Připravte se. Chystáte se naučit nový životní hack v oblasti výběru vína. Už nebudete tupě zírat do obchodu s potravinami vinná ulička přemýšlíte, jaká vína si chcete vzít domů; etikety vína už na vás nebudou zírat a smát se pohrdavě vaší nevědomosti; už si domů nepřinesete šmejda a neztratíte respekt své rodiny a přátel.
Pokud se nemůžete naučit nazpaměť tisíce vinařů po celém světě a v duchu si pamatujete, která vína zaručeně potěší a která vína by měla být vypuštěna do dřezu, existuje jeden trik, jak identifikovat nejlepší potenciální láhev vína: znát název. nejlepších vinic, které se mohou objevit na etiketě.
Dobře Born. Foto David Brewer
Dobře – není to úplně spolehlivé, ale mnoho skvělých producentů sdílí vinnou révu z různých apelací s nejžádanějšími půdami a podnebím, než tyto hrozny promění ve vinné zlato. Pouhá znalost jmen těchto posvátných vinic dodávajících magické ovoce je chytrým způsobem, jak zefektivnit proces nákupu vína a zvýšit své šance na získání skutečné ceny.
Způsob, jakým nyní kupujeme vínoAby to bylo relativně jednoduché, tento seznam zde obsahuje pouze hrstku nejlepších kalifornských vinic. Po pravdě řečeno, toto v žádném případě není úplný seznam. Mohlo by se to klidně zdvojnásobit nebo ztrojnásobit (a vypsat všechny hodné vinice by znamenalo napsat velkou knihu, takže pokud jste rezervační agent, chystám se na koncert!), ale vinice zde uvedené patří k těm větším. , velmi vyhledávané stránky, které prodávají hrozny více producentům v Kalifornii.
Podívejte se a seznamte se s těmito jmény. Už nikdy se nebudete dívat na vinnou uličku stejným způsobem.
1. Dobře narozen
Bien Nacido je nultý bod kalifornského údolí Santa Maria – je to vinice, se kterou se měří celá Santa Maria. Je to měřítko, korunovační klenot regionu. Velikost Bien Nacido je přesně asi 3 000 akrů, z nichž zhruba 600 akrů je ve skutečnosti vysazeno na vinici. I když je tato lokalita domovem několika odrůd vinné révy, je to Pinot Noir a Chardonnay, kterým se daří ve zvlněných kopcích lokality a různých svazích a aspektech, které jsou ošetřeny vánkem Tichého oceánu proudícím přes jedinečně západo-východně orientované pohoří Santa Ynez. Výsledná vína mají výraznou kyselinku.
Pátá generace kalifornské farmářské rodiny Millerových začala pěstovat Bien Nacido v roce 1973. K dnešnímu dni existuje 83 různých klientů, kteří nakupují hrozny od Bien Nacido. Hrozny kupují známí producenti jako Joel Gott a Orin Swift, ale jsou to menší butiková vinařství, která vinici proslavila, jako Au Bon Climat zesnulého Jima Clendenena, Ojai, Qupe, Tyler a Gary Farrell. „Bien Nacido na etiketě znamená zaručenou určitou úroveň kvality,“ vysvětluje Nick DeLuca, ředitel prodeje hroznů společnosti The Thornhill Companies (větší zastřešující společnost Miller Family, která také vlastní nedalekou vinici Solomon Hills). 'Vinaři jsou teď nadšení z odrůd Rhône, zejména Syrah.' DeLuca dodává, že to, co vinaře přitahuje na toto místo, je velmi jedinečný „slaný charakter, který prostupuje vším“.
Výrobci: Au Bon Climat, Bien Nacido Estate a Solomon Hills Estate, Chanin, Covenant Wines, Foxen, Fess Parker, Gary Farrell, J. Wilkes, Ledge Vineyards, Migration, Ojai, Paul Lato, Presqu'ile Winery, Qupe, Twomey a Tyler .
Vína k vyzkoušení:
2017 Au Bon Climat Historic Vineyards Collection Bien Nacido Vineyard Chardonnay, Santa Maria Valley (35 USD)
Jeden z nejklasičtějších výrazů této stránky nabízí elegantní, jasné citrusové vůně a příchutě spolu s toasty, máslem máslem, žlutým jablkem a tóny vanilkového lusku. Silné květinové aroma v dlouhém závěru.
2016 Qupe Bien Nacido Reserve Block Eleven Chardonnay, Santa Maria Valley (30 USD)
Limetková kůra, vanilkový krém, kandovaný zázvor a slaná mineralita se mísí se svižnou kyselostí a jasným pruhem lahodného pečícího koření.
2018 Migration Bien Nacido Vineyard Pinot Noir, Santa Maria Valley (70 $)
Elegantní červené a černé ovocné tóny, jemné hedvábné třísloviny, slané drcené kameny a živé tóny země sopečného popela s třešničkou s hřebíčkovým nádechem na kořenitém závěru.
2. John Sebastiano Vineyard
Mikroklima v okrese Santa Barbara dělá z této oblasti fenomenální místo pro pěstování hroznů Syrah, a pokud toužíte po Syrah, chcete se toulat po 100 akrech v relativně nové vinici John Sebastiano Vineyards. Co tedy udělal John Sebastiano Vineyard (JSV), díky čemuž je vinice belle of Buellton? „To místo je kouzelné,“ říká spolumajitel vinice John Wagner, který také vyrábí víno pod značkou Peake Ranch. „Je to vysoko, se šesti nebo sedmi radikálně odlišnými typy půdy, je to romantické a chladné a fouká tam ten oceánský vánek. Vítr je tak silný, že když nahodile otevřete dveře svého náklaďáku, vyrazí dveře z náklaďáku.“
Zejména John Sebastiano sedí „v zóně Zlatovláska na východním okraji Sta. Apelace Rita Hills,“ vysvětluje vinař Dragonette Brandon Sparks-Gillis. „Tady je východozápadní orientace pohoří Santa Ynez a pohoří Sta. Rita Hills umožňuje přímý vliv oceánu, proudění v chladném větru a mlze z Tichého oceánu. Svahy s relativně vysokou nadmořskou výškou směřují na jih, zachycují slunce, vítr a mlhu, což vytváří extrémně dlouhé vegetační období, které je pro Syrah ideální.“ Ale JSV se nemá házet jako pony na jeden trik, místo je také známé tím, že vytváří vlny se super Grenache a Pinot Noir.
