Jíst mořské plody pomáhají zabalit stravu se zdravými tuky, štíhlými proteiny, vitamíny a minerály. A aktualizováno 2020-2025 Výživa pro Američany Vyvinul americký ministerstvo zemědělství a dokonce uvádí, že byste měli jíst alespoň dvakrát týdně - asi osm uncí každých sedm dní. Téměř 90% Američanů však toto doporučení nesplňuje.
Co tedy zastavuje lidi? Jednou z možností je, že počet možností, značek a dokonce i druhů ryb brání vědět, kde začít. Další pravděpodobnou možností je, že se lidé snaží najít realistické možnosti, které odpovídají jejich týdennímu rozpočtu.
ovocné koktejly z vodky
„Mořské ovoce jsou poslední„ divoké “, které pravidelně konzumujeme, takže je obvykle spojeno s vysokou cenou,“ vysvětluje Brian Clevenger, mocný šéfkuchař a restaurace Obecná skupina pro sběr v Seattlu. Existuje však několik věcí, které by měly být brány v úvahu, aby se ujistilo, že se těšíte na správnou a často cennou cenu.
Walter Nunz, aXecivity Chef Na Rex Steakhouse v Redondo Beach, Kalifornie, souhlasí. „Když dostanete mořské plody, které jsou v sezóně a čerstvé, máte 70%, pokud jde o chuť a texturu,“ říká Nunez. Zbytek dosáhne kvality ingrediencí, které používáte pro vaření mořských plodů a technik vaření/přípravy.
Tito kuchaři a další sdíleli několik ovoce, které vždy chutnají dražší i přes nižší celkovou tržní hodnotu. Některé lze snadno najít na vašem vlastním krku lesů těchto kuchařů - včetně západního pobřeží, Miami a dokonce i New Yorku. Tito kulinářské odborníci však také nabídli několik doporučení, která lze snadno najít, bez ohledu na to, jakou část země, kterou jste náhodou koupili - některé z nich lze dokonce najít ve vaší oblasti Costco!
Washington nebo Oregon Black Cod
Zacházet s
Šéfkuchař Clevenger se sídlem v Seattlu, který varoval svou vlastní radu, hodil několik možností z tichomořského pobřeží. Zpočátku říká, že Black Cod Oregon a Washington jsou „nejlepší volbou pro dekadentní mořské plody s dostupnými náklady“. Pokud jste nedávno slyšeli více o Black Cod, také nazývané Sablefish, protože popularita ve Spojených státech roste. Ve srovnání se standardním CHK má obvykle vyšší obsah tuku a jeho hedvábná a máslová textura mu dává větší stav pro gurmány.
Alašský Rockfish
Zacházet s
Po rybolovu je rybář Aljaška Rockfish další „nižší cena, ale úžasná ryba“, říká Clevenger. S jemným bílým masem a lehce sladkou chutí můžete porovnat s druhy, jako je treska a dokonce i Halibut. Možná jste se věnovali rybám a my jsme nebyli ani známí, protože se často prodává a slouží jako Lucjan. Clevenger dodává, že se jedná o štíhlou rybu, obsahuje vysoký bílkovina a také dobře kombinuje s bohatým doprovodem.
Zmrazený Aljašský sockeye
Zacházet s
Clevenger popisuje zmrazený losos na Aljašce s Sckeye jako „perfektní volbou pro zimní měsíce, kdy se snižuje rybolov (kvůli omezením počasí nebo rybolovu)“. „Prodejci ryb a milovníci moře si užívají bohatou a zemskou chuť, kterou tento konkrétní druh lososa přináší ke stolu. Ale protože se během vaření stále zastaví s širokou škálou omáček a koření, je to skvělá volba v mrazáku. Šéfkuchař se bude chtít dostat přímo od zdroje ve falešném průchodu na Aljašce.
Evropská basa
Zacházet s
Evropská basa is a type of mild white fish that you may recognize by its alternative name: European sea bass. This specific kvd of fish is commonly found at seafood markets and grocery stores, and strikes a proper balance between taste, quality, and budget, accordvg to chef Nunez. He also notes that it doesn't take much to elevate fish like this vto restaurant-quality dishes, and the fact that the chef serves it v his own California restaurant is all you need to know.
„Podáváme populární Branzino Food v Rex Steakhouse s americkou omáčkou, guajillo rub a citrusový salát - přehlídky, abychom zdůraznili Brazínu jako Star Bowl,“ vysvětluje.
Na druhé straně země, šéfkuchař Alejandro Bonila se sídlem v New Yorku, hovoří také o Bass a poznamenává, že se jedná o jeho „oblíbenou rybu pro grilování, pečení nebo pečení“. Ve své restauraci, Drobné a bar na podlaze, Což slouží kurátorskému rozsahu nové americké cesty, včetně mnoha jídel z mořských plodů, Branzino se podává grilovaná sladkou kukuřicí. Silný šéfkuchař v restauraci také doporučuje spárovat Branzino s růžovým nebo bílým vínem, jako je Sanclerre.
