Kde jíst a pít v Eau Claire, Wisconsin

Foto: S laskavým svolením VisitEauClaire.com

Strávte nějaký čas cestováním po Wisconsinu a dozvíte se jednu nebo dvě věci – o úžasném, pokračujícím vývoji výroby sýrů v Americe, o důležitosti uzeného masa v každodenní stravě, ale také o opatrnosti při hrubých zobecněních, o vzdorování nutkání malovat místa širokými štětci.

Pro stát s tak silnou, jedinečnou identitou – jsou to oni, kdo šel dopředu a označil se za Americkou mlékárnu, ne my – je tu toho jistě hodně co rozbalit. Existuje tolik Wisconsinů, od progresivní Madison po tvrdohlavé, staré (ale pracující na tom) Milwaukee, od hippie vibrací v oblasti Driftless po rybářskou, lovící divočinu v Northwoods až po letní scénu téměř podobnou Cape Cod v Door. County, nemluvě o honky-tonk, večeři a show Dells, kde byly generace středozápadních dětí vezeny na zadních sedadlech rodinné sedany na školní prázdniny. Zdá se, že Wisconsin obsahuje téměř od všeho trochu, co si můžete vzít nebo nechat, jak chcete, je to pro ně jedno. Při zamyšlení je to docela v souladu s tím, co člověk očekává, že najde ve státě tak sebevědomém a pracovitém, zvláště ve státě tak silně osídleném Němci, který se nikdy nevyhýbá troše kolektivní sebedůvěry.

S laskavým svolením VisitEauClaire.com

Pak je tu Eau Claire, která se nepodobá žádné z výše uvedených. Eau Claire se nachází několik hodin od větších měst Wisconsinu a sedí v údolí a podél obzvláště malebného úseku klikaté řeky Chippewa. Nejprve to byla francouzská obchodní stanice s kožešinami, pak město dřeva a po většinu 20. století známé jako místo, kde se vyráběly pneumatiky (přesněji celá řada pneumatik). Nečekaně postindustriální Eau Claire se tak nějak posunula směrem k přelomu století, aby hledala účel, a stala se magnetem pro hudebníky, umělce a uprchlíky z měst (Minneapolis a St. Paul nejsou o moc víc než hodinu daleko) . To vše mu propůjčilo téměř mytický, rádoby Marfa, texaský nádech, který proměnil to, co bylo donedávna město bez býčích továren, v poněkud zasněné, nejasně kosmopolitní hlavní město regionálního stylu. Tedy pokud víte, kde ve městě hledat.

Protože se to všechno děje bleskově, v malých kapsách a v určité dny, nebo dokonce jen v určitou denní dobu – koneckonců jde o město s pouhými 65 000 obyvateli – nezasvěcený návštěvník nemusí hned přesně pochopit, co je děje. Když to udělají, mohli by být překvapeni a divit se, jak může relativně klidné město, jako je Eau Claire, působit tak moderně, tak cool a nejen na vysoké škole (je tu velká státní škola), ale mnohem víc než to.

Přihlaste se Oxbow , úžasný malý hotel s energií a designem Ace-goes-to-the-woods nebo velmi moderní Lismore , s jedním z nejlepších střešních apartmánů (s okny od podlahy ke stropu), které lze za peníze koupit mezi Chicagem a Minneapolis, a nepochybně se budete ptát – pro koho to je? Kdo za tím vším stojí? Ukázalo se, že Oxbow vlastní početná skupina věřících Eau Claire, z nichž nejznámější je hudebník Justin Vernon, rodák z Eau Claire a muž z indie folkové skupiny Bon Iver, nemluvě o Průzračné vody hudební festival, který se koná každý červenec na poli jen pár minut od univerzitního kampusu.

S laskavým svolením VisitEauClaire.com

Zbytek roku je vše relativně klidné, relaxačním způsobem, který zapomíná na vnější svět. Granola set talk shop ve velikosti půllitru Menomonie Market Food Co-op cyklisté napumpovaní z vyjížďky nakopnou věci na ještě vyšší rychlostní stupeň s cortados Posun , oblíbená prodejna kol a kavárna, jen pár kroků od řeky.