Producenti : Byron, Carlson, Corridor, Dragonette, Duckhorn, Foxen, Herman Story, Holus Bolus, Joel Gott, Costa Browne, Ojai, Orin Swift, Paul Lato Atticus, Peake, Samsara, Sanguis, Siduri, Storm, Story of Soil a Tatomer .
Vína k vyzkoušení:
2018 The Ojai Vineyard Alisal 'No Sulphur Added' Red, Sta. Rita Hills (32 dolarů)
Brilantní nesířená směs Grenache-Syrah, odhalující středně tělovou červenou se švestkou Damson, borůvkou pozdního léta, bílým pepřem a božskými květinovými tóny. Najděte to na vivino.com .
2019 Dragonette Cellars Syrah John Sebastiano Vineyard Sta.
snadné makety
Velmi krásné víno s nádhernou potpourri tmavého bobulového ovoce, sušeného tabáku, uzeného masa a kandovaných fialek. Středně plné se sametovou a koncentrovanou chutí černé a borůvky, křupavou kyselinkou a energickým minerálním nádechem.
2018 Peake Ranch Pinot Noir John Sebastiano Vineyard (60 $)
Osobní projekt Johna Wagnera, tento JSV Pinot, přináší kořenité, skořicově zabarvené tóny červené třešně a červené lékořice, které ustupují svůdným malinám pokrytým čokoládou, s pikantní kyselinkou a parfémovaným závěrem.
Radian Vineyard. S laskavým svolením The Hilt Estate
3. Radianská vinice
Spolu se sousedními vinicemi Bentrock a Puerta del Mar žije Radian pod doménou Hilt Estate, posazené na jihozápadním cípu Sta. Rita Hills AVA a vyniká jako velmi žádaný zdroj hroznů z centrálního pobřeží. Radian nezapadá do stereotypní formy klidu spojené s většinou vinic; země má některé strmé, nechoditelné hřebeny a často čelí extrémním větrům, které navždy ztratíte klobouk v nejvyšších nadmořských výškách. Klimatické akcenty chladných dnů a chladnějších nocí, smíchané s křemelinou s příměsí křemene a spoustou slunečního svitu, samozřejmě dělají zázraky s kvalitou jejich hroznů. I přes poměrně drsné podmínky zde vedle Chardonnay kraluje Pinot Noir. Vinař společnosti The Hilt Matt Dees je známý tím, že je hloupý, pokud jde o dokonalé půdní podmínky, a dodržuje přísnou politiku bez pesticidů a herbicidů – ošidná práce pro Deese, který miluje (a nenávidí) „zlé“ vlastnosti, které vytvářejí pozitivně ohromující, energické a nádherné vína.
Výrobci: Babcock, Chamisal, Dragonette, The Hilt, Ken Brown, Liquid Farm a Paley Wine Co.
Vína k vyzkoušení:
2018 The Hilt Estate Pinot Noir, Radian Vineyard, Sta. Rita Hills (45 dolarů)
Hluboce ochucený černými třešněmi, kolovými ořechy, borůvkami, tmavě praženým espressem a novým dřevěným cedrem. Sassafras, pelyněk a opojné hnědé koření mají dlouhý, ovocně-kořeněný závěr vyznačující se výraznými žvýkacími taniny a svěží kyselinkou. PRO TIP: Na jaře 2021 The Hilt poprvé otevřelo nové vinařství a degustační místnost pro veřejnost! Pokud se chystáte navštívit okres Santa Barbara, je to nutnost. Najděte to na bountyhunterwine.com .
2019 Dragonette Cellars Radian Vineyard Pinot Noir, Sta Rita Hills (75 $)
Lahodný a neuvěřitelně komplexní Pinot lahodící rtům, dodávající paletu černých třešní, červených švestek, granátového jablka a borůvek, s živým nádechem minerality, svižné kyselosti a jemných taninů klouzajících do zemitého, divoce bylinkového nádechu.
2018 Liquid Farm Radian Vineyard Pinot Noir, Sta Rita Hills (74 USD)
Další jasné a živé provedení Radian Pinot se spoustou kořenitého černého třešňového ovoce, přepychových zemitých tónů, kolových oříšků, malinového coulis a vyznačuje se svižnou, pikantní kyselinkou. Najděte to na vivino.com .
4. Durell Vineyard
Pamatujete si Billa Price, majitele Gap's Crown? Musí mít opravdový cit pro výběr skvělé půdy, protože je to také muž, který má na starosti Durell, další velmoc vinice v okrese Sonoma, která poskytuje 610 akrů převážně věnovaných Chardonnay a Pinot Noir. Jak říká Three Sticks, vinař Ryan Prichard, 'Durell je výjimečný, protože je na soutoku tolika různých přírodních sil.' Durell dostává vítr a mlhu, která se valí jak z Tichého oceánu, tak ze Sanfranciského zálivu; Půdy se liší od písčitých hlinitých přes starověká kamenitá koryta řek až po vulkanické jíly bohaté na železo. Smíchejte tyto faktory dohromady a nakonec získáte hrozen nesoucí punc hloubky a komplexnosti tak dokonale připravený pro výrobu ikonických vín, že je téměř nemožné napodobit bez tak specifického prostředí. Pinots jsou expresivní; Chardonnays intenzivní, takže není divu, že se vinaři hrnou do Durellu.
Výrobci: Armida, Auteur, Chateau St. Jean, DeLoach, Dunston, Fulcrum, Gary Farrell, Kistler, Patz & Hall, Saxon Brown a Three Sticks Winery.
Vína k vyzkoušení:
2018 Three Sticks Winery Chardonnay Durell Vineyard Sonoma Coast (60 USD)
Neodolatelné a přímo chutné. Chuť s limetkou, grapefruitovou kůrou a bílými květy je středně plná s množstvím ovocných příchutí, jiskřivou kyselostí a nádechem drcených mandlí s vanilkovým nádechem. Najděte to na wine.com .
