Tento příspěvek může obsahovat přidružené odkazy; podrobnosti naleznete v našich zásadách zveřejňování .
Hledáte skvělé jídlo pro zábavu? Tento recept na grilovanou paellu je ideální na večírky a je plný pikantní španělské chuti.
Paella je jedním z našich nejzvláštnějších jídel. Toto tradiční španělské jídlo jsem si okamžitě zamiloval, když jsem před několika lety studoval v Madridu. Inspirován zájmem o španělskou kuchyni (poháněný šéfkuchařem José Andrésem a tento pořad ), rozhodli jsme se před několika lety vyzkoušet vlastní a byli jsme překvapeni velkým úspěchem! Od té doby jsme si dali paellu při zvláštních příležitostech, zejména v létě. Popravdě, trochu nostalgicky přemýšlím o časech, kdy jsem je sdílel s přáteli a rodinou. Pokračujte ve čtení tohoto receptu na grilovanou paellu!
kolik šťávy je ve dvou citronech
Chcete to vařit na varné desce – nebo na ohni? Vyzkoušejte naše Klasická španělská paella nebo Paella s otevřeným ohněm .
Proč dělat paellu?
Přestože jsme paellu vyhradili hlavně pro zvláštní příležitosti, nedávno jsme si uvědomili, že samotný koncept je ve skutečnosti velmi jednoduchý. Vhoďte na pánev trochu zeleniny, přidejte trochu rýže a vývaru a rychle vařte, dokud nebude křupavá a lahodná! Vypadá to docela efektně a vyžaduje několik speciálních přísad. Ale pokud máte prostředky a zájem, stojí to za to – a my jsme vyvinuli metodu, která není příliš náročná na práci. (Ve skutečnosti jsme jednu udělali asi za 40 minut minulou noc!)
A chuť? Stačí říci zemitou chuť šafrán a paprika (uzená španělská paprika) je naprosto jedinečná a na rozdíl od všeho, co mohu popsat.
Jak připravit tento recept na grilovanou paellu
Pro tento recept na grilovanou paellu jsme se vrhli na trochu mořských plodů. Občas si dopřejeme ryby, mořské plody nebo maso při zvláštních příležitostech a večeři noví přátelé bloggerů vypadalo jako dobrá výmluva. Pokud můžete, zkuste si koupit kvalitní mořské plody od prodejce, kterému důvěřujete. Můžete také úplně vynechat mořské plody nebo je nahradit cizrnou nebo jinou luštěninou. vegetariánská paella .
Paella je o komunitě a společném společném jídle. Metoda pro tento recept na grilovanou paellu funguje pro jakýkoli standardní gril. Zkoušeli jsme také nad otevřeným ohněm s dobrými výsledky: tady je náš Paella z mořských plodů na otevřeném ohni . Je to skvělá volba pro letní večer u grilu!
Variace paelly
A možnosti ingrediencí pro grilovanou paellu jsou nekonečné – vyzkoušejte jakoukoli sezónní zeleninu nebo jakýkoli druh mořských plodů, kuře nebo klobásu. Jen se ujistěte, že maso restujete o něco déle, než je doba uvedená pro mořské plody níže. Milovali jsme také houby shiitake, které jsme do této paelly zahrnuli – dokonale nasákly chuť!
Ingredience na paellu
Šafrán se tradičně používá v paelle a je nejdražším kořením na světě – ve skutečnosti se vyrábí z tyčinek krokusu! Cena vám může znemožnit to vyzkoušet, takže v případě potřeby můžete kurkumu nahradit. Nicméně je to skvělý nápad na dárek (ten náš je díky skvělému nápadu Alexovy mámy).
Paprika nebo uzená paprika je klíčem k receptu; najdete ho ve většině obchodů s potravinami. Je to verze papriky, která se udí na dřevěném ohni a do každého pokrmu vnese kouřovou nuanci. Zde je více o uzené paprice a další recepty, které to používají!
Pokud hledáte speciální způsob, jak oslavit léto s blízkými, vyzkoušejte náš recept na grilovanou paellu! Dejte nám vědět, pokud ano, v komentářích níže.
Související: Zkuste použít náš Domácí zeleninový vývar za tento recept!
Hledáte recepty na paellu?
Pokud hledáte další recepty na paellu, zde je několik, které milujeme a které se hodí pro různé příležitosti:
- Recept na paellu z mořských plodů na otevřeném ohni — živí dav!
- Jednoduchá krevetová a artyčoková paella — ideální na rande.
- Jednoduchá vegetariánská paella — vegetariánské na víkendy!
Jednoduchá grilovaná paella
- Autor: pár kuchařů
- Čas přípravy: 20 minut
- Doba vaření: 40 minut
- Celkový čas: 1 hodina
- Výtěžek: 4 1x
Popis
Hledáte skvělé jídlo pro zábavu? Tento recept na grilovanou paellu je ideální na večírky a je plný pikantní španělské chuti.
kokos pít alkohol
Ingredience
Měřítko1x2x3x- 15-palcová pánev na paellu nebo jakákoli velká, mělká, ohnivzdorná pánev (nejlépe z nerezové oceli nebo hliníku)
- 12mušle nebo škeble
- 12vysoce kvalitní deveined krevety (nebo náhrada vařené cizrny za vegetariánskou verzi)
- 4 uncehouby shiitake
- 1cuketa
- 1/2květák nebo jakoukoli zeleninu dle vašeho výběru
- 4stroužky česneku
- 3 polévkové lžíceolivový olej
- ½ šálkurajčatový protlak
- 5 ½ šálků zeleninový vývar
- 2 šálkyArborio (krátkozrnná) rýže
- 1špetka šafránu (náhrada1 lžičkakurkuma)
- 2 polévkové lžícepaprika (španělská uzená paprika)
- 1 lžička košer sůl
- Čerstvě mletý pepř
Instrukce
- Rozpalte gril na středně vysokou teplotu.
- Připravte si ingredience : Vydrhněte mušle nebo škeble; vložte je do misky s krevetami. Nakrájejte cuketu a houby; nakrájíme květák na kousky velikosti sousta. Přidejte zeleninu do misky. Nasekejte česnek a poté ji přidejte do malé misky s olivovým olejem. Ve středně velké misce smíchejte dohromady rajčatový protlak a vývar. Do jiné misky přidejte rýži Arborio, šafrán, pimentón, košer sůl a dobré množství čerstvě mletého pepře.
- Sestavte paellu: Přineste misky s přísadami a pánev na paellu na gril. Před vařením přidejte do ohně asi 15 briket, abyste udrželi teplotu. Umístěte pánev na gril a přidejte olivový olej a česnek; vaříme asi 30 sekund. Přidejte zeleninu; za občasného míchání vaříme asi 2 minuty. Přidejte mořské plody; vařte asi 2 minuty, krevety jednou otočte. Vsypte rýži a koření tak, aby zakrývaly pánev. Přidejte směs vývaru a pyré a míchejte, aby se spojily.
- Nechte paellu vařit 20 až 30 minut, dokud se většina tekutiny neodpaří. Vařte nezakryté na grilu na dřevěné uhlí nebo s poklopem dolů na plynovém grilu. Dbejte na to, aby se nemíchalo, protože tehdy se stane kouzlo (krusta na dně je nejdůležitější součástí tradiční paelly). Dávejte také pozor, aby se nespálil; vaří se poměrně rychle.
- Po odstavení z plotny nechte asi 5 až 10 minut vychladnout.
- Kategorie: Hlavní jídlo
- Metoda: Grilovaný
- Kuchyně: španělština
