vývar k varu ve střední pánvi. Jakmile se vaří, pomalu a stálým proudem zašlehejte kukuřičnou mouku, za stálého šlehání, aby nevznikly hrudky. Pokračujte ve šlehání, dokud polenta nezačne houstnout (asi 1 až 2 minuty). Přidejte 1 lžičku košer sůl .
2. Snižte teplotu, aby polenta pomalu probublávala. Pokračujte ve vaření za občasného míchání asi 20 minut, dokud kukuřičná mouka neztratí svou syrovou chuť (občas ji ochutnejte a zkontrolujte).
3. Když je polenta hotová, vypněte oheň a přidejte olivový olej a další košer sůl a pepř podle chuti. Před podáváním ho můžete přikrýt, aby zůstal teplý. Pokud je polenta příliš hustá, můžete do ní vmíchat trochu vody, aby se uvolnila.

• Kategorie: Strana
• Metoda: Varná deska
• Kuchyně: italština