2018 Kistler Chardonnay Durell Vineyard Sonoma Coast (90 $)
Přepychové, opojné vůně bohatého, citronem plněného pečiva, marcipánu, slaného karamelu a vysoce tónovaných kandovaných minerálních tónů. Dekadentní vrstvy zlatého lahodného jablka, pošírované hrušky, kdoule a dlouhé zakončení se slanou mineralitou. Pozoruhodný.
2018 Gary Farrell Chardonnay Durell Vineyard Sonoma Coast (65 $)
Medově zabarvené bílé květy, kdoule a jasné minerální vlastnosti následují příval slaného Meyer citronu, kandovaného zázvoru a jablečného koláče. Středně plné tělo s přepychovým karamelovým závěrem. Najděte to na wineaccess.com .
5. Duttonův ranč
Ne všechny skvělé vinice přicházejí v úhledných balíčcích jednoho sousedícího pozemku a jako důkaz je tu Dutton Ranch, souostroví 74 různě velkých vinic (žádné větší než 50 akrů), které se může pochlubit 1 100 kombinovanými celkovými akry nedotčené vinné révy po celém Rusku. River Valley a Green Valley AVAs. Je to jakýsi burgundský model, kdy jedna rodina – rodina Duttonových – má na starosti celý sortiment vinic, pronajímá celé viniční bloky nebo jednotlivé řádky různým výrobcům. Dutton Ranch vlastní 50/50 bratři Joe a Steve Duttonovi. Mezitím Joe a jeho manželka Tracy vlastní značku vína s názvem Dutton Estate a Steve a Dan Goldfieldovi jsou partnery ve vínech Dutton Goldfield.
Počátky Dutton Ranch se datují do roku 1964, kdy rodiče Joe a Steve koupili 35akrový pozemek „Home Ranch“ v Gratonu v Kalifornii. Dnes vede smečku Chardonnay a Pinot Noir spolu s výsadbami Sauvignon Blanc, Ryzlinku rýnského, Syrah a několika výsadbami staré révy Zinfandelu. Na etiketě budete chtít hledat buď „Dutton Ranch“ a také názvy jejich jednotlivých vinic, jako Emerald Ridge, Morelli Lane a Shop Block. Emerald Ridge se například pěstuje v Pinot Noir, Syrah a Viognier a odběrateli jsou Dutton Estate, Dutton Goldfield, Chappellet, Nickel & Nickel (pro En Route) a DuMOL.
Výrobci: The Calling, Chappellet, Davis Family, DuMol, Dutton Estate, Dutton Goldfield, En Route, Francis Ford Coppola, Kistler, Marine Layer, Migration, Patz & Hall a Siduri.
Vína k vyzkoušení:
2018 Dutton-Goldfield Dutton Ranch Pinot Noir Emerald Ridge Vineyard Údolí ruské řeky, Green Valley (68 $)
Tóny černých třešní a černých malin, široké, s živými kandovanými červenými bobulemi ve středním patře a šepotem skořice, vanilky, hedvábných taninů a cedru v moka a kandovaném fialkovém závěru.
2018 Chappellet Grower Collection Pinot Noir Dutton Ranch Ruské údolí řeky (49 USD)
Vznešené koření na pečený třešňový koláč, pomerančová kůra, flambovaný grapefruit; expanzivní s křídovými tříslovinami a zemitými tóny hen of the woods, lesním patrem a smíšenými příchutěmi lesních plodů, zakončené dlouhými a silnými s pikantní kyselinkou a zipem. Najděte to na vivino.com .
2018 Marine Layer Jentoft Vineyard Pinot Noir Sonoma Coast (60 $)
Černá třešeň, mokré říční kameny, kouřové divoké byliny; Středně plné s výraznými tóny podrostu, lesní borovicí a krémovým tmavým bobulovým ovocem orámovaným elegantními a pikantními taniny a dobrou přilnavou kyselinkou. Přetrvávající pikantní tón uzeného grapefruitu přináší toto víno domů.
6. Vinice červených slepic
Red Hen Vineyards má příběh jako žádný jiný na tomto seznamu: příběh o návratu. Již od roku 1881 sloužil tento teplý úsek podél potoka s aluviálními půdami v okrese Oak Knoll v Napa jako místo pro skutečně delikátní pěstování hroznů. V průběhu dvacátého století však zemi zasáhly těžké časy, kdy se vypořádalo se vším od moru po zanedbávání. Jak se tedy Red Hen podařilo zůstat ve hře po obdobích špatného zacházení? To byste se museli zeptat některých renomovaných vinařů, jako je Steve Matthiasson z Matthiasson nebo bývalý vinař Screaming Eagle Maayan Koschitsky z La Pelle Wines, kteří viděli dlouho opomíjený potenciál vinice pro dokonalost. A Matthiassonova červená směs využila trochu Red Hen Merlot k výrobě jednoho z nejstarších vín Napa. Legenda vypráví, že od té doby, co se znovu rozmohla na popularitě, vinná réva v Red Hen šeptá noční obloze tato slova: 'Pořád to mám!'
Výrobci: Ashes & Diamonds, Matthiasson, La Pelle, Laird, Ideology, Levendi, Mineral Hill, Nicholson Jones a J. Moss.
Vína k vyzkoušení:
2015 Matthiasson Red Hen Vineyard Merlot Napa Valley (115 $)
Jeden z nejcennějších merlotů vyrobených v Napa v posledním desetiletí, který přináší černé třešně, švestky, černý čaj, hořkou čokoládu a lesní plody. Čerstvé, pikantní a chutné.
2018 La Pelle Cabernet Sauvignon Red Hen Vineyard Oak Knoll District Napa Valley (125 $)
Z rukou Maayan Koschitsky, dříve ze Screaming Eagle, pochází tato plná, bohatě prosycená červená plná černých třešní, ostružin, lupínků červeného ovoce, kassisu a drcených bylinek. Pevné třísloviny se širokými rameny a svalnatými taniny kloužou do dlouhého, kořenitého závěru.
2017 Ashes & Diamonds Cabernet Sauvignon Red Hen Vineyard Oak Knoll District (85 $)
Lehké a svěží, plné tónů červeného ovoce a půvabných vůní koření.