Costco Fresh Sushi-Mature Losos
Obrázek párty / Shutterstock
Pro ostatní členy Costco, šéfkuchaře Alvaro Machado, sdílí několik odrůd mořských plodů, které jsou vždy nejvyšší kvalitou a správnou cenou ve skladu, počínaje sushi lososem. Machado je firemní šéfkuchař, Suciche Hospitality Group, která vlastní populární Miami, restaurace jako Suviche . Peruánské restaurace s asijským vkusem a argentinským steakhouse Dvacet století . „Velké společnosti, jako je Costco, mají velký a velký trh se mořem a trh s masem,“ říká Machado. Toto je můj kurz, když potřebuji úžasné ryby z mořských plodů a sushi. Costco nosí mnoho typů čerstvého lososa, takže vždy zkontrolujte, zda je zvolený výběr ve skutečnosti sushi a bezpečný pro surové stravování.
Costco Fresh Yellowfin Tunian (také známý jako ahi tuňák)
Tuňácký tuňák Yellowfin nebo Ahi tuňák je ideální, když se pokusíte zapůsobit na své hosty na večeři s nádherným tuňákem tuňáka nebo čerstvou zahradní miskou, která si zachovává rozpočet. Kromě čerstvého lososa je to jedna z možností šéfkuchaře moře, Machado pravidelně kupuje v Costco. Existují různé balíčky steaků tuňáků ahi - rovné a Artikulovaný sezam . Můžete dokonce najít Žlutý tuňák v Costco již předem A připraven hodit přímo do mísy, salátu nebo pánve, aby hořel na házení nebo těstoviny.
Costco or Whole Foods Fresh Scallops
Zacházet s
Na rozdíl od obecných přesvědčení mohou být čerstvé skořápky docela cenově dostupné, zejména pokud jsou nakoupeny ve velkém počtu Costco, stejně jako šéfkuchař Machado. Cena ve skutečnosti závisí do značné míry na velikosti a hmotnosti hřebenu a menších skořápek, jako jsou hřebeny, jsou pro portfolio obecně vhodnější.
Šéfkuchař Bonila poukazuje na to, že také najdete hodně na měkkýšech v jiných obchodech než Costco. '10/20 pro LB připravuje velmi chutné jídlo pro své hosty a lze jej nakupovat v celém jídle nebo rybách ve vaší oblasti, “říká Bonila. (U-10„ znamená, že méně než deset vlaštovek je libra, takže jsou mnohem větší a měkčí než jiné výběry.
Skořápky a skořápky
Zacházet s
Šéfkuchař Machado tvrdí, že skořápky jsou považovány za „vysoce kvalitní jídelní produkt“, ale ve skutečnosti existuje poměrně nízké náklady. Totéž platí pro kulky, které jsou jedinečnou možností házení do těstoviny. Nakupuji obojí Asian Mart - Místní asijský obchod s potravinami v Miami.
recept na sesuv bahna
Zejména malé krční skořápky jsou oblíbeným šéfkuchařem Bonili. „Mají až 6-7 USD na tucet a jsou velmi chutné,“ říká. „Pokud je to nutné, mohou být pečené, grilované nebo podávány syrové a jsou velmi ekonomické. Vaření jednoduše s česnekem, citronem, estragonem a máslem může vytvořit nezapomenutelné jídlo.“
Pracovat
Zacházet s
„Lidé mají o této rybách nedorozumění, ale je to úžasné pro ceviche, pošírovanou, pan a dokonce i grilování,“ říká Machado. Kromě toho vás Mahi Mahi ve srovnání s jinými mořskými pochoutkami příliš nestojí Moolah. V restauracích skupiny pohostinství Svice najdete ryby tropických delfínů hozených do různých typů osvěžujících ceviche a dokonce i sushi zabalené do strouhanky.
Dráp
Pokud se vám líbí krab, ale vysoká cena vás nutí, abyste se vzdali oči, Stoneklas může být pro vás. Šéfkuchař Machado vysvětluje, že se jedná o japonské slovo pro napodobování krabí maso nebo krabí tyčinky. Zakoupil ho zmrazený ve svém místním asijském obchodě s potravinami a v absolutní krádeži ve srovnání s čerstvou, celkovou kůrou, kterou lze nalézt v pokladně mořských plodů.
Například Ahoj brand of kanikama Cena je pouze 11,99 $ za více než jednu libru v obchodě, který si vyberete. Mořské ovoce jsou velmi univerzální a Machado naznačuje, že „se také prodává na opravdu úžasných sushi místech.“