Po krátké době tady je snadné vidět, jak se město vyvíjí, roste v něco docela zvláštního, nenápadný úl kreativity v těle starého průmyslového města. Zdá se, že Eau Claire je připravena na další kapitolu a výrazně pokročila ve věcech, jako je nábřeží v centru města, které přivítalo krásné nové centrum múzických umění v roce 2018 poblíž rušného Eau Claire Downtown Farmers Market . Když sem přijdete, budete mít pocit, že jste v přízemí něčeho dobrého. Zvědavý? Přijďte se přesvědčit. Zde jsou některé z nejlepších restaurací v Eau Claire.

grapefruitové koktejly

John R Nelson

Lakely

Nachází se v přízemí The Oxbow, Lakely je snadno nejznámější restaurací ve městě. Studiová restaurace a bar Nathana Berga od farmy až po stůl (se spoustou živé hudby) je víkendová klubovna pro typy Twin Cities a pohodová restaurace, která po zbytek týdne pozvedává oblíbence Středozápadu.

U Mony Lisy

Otevřeno v roce 1994 (pro případ, že by to neprozradila odhalená cihla) ve velmi odlišné době v Eau Claire, sezónním italském místě U Mony Lisy zůstává jednou z nejdůležitějších restaurací ve městě, přenese vás z Water Street do nějakého méně okázalého koutu Sonomy (takové existují), kde si můžete sednout a vychutnat si všechny sezónní suroviny a pozornost k detailu bez zbytečných starostí – nebo turistů. Uklidňující osso bucco vyrobené z telecího masa z volného výběhu, kreativní zeleninová jídla a nápadité sezónní těstoviny jsou skvělou volbou.

Pivovarský projekt

Hádáme Plátěná koule – stále se vyrábí hned vedle silnice v Chippewa Falls – se necítí ohrožený nebo tak něco, ale pivo je v Eau Claire tak trochu velká věc. Pivovarský projekt je outfit, o kterém hodně uslyšíte a je to tak správně. Zastavte se u uvolněného výčepního přímo ve skutečném pivovaru na jejich mlhavou IPA ve stylu Nové Anglie (Dare Mighty Things) nebo jejich kyselý koktejl ve stylu smoothie (Smoofee). Navíc, víte, ať už se děje cokoli jiného – zdá se, že tihle chlapi vždycky něco chystají.

Pícniny

Jedna z nejzajímavějších restaurací v Eau Claire není vůbec restaurací, ale spíše malým potravinářským inkubátorem a prostorem pro pořádání akcí, kde se hluboko uvnitř zaniklého závodu Uniroyal dějí velmi dobré a chutné věci. Páteční rybí hranolky, večeře s vínem na první středu, pop-up restaurace, lekce výroby pho, kterou učí hmongská domácí kuchařka – všude je živo Pícniny , přičemž mnohé z událostí (zejména vyskakovací okna) běží jako neformální, nepředvídatelné záležitosti.

Informalista

Moderní restaurace v centru města Informalista od uvedení na trh v roce 2016 zmírnil věci, hodně dolů (zahajovací šéfkuchařka Amy Huo byla bývalou soutěžící na Food Network's Guy's Grocery Games ). Od té doby se z něj stala spíše hotelová jídelna (najdete ji v přízemí The Lismore). Přesto to není váš typický nudný business hotel a není to ani vaše typická hotelová restaurace. Může se pochlubit slušnou šťastnou hodinou, pěknými pizzami a promyšlenými snídaněmi v místnosti, která má dostatek přirozeného světla, a to i za šedých rán. Cestou dovnitř (nebo odchodem) se zastavte vedle na ECDC , mezi místními oblíbená kavárna, která teče přímo do přitažlivé hotelové vstupní haly, nebo, pokud je ta správná denní doba, proplížit se nahoru na drink do Ponořte se , koktejlový bar se střešní terasou.