Vinice Sangiacomo. S laskavým svolením Mike Pucci
7. Vinice Sangiacomo
Je těžké uvěřit, že generací dlouhá rodina farmářů Sangiacomo byla kdysi známá tím, že byla nejlepšími pěstiteli hrušek v celém okrese Sonoma, ale když jejich podnikání s hruškami v 60. letech zkrachovalo, vrhli se hlavou napřed do pěstování hroznů – a zbytek je historie. S více než 1 600 akrů prvotřídní půdy v Sonomě přes čtyři samostatné AVA (z nichž většina má kořeny v Carneros) a odhodlání k udržitelnosti jejich vinic je Sangiacomo Vineyards velmi žádaným zdrojem prémiových hroznů v chladném klimatu. S více než 85 klienty, kteří sbírají nedotčené hrozny odrůdy Sangiacomo Pinot Noir, Chardonnay a Cabernet Sauvignon z 15 různých samostatných vinic (jako Home Ranch, El Novillero a Roberts Road), mnozí jsou dlouholetými zákazníky. Ve skutečnosti jde podnikání s hrozny v Sangiacomo tak dobře, že v roce 2016 spustili vlastní značku – Sangiacomo Wines s Jamesem MacPhailem, který řídí sklepy – takže se možná už nikdy nevrátí k pěstování hrušek!
Výrobci: Amici Cellar, Anaba, B.R. Cohn, Benzinger, Barnett, Buena Vista, Chappellet, Cuvaison, Decoy, Flowers, Folie a Deux, Frank Family, Landmark, Myriad, Newton, Prisoner Wine Company, Ram's Gate Winery, Rombauer Vineyards, Sangiacomo Wines, Saxon Brown, Schug Winery, Thorn Hill Vineyards, Three Fat Guys, Walt Wines a Westwood Family Vína, abychom jmenovali jen několik.
Vína k vyzkoušení:
2018 Sangiacomo Family Vineyards Pinot Noir Sonoma Coast (60 $)
Směs Roberts Road Vineyard, Amaral a Fedrick, to je jeden šťavnatý a masitý Pinot s příjemnou třešní s hřebíčkovým nádechem, pomerančovou kůrou, dužnatým grapefruitem a saténovými taniny.
2017 Chappellet Grower Collection Sangiacomo Vineyard Chardonnay Carneros Napa-Sonoma (45 USD)
Vlažné a bohaté s citronovými citrusy, kandovaným ananasem a banánem, orámované lákavou kyselinkou a sladkým kořením na pečení.
2018 Schug Sangiacomo Vineyard Pinot Noir Sonoma Coast (52 $)
Pochází z Fedrick Ranch v Petaluma Gap a Tallgrass a El Novillero v Sonoma Valley, je to svalnatý, pikantní, Pinot s třešňovou třešní a krvavým pomerančem, vyváženou kyselostí a pěknými zemitými tóny. Vinařem je dnes německý rodák Johannes Scheid, který odvádí s novými verzemi pozoruhodnou práci! Najděte to na wine.com .
8. Hyde Vineyard
Od roku 1979 jste se mohli procházet ranní mlhou na této vinici Carneros a najít zakladatele Larryho Hyda, jak pečuje o svůj výnos. Hyde vyrábí fantastické Merlot, Viognier a Syrah, ale skutečnou superstar je jejich Chardonnay, které přitahuje skutečného Who's Who z nejuznávanějších kalifornských vinařů Chardonnay. Možná také znáte Larryho partnera ve vinařství HdV – jednoho Auberta de Villaine, spolumajitele Domaine de la Romanee-Conti. Když už jsme u toho jména, je téměř nemožné mluvit o Hyde, aniž bychom nemluvili o Hudsonu, další vinici Chardonnay Grand Cru v Carneros, kterou vlastní Lee Hudson. Místo Starsky & Hutch to mohl být Hudson & Hyde. A Lee Hudson by mohl být jen ďábelský Jekyll pro pana Larryho Hyda, jistě z pohledu tohoto spisovatele. Mám hezkou vzpomínku na setkání s panem Lee Hudsonem večer před mým svatebním dnem v Gott's Roadside ve Svaté Heleně. Když zjistil, že se budu vdávat, dal mi stejnou radu, kterou předám vám. 'Utíkej,' řekl - a dodnes jsem si jistý, že tím myslel: 'Utíkej do vinic [až se oženíš] a jez plody vinné révy.' Tak to myslel, že? Každopádně, pokud jde o Hyde Vineyard Chardonnay, dostaňte ho, kde můžete.
Producenti : Amici, Aubert, HDV, Hyde Vineyard Estate, Joseph Phelps, Kistler, Miner, Patz & Hall, Paul Hobbs, Radius, Ramey, Ram's Gate, Saxon Brown, Tor a DuMOL.
Vína k vyzkoušení:
2018 Ramey Chardonnay Hyde Vineyard Carneros Napa Valley (70 $)
Toho není nikdy dost! Lovey zázvorové koření, drcený divoký rozmarýn, citron a limetkový citrus po celé dny, jemný ořechový závěr. Vše, čeho se David Ramey dotkne, se promění ve zlato, včetně této božské bílé. Najděte to na wine.com .
2018 Amici Chardonnay Hyde Vineyard Carneros (75 $)
Neuvěřitelně talentovaný Jesse Fox spojil své síly s legendárním Tonym Biagim na této láhvi terroir-forward brilantnosti, předvádějící energii místa, posílenou křupavými tóny jablka a vanilky a citrusovou kůrou. Bohaté s pikantním a ořechovým závěrem – pozoruhodné Hyde Chardonnay.
2017 Patz & Hall Pinot Noir Hyde Vineyard Carneros (75 USD)
Bohatě vonící, ovocný Pinot s květinovými a kořenitými vůněmi. Zemité a výrazné s jemnými taniny a dlouhým, příjemným závěrem. Najděte to na wine.com .
9. Gap's Crown Vineyard
O jedinečné velikosti Gap's Crown Vineyard již bylo napsáno tolik, že i když by se mohlo zdát nesmyslné nazývat ji ikonickou vinicí nebo legendárním místem pro Pinot Noir i Chardonnay, nebo si všimnout, že její geografické výhody jsou téměř nesrovnatelné. kterýkoli z jeho konkurentů, nebo jak jsou jeho vína stejně oblíbená jako lahodná, nečiní tyto věci o nic méně pravdivými. Takže proč je to tak velký problém? Vinice o rozloze 406 akrů, kterou vlastní Bill Price of Three Sticks Wines, je posazená na jihozápadním svahu hory Sonoma v propasti Petaluma Gap. Vinař společnosti Three Sticks Ryan Prichard hezky shrnuje, proč je tato lokalita skutečně výjimečná: „Brzy odpoledne vidí mlhu a je jednou z posledních oblastí, které mlha ráno spálí. Toto chladnější počasí a téměř stálý vítr v celé vinici způsobují, že se bobule vyvinou menší a se silnější slupkou. Tento vyšší poměr kůže a šťávy ve fermentoru způsobuje, že vína vyvinou intenzivní koncentraci s některými nádhernými taniny, které umožňují těmto vínům stárnout s půvabem po celá léta.“ Najděte na každé etiketě vína slova 'Gap's Crown' a můžete si být jisti, že v láhvi je něco skutečně výjimečného.
Výrobci: Bruliam, Fulcrum, Guarachi, Kosta Browne, Lutum, MacPhail, Patz & Hall, Ram's Gate, Sojourn, Three Sticks Wines, Trombetta a Walt.
Vína k vyzkoušení:
2018 Three Sticks Chardonnay Gap's Crown Vineyard Sonoma Coast (60 $)
Jedno velkorysé víření skla dodává intenzivně jasné minerální aroma drceného kamene akcentované citronovou a limetkovou kůrou. Hedvábné vrstvy citronu, kandovaného zázvoru a kdoule ustupují zimolezu, to vše podpořeno hřbetem pevné kyselosti a nesmírné délky. Najděte to na wine.com .
2018 Kosta Browne Pinot Noir Gap's Crown Vineyard Sonoma Coast (165 $)
Není nic ikoničtějšího než Gap's Crown Pinot od Kosta Browne. Ohromující vůně tmavých třešní, kávových zrn, kakaového prášku a pomerančové kůry. Široké a rozsáhlé, evokující příchuť brusinek a kandovaných třešní, s pudrovými tříslovinami, pikantní kyselinkou a slanou hořkou čokoládou s minerálním nádechem. Najděte to na vivino.com .
2018 Ram's Gate Pinot Noir Crown Vineyard Sonoma Coast (75 $)
Bylinkové a kořeněné tóny naplňují toto víno nádechem malin, třešní a červené švestky. Zemité se vzrušující kyselinkou a pikantním závěrem.
10. Dostavník
Před příchodem Dr. Jana Kruppa v 90. letech 20. století byla země, kde v současnosti sídlí Stagecoach Vineyards, traktem hustých křovin, mohutných balvanů a plazící se zvěře. Dnes Stagecoach, největší souvislá vinice v Napa Valley, produkuje některé z nejoblíbenějších ovoce v regionu. Letité úsilí přeměnit 750 akrů matky přírody na vinice se vyplatilo a dodnes se stalo horkým místem pro Cabernet Sauvignon, Syrah, Grenache a Chardonnay. Vinaři se hrnou do Stagecoach pro výrazně drsné „horské“ vlastnosti jejich hroznů – komplexní chutě a šťavnaté třísloviny – informované sopečnou půdou a slunečním zářením nad čárou mlhy. Je to ten druh příběhu o plevelu k bohatství, který může každého vinaře přimět dvakrát se zamyslet, než zavrhne potenciál jakéhokoli pozemku divočiny Napa Valley. Dostavník je nyní ve vlastnictví Galla, skvělých správců půdy, kteří zajistí kvalitní vína na dlouhou dobu.
Výrobci: Alpha Omega, Freemark Abbey, Krupp Brothers, Krutz, Levendi, Miner, Patland, Paul Hobbs, Roberti Biale, Sequoia Grove, Venge a World's End.
Vína k vyzkoušení:
recept na kořeněný cider
2018 Louis M. Martini Cabernet Sauvignon Stagecoach Vineyard Napa Valley (200 $)
Tento 100% Cabernet, dostupný pouze ve vinařství Louis M. Martini, přináší odvážný, silný a opojný výraz této ikonické stránky. Ze dvou bloků vinice Stagecoach Vineyard, vůně červených bobulí, klasického pelyňku Stagecoach, vanilkového lusku a nového dřevěného cedru, najdete silné a svalnaté třísloviny s vážným držením a příchutí ostružinového likéru s nádechem čokolády a pečícího koření.
2016 Sequoia Grove Cabernet Sauvignon Stagecoach Vineyard Napa Valley (110 $)
Tento sytě zbarvený Cabernet, který vždy vynikne, nabízí velkorysé teplé tóny bobulí, elegantní tabákové koření a kousky čokolády. Jemné a pikantní s bohatými taniny.
2018 Pahlmeyer Proprietary Red Napa Valley (225 $)
Směs převážně Stagecoach, následovaná Vangone, Rancho Chimiles a Pahlmeyer Estate Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc a Merlot hroznů, tato červená směs nabízí aroma ostružin a černých třešní a kořenitých divokých bylin. Sametové třísloviny jsou pevné, zatímco tato plná červená nabízí bohaté černé a modré ovoce a závan doutníkové krabičky a cassis Stagecoach.
11. Vinice Beckstoffer George III
Když na to přijde, to, co dělá Beckstoffer Georges III Vineyard tak pozoruhodnou vinařskou destinací, není podnebí, půda nebo dokonce géniové starající se o 300akrový ranč v Rutherfordu, který původně vysadila Elizabeth Rutherfordová v roce 1895. Ne, Georges III vděčí za svou slávu a historický význam uznání jedné láhve: Beaulieu Vineyards Georges de Latour Private Reserve Cabernet, který v 60. a 70. letech zaznamenal obrovský rozruch a definoval chuť Napa Valley po celá desetiletí. A přesto tato uctívaná láhev nikdy nedokázala definovat vinici, kde o sebe někteří z největších kalifornských vinařů zakopli ve snaze ulovit nějaké její ovoce. Vymyslet definitivní Cabernet vyžaduje spoustu odborných znalostí a vynalézavosti, ale udržet kvalitu silnou po generace jako Georges III – to je úplně jiná věc. Dostat se do rukou lahví George III obvykle znamená rozbít banku. Ale stojí za to zažít „základní charakter jeho rozmanitosti“, jak jej popsal Mike Smith Nespočet sklepů , který tvrdí, že 'kouzlo se stane, když tuto rozmanitost přenesete do vína jako celku, nikoli mícháním odrůd, ale samotným Cabernet Sauvignon.'
Výrobci: Adobe Road, Alpha Omega, B Cellars, Boich, Fairchild, Hunnicutt, Krutz, Myriad, Purlieu, Schrader, Sojourn a Taub.
Vína k vyzkoušení:
2019 Myriad Cellars 'Empyrean' Cabernet Sauvignon Beckstoffer Vineyards George III Napa Valley (125 $)
Velkorysé a vysoké tóny, s nádechem madagaskarského francouzského vanilkového lusku a krabičkou na doutníky spolu s bohatou sedlovou kůží. Téměř éterická ve své plné textuře s hedvábnými tříslovinami o hmotnosti peří, nabízí odvážné sladké ostružiny, cassis, grafit a přepychové zemité tóny s bohatou slanou hořkou čokoládou a dlouhým závěrem přerušovaným hořkými divokými bylinami trvajícími celou minutu a pak některé.
2017 Boich Family Cellars Beckstoffer Vineyards Georges III Cabernet Sauvignon Napa Valley (170 $)
Toto víno produkované Jeffem Amesem je na sběratelské úrovni, které stojí za to vyhledat. Je to rubínově černá sytá červená, ze které se line koření na ostružinové koláče, fialky, crème de cassis a ostružinový likér. Najděte to na vivino.com .
Vinice Hirsch. S laskavým svolením Hirsch Vineyards
12. Hirsch Vinice
Na cestě do Hirsch, jedné z nejvzdálenějších kalifornských vinic ve vysoké nadmořské výšce, minete slavnou vinici Marcassin Helen Turley a vinici Martinelli's Blue Slide, než dorazíte na 1600 stop vysokou vyhlídku, kde je za jasného dne dobře vidět oceán. , hned za zrádnými hřebeny sekvojových hájů a borovic douglasky. Dnes Hirsch Ranch zahrnuje asi 1 000 akrů členitého terénu vyhloubeného po tisíciletí neustále se posouvajícími zlomovými liniemi San Andreas. Jasmine Hirsch říká „zemětřesné zemědělství“. Jako generální manažer a vinař koupil Jasmínin otec David Hirsch první pozemek v roce 1978, rok před jejím narozením. 'Našel to místo v sekci farmářských statků v San Francisco Chronicle,' říká Hirsch s tím, že tehdy to byl ovčí ranč. 'Žil v pohoří Santa Cruz a podnikal v oděvním průmyslu, ale na začátku 80. let se toto podnikání utlumilo a on hledal nové místo, kde by mohl bydlet na severu - ne výsadbu vinic.'
Pěstování hroznů se však stalo Hirschovým osudem, stmeleno trojicí světově proslulých vinařských legend: Burtem Williamsem ze slávy Williamse Selyema, Stevem Kistlerem, který založil své stejnojmenně pojmenované panství, a Tedem Lemonem z Littorai. Tato trifecta talentů ochutnala víno vyrobené z Hirschových hroznů – a chtěli nějaké pro sebe. Jejich zájem zazářil na tomto jinak odlehlém ranči jedinečným světlem a v průběhu let se klienty stalo asi 30-40 různých vinařství. S vinicemi starými mezi 20 a více než 40 lety začala Hirsch v roce 2011 v zájmu udržitelné budoucnosti půdy své rodiny znovu vysazovat bojující bloky a zcela přeměnit ranč na biodynamiku. Od roku 2014 je celý ranč obhospodařován podle biodynamických principů a vinařství a zavlažovací čerpadla jsou poháněna solární energií. Nelze podceňovat, jak neuvěřitelné místo ve vysoké nadmořské výšce to je – nad hranicí mlhy jsou vinice zalité intenzivním slunečním světlem. Drsná země je nutí bojovat o život a výsledkem jsou vína, která jsou živá, syrová a energická, představující vrstvy jasných, elegantních ovocných chutí. Mají charakteristický nízký obsah alkoholu a jsou schopné neuvěřitelně dlouhého stárnutí – nabízejí nekonečné potěšení z pití.
Výrobci: Failla, Hirsch, Littorai, Twomey, Ultramarine a Williams Silk.
Vína k vyzkoušení:
2018 Hirsch Vineyards Pinot Noir San Andreas Fault Sonoma Coast (60 $)
Tento Pinot je pozoruhodně svěží s vysokými tóny červeného bobulového ovoce a pozvednutou květinovou elegancí, těsně navinutý při prvním otevření, nakonec se rozvine do malin a tmavých třešňových tónů s nádechem divoké šalvěje, prvního patra a popílku šťavnaté, pikantní grapefruitové kůry. Najděte to na wine.com .
2019 Failla Hirsch Vineyard Pinot Noir, Sonoma Coast (85 $)
Opojná směs koření a červeného ovoce s tóny třešní a jahod se šepotem hřebíčku a skořice. Hladké a s osvěžující kyselinkou a dlouhým kořením řízeným závěrem. Najděte to na wine.com .
2015 Williams Selyem Hirsch Vineyard Pinot Noir, Sonoma Coast (72 $)
Třešňové aroma podpořené brusinkami, granátovým jablkem a kolou se zemitou lesní rovnováhou. Středně plné, s hedvábnými taniny s překypujícími hlubokými příchutěmi bobulí a trvalým závěrem.
13. Ke Kalonovi
Navzdory světovému renomé Georgese III. se To Kalonovi daří být ještě slavnější. Tato stránka je pro Cabernet bezkonkurenční a zboží se dostanou do rukou pouze velikáni vinařství: Mondavi, Tor, Paul Hobbs a Schrader, abychom jmenovali alespoň některé. Vlastnictví pozemků je roztříštěno mezi šest různých vlastníků, přičemž největší procento pozemků zabírá Constellation Brands, celkem 450 akrů. Geneviève Janssens, hlavní vinařka Robert Mondavi Winery, vysvětluje, kde přesně hledat část Mondavi / Constellation To Kalon: „Our To Kalon Vineyard se nachází západně od silnice 29 a sahá po lavičce Oakville až k úpatí kopců pohoří Mayacamas, táhnoucí se mezi Dwyer Road na jih a severní hranicí Robert Mondavi Winery.“ Může se pochlubit přesně 435 akry vysázené vinné révy, včetně „tak vysoce ceněných bloků jako Monastery Block (odrůdy Bordeaux na štěrkových, dobře odvodněných půdách) a I-Block (suché a dobře odvodněné půdy s nejstarší známou révou Sauvignon Blanc v Nový svět, vysazený v roce 1945).'
Minulé právní spory vyvolaly mezi vlastníky půdy určité kontroverze a třenice ohledně toho, zda fráze 'To Kalon' je vinice nebo marketingový koncept, takže Beckstoffer ji používal pouze jako první a Mondavi jako druhé (a jakkoli chtějí). MacDonald a Detert, vlastníci nejmenších akcií, nesmějí na svých etiketách vůbec používat frázi 'To Kalon'. Je to matoucí situace pro spotřebitele a přínos pro právníky, ale ovlivňuje něco z toho kvalitu ovoce? vůbec ne. Každý hybatel a třepačka ve vinařství se snaží, aby nejlepší Cabernet Sauvignon nebo Cabernet Franc závodily v drcení ovoce To Kalon. S velkou slávou a zásluhami přicházejí vysoké ceny hroznů (a velmi vysoké ceny lahví), ale milovníci vína mají s To Kalon nevyslovenou smlouvu, že bez ohledu na cenu, chuť stojí za vstupné.
Výrobci: Alejandro Bulgheroni Estate, Alpha Omega, Amici, AXR, Bounty Hunter, Mondavi, Realm, Paul Hobbs, Provenance, Schrader, Tor a Vice Versa.
Vína k vyzkoušení:
2017 Robert Mondavi Winery Cabernet Sauvignon The Reserve To Kalon Vineyard Oakville (175 $)
Jedná se o velmi pěkné víno, neuvěřitelně strukturované, již velkorysé, s krásnou potpourri červeného bobulového ovoce s nádechem skořice, koření z vanilkového lusku a elegantního jemného francouzského dubu. Velmi přilnavé třísloviny jsou silné a pevné, zatímco sladká bohatost pokrývá patro prostřednictvím směsi malin, brusinek a ostružin.
2018 Tor Kenward Family Vineyards Cabernet Sauvignon Pure Magic Beckstoffer To Kalon (275 $)
Odvážný a vzrušující Cabernet s tóny rybízu a třešní, aroma levandule a odvážnými, brilantními taniny.
2016 Realm Cellars Cabernet Sauvignon Beckstoffer To Kalon Vineyard (350 $)
Páni! Pikantní červená, nabízející železitou mineralitu a aroma soleného, uzeného masa, ustupující tmavě černým a bohatým modrým ovocným tónům s podtónem cedrového koření. Síla a krása.
14. Viniční evangelium
Když se developeři a úředníci v okrese Contra Costa snažili srovnat se zemí Evangelho Vineyard a využít pozemek k výstavbě bytů, nevěděli, proti čemu stojí. Ve skutečnosti je celý příběh za Evangelho, jednou z nejstarších vinic ve Spojených státech, příběhem vytrvalosti. Navzdory počátkům vinice sahající až do 90. let 19. století jsou téměř všechny její původní vinice stále nedotčené a prosperující. Nebyla zpustošena stářím a písčitá půda nemovitosti pomohla zabránit jakémukoli poškození způsobenému periodickými ohnisky révokazu. Není to špatné na vinici, jejíž sousedními sousedy jsou gymnastické centrum a prodejna pneumatik. Ale samozřejmě, hrozny je těžké porazit. Svěží vzduch v zálivu San Francisco Bay pomáhá udržovat jejich eklektický a udržitelný výběr stále silný: mezi nimi Zinfandel, Carignan, Mourvèdre, Palomino a Muscat. Evangelho ukazuje, že u některých vinic je klíčem k dlouhověkosti stálost dokonalosti.
Výrobci: Bedrock Wine Co., Cruse, Dashe Les Enfants, Desire Lines, Neyers, Precedent, Ridge, Terrible, Three Wine Co. a T-Vine.
Vína k vyzkoušení:
2018 T-Vine Evangelho Blend a my všichni zestárneme Contra Costa County (50 $)
Staré kouzlo vinné révy v tomto nálevu: tóny malin, rybízu a třešní se zemitými a květinovými vůněmi.
2018 Bedrock Wine Co. Gospel Vineyard Heritage Red, Contra Costa County (40 USD)
Zde máme některé z vynikajících šikovných prací mistra vína Morgana Twaina-Petersona. Třešňové a tmavé citrusové tóny s vůní bobulí a kouřovým podtónem. Vše je podpořeno pevnými tříslovinami a příjemnou kyselinkou. Najděte to na vivino.com .
2016 Three Zinfandel Gospel Vineyard Contra Costa County (36 $)
Tato láhev od Matt Cline přichází s kořeněnou příchutí ostružin s peprnou oblohou. Je to plné, bohaté a chutné červené, které se skvěle pije první den a ještě lépe druhý den.
TraceRouda / Getty Images
15. Vinice Charlese Heintze
I přes pouhých 100 akrů se vinice Charles Heintz Vineyards rozkládají na tak rozmanité krajině, že si v rámci svých hranic mohou nárokovat více než několik mikroklimat. Jeho blízkost k pobřeží Tichého oceánu poskytuje vynikající pokrytí námořní mlhou a půda je rozmanitá, od jílu po písčitou hlínu. Ranch Heintz, který je dlouholetým klenotem okresu Sonoma, funguje jako zdroj vysoce žádaných hroznů od roku 1912 a trvalá kvalita jejich ovoce nutí špičkové vinaře, aby se sem vraceli. Jejich největšími hity jsou hrozny Chardonnay a Pinot Noir, ale vysoké hodnocení dostávají také za Syrah.
Výrobci: Amici Cellars, Ceritas, Cruse, LaRue, Littorai, Marine Layer, Migration, Moone-Tsai, DuMOL a Senses.
Vína k vyzkoušení:
2018 Migrace Chardonnay Charles Heintz Vineyard Sonoma Coast (56 $)
Bohatá a příjemná s dekadentními tóny tropického ovoce, zimolezu a bohatě strukturovaného pečícího koření, podpořená šťavnatou kyselinkou.
2018 Littorai Chardonnay Charles Heintz Vineyard Sonoma Coast (125 $)
Toto víno není nejjednodušší sehnat, ale i starší ročníky jsou opravdovou lahůdkou. Broskvová, citrusová, s vanilkou a mokrými kamennými tóny. Vyvážené s jasnou, pikantní kyselinkou.
2019 Cruse Wine Co. Syrah Charles Heintz Vineyard Syrah (45 USD)
Další těžko sehnatelná sada vín, především Ultramarine, jejich sekt od Heintz. Tmavé bobulovité tóny, pikantní tóny bílého pepře, vzdušné a elegantní. Najděte to na garyswine.com .
16. James Berry
Příliš mnoho postav v Paso Robles si titul „kingmaker“ nevysloužilo, ale pokud někdo ano, Justin Smith ze slávy Saxum by byl jednou z nich. Jeho rodiče, James Berry Smith (láskavě známý jako „Pebble“) a Terry založili James Berry Vineyard v roce 1981 a Justin pomohl umístit stránku přímo na mapu, protože si vysloužil spoustu chvály za svá vína Saxum (čekací listina je asi čtyři roky za přidělení). James Berry Vineyard byl oslavován jako jedno z kalifornských míst „grand cru“ jedním z jeho nejzarytějších fanoušků – bývalým kritikem Robertem Parkerem.
Nachází se zhruba 10 mil od Tichého oceánu, mořský vánek, slunečné dny a jílovitá hlinitá ornice nad starověkým mořským dnem, které je plné mořských usazenin, to vše společně pracuje na vývoji vysoce žádoucích hroznů Grenache a Syrah, které tvoří většinu výsadeb spolu s parcely Roussanne, Grenache Blanc, Counoise, Carignan a Petite Sirah. Vinaři z celého regionu doufají, že dostanou do rukou ovoce Jamese Berryho, ale Smith provozuje úzkou loď, která prodává jen hrstce producentů. Vinice je obhospodařována ekologicky a směřuje k regeneračním postupům. Pokud chcete ochutnat to nejlepší, co Paso Robles nabízí, jméno „James Berry“ na etiketě je známkou kvality, kterou budete chtít hledat.
Producenti : Carlisle Winery, Kinero, Ledge Vineyards, Saxum, Torrin, Turtle Rock a Villa Creek.
Vína k vyzkoušení:
2018 Saxum „James Berry Vineyard“ Paso Robles Rhône Blend (98 $)
Tato směs Mataro, Syrah a Carignan přináší explozi tmavě modrého ovoce, espresso bobů, cassis, drcených fialek a královsky bohatou, saténovou texturu a závěr, který přetrvává několik dní.
šťáva z jednoho citronu
2018 Carlisle Syrah James Berry Vineyard Willow Creek District Paso Robles (62 $)
Plné tělo s hedvábným ostružinovým ovocem, cedrovým kořením, borůvkovými konzervami a ultrajemnozrnnými tříslovinami s dlouhým závěrem s drcenými peckami.
2019 Kinero Cellars Rustler Roussanne James Berry Vineyard Willow Creek District Paso Robles (32 $)
Produkoval Anthony Yount, jeden ze skvělých vinařů Paso s vycházejícími hvězdami, toto je téměř nemožné najít, takže se zapište na mailing list Kinero! Ale je to jedno nádherné Roussanne, které nabízí spoustu zralého medovicového melounu, bílých květů, křemennou mineralitu a chuť zralého ovocného sadu pokapaného medem.
17. Garysova vinice
Tato vinice se sídlem v Soledad, která je ve srovnání s jinými těžkými vinicemi o rozloze pouhých 50 akrů poměrně skromná, má takovou sílu, že není pojmenována po jednom, ale po dvou lidech jménem Gary. To jsou Gary Franscioni a Gary Pisoni. Garys' Vineyard, sesterská vinice nedalekého Soberanes (oba jsou ve stejném vlastnictví), je domovem v Santa Lucia Highlands AVA ve vnitrozemí Monterey Bay, kde je mořský vzduch jednou z nejúžasnějších kalifornských vinařských oblastí. Je běžné najít jméno Garys nalepené na některých vašich oblíbených etiketách vína. Syrah se objeví na soupisce, ale s takovým ostrým počasím by nemělo být překvapením, že jejich velkým lákadlem je jejich Pinot Noir.
Výrobci: Alfaro Family, A.P. Vin, Bernardus, Capiaux, Daou, Kosta Browne, Loring, Lucia, Miner, Miura, Morgan, Neyers, Roar, Siduri, Surh Luchtel, Testarossa a Vision.
Vína k vyzkoušení:
2018 Twomey Pinot Noir Garys' Vineyard Santa Lucia Highlands (68 $)
Zpočátku trochu těsný, takže s ním pořádně zakrouťte. Přechází od vůní lesních plodů a cedru, nakonec ustupuje drceným ostružinám a prašným třešním, elegantnímu tabáku a akcentům hořké čokolády. Toto je Pinot, který má sílu, intenzitu a přilnavost. Časem v láhvi se uvolní a změkne. Najděte to na wineaccess.com .
2017 Lucia Pinot Noir Garys' Vineyard Santa Lucia Highlands (65 $)
Neuvěřitelně tónovaná, jasná třešeň, která ustupuje pečenému třešňovému nebo boysenberry koláči, rebarborovému koláči a grapefruitové kůrě, pomerančové kůře a hořké čokoládě. Kulaté a svůdné, s povrchovou úpravou zvednuté mokré břidlice.
