22 voňavých receptů s rozmarýnem, které předvedou bylinku v celé její slávě

Foto: Foto Greg DuPree / Food Styling od Margaret Monroe Dickey / Prop Styling od Claire Spollen

Dřevitý, piniový a trochu pepřový rozmarýn má nepopiratelně výraznou chuť a chuť, která se hodí stejně dobře k bohatým masitým pokrmům jako k pikantním dezertům a koktejlům. Ať už se prodíráte rozmarýnovým keřem vzadu (je to rostlina, která je shovívavá k růstu!) nebo přemýšlíte o nových způsobech, jak bylinku zakomponovat poté, co použijete snítky do jiného jídla, máme spoustu skvělých receptů, které voní rozmarýn. k dobrému využití.

nejlepší způsob, jak připravit steaky z tuňáka

Pečená jehněčí kýta s rozmarýnem a levandulí

© Paul Costello

Tato pečená jehněčí kýta je potřena klasickou kombinací rozmarýnu a česneku, ale nečekaný šmrnc dostane přidáním nasekané čerstvé levandule. Podává se se sladkokyselou šalotkovou marmeládou z datlí, medu a jablečného octa.

Rozmarýnový česnekový chléb Pull-Apart

Foto Will Dickey / Prop Styling od Christiny Daley / Food Styling od Margaret Monroe Dickey

Tento rozmarýnový česnekový chléb vyrobený ke sdílení je ideální pro pekaře všech úrovní. Kapsičky strouhaného parmazánu, čerstvého rozmarýnu, česneku a spousty másla naplní každou vrstvu a ochucuje bochník zevnitř ven. Téměř bez námahy domácí těsto se ve stojanovém mixéru spojí během několika minut.

Rozmarýnové kuře s kukuřicí a klobásou Fricassee

© S Poulosem

Pro šťavnaté a chutné kuře namočí šéfkuchařka z New Orleans Nina Compton své paličky na 45 minut do jednoduchého solného roztoku, než je griluje. Olivový olej, česnek, rozmarýn, citronová kůra a drcená červená paprika jsou spojeny pro jasnou, svěží marinádu.

Kozí tvarohové dorty s rozmarýnem a levandulovým medem

© John Kernick

Cukrář Sandi Reinlie vytvořil tento recept s použitím provensálského kozího sýra, který se kombinuje se smetanovým sýrem a mletým čerstvým rozmarýnem a peče se na krustě ze zázvoru. Podává se s kapkou levandulového medu.

Hovězí pečeně na rozmarýnu a pepři s Porcini Jus

© JOHN KERNICK

V tomto receptu od zesnulého známého šéfkuchaře Floyda Cardoze se pečeně z hovězího žebra peče na předehřáté pánvi v troubě, což šetří místo na sporáku a pomáhá k rychlejšímu propečení masa. Pokud si chcete připravit předem, můžete si hříbky připravit den předem a dát je přes noc do lednice.

Rosemary Gimlet

Eva Kolenko

S štědrou porcí limetkové šťávy je tato vrásčitá rozmarýnová vložka vyvážená rozmarýno-medovým sirupem. Použití botanicky vzpružujícího ginu z něj dělá gimlet; pokud chcete, zkuste nahradit gin bílým rumem a připravit rozmarýnové daiquiri.

Kuřecí špízy s rozmarýnem ve stylu Baja

© John Kernick

můžete zmrazit salát

Kuřecí stehna jsou ideální na gril, protože zůstávají krásně vlhká. Když je napíchnete rozmarýnem, získáte krásnou bylinkovou chuť.

Rozmarýnový mazanec s modrým sýrem, hrozny a medem

© Dana Gallagher

„Je tradicí, že vinaři na oslavu sklizně pečou chléb s hrozny,“ říká šéfkuchař David Page. Při každé sklizni používá svou pec na dřevo k výrobě tohoto křupavého chleba posetého smetanovým rozdrobeným modrým sýrem, sladkými stolními hrozny a čerstvým rozmarýnem.

Florentský steak marinovaný v balzamiku a rozmarýnu

© Marie Hennechart

Šéfkuchař Matt Molina připravuje toto jídlo tak, že steak z porterhouse přes noc marinuje v olivovém oleji, balzamikovém octu a spoustě čerstvého nasekaného rozmarýnu. Na grilu se zuhelnatí, poté se opéká v troubě, aby se dokončilo vaření.

halloweenské nápoje

Koktejlové sušenky s rozmarýnem, mandlemi a parmazánem

© Quentin Bacon

Aby zvýraznila chuť rozmarýnu v těchto sotva sladkých sušenkách, mistr pekařka Dorie Greenspan nejprve potře listy krystalovým cukrem – techniku, kterou se naučila od renomovaného francouzského cukráře Pierra Hermého.

Rozmarýnové jehněčí kotletky

© Tina Rupp

V kuchařské verzi tohoto receptu je na jehněčích kotletkách rozmarýno-mátová omáčka. Pro naši jednoduchou verzi vynechte omáčku a místo toho namažte kotlety rozmarýnem, než se opečou.

Fík a rozmarýn Focaccia s pecorinem

© S Poulosem

Šéfkuchař Marco Canora vyrábí tuto focacciu z čerstvě namleté ​​celozrnné mouky z malých šarží. Jemná ořechovost zrna se krásně snoubí s rozmarýnem a baculatými sušenými fíky a Pecorino Romano poskytuje skvělý slaný kontrast ke sladkosti ovoce. Velké množství olivového oleje zajišťuje jak jemnou střídku, tak křupavý, zlatavý zevnějšek.

Pečená krůta s hořčicí a rozmarýnem

© John Kernick

Hořčice, česnek, olivový olej a rozmarýn jsou smíchány, aby vytvořily rub pro toto krásné krůtí jídlo. Protože tolik lidí váhá, zda upéct celého krocana, autorka kuchařky Melissa Clark navrhuje upéct krocana po částech, oddělit tmavé maso od bílého, aby bylo zaručeno dokonale propečeného ptáka.

Popcorn s rozmarýnem a mořskou solí

© Todd Porter & Diane Cu

Trocha čerstvého rozmarýnu a mořské soli dělá z čerstvě vypraženého popcornu dokonalou svačinu.

Jehněčí kotlety s rozmarýnem a česnekem s mátou

© John Kernick

Šéfkuchařka Nancy Silvertonová zbožňuje grilované jehněčí kotlety s bylinkami scottadito („spálené prsty“). Zde dodává jehněčímu nakopnutí tím, že ho ozdobí kouřovým pimentónem de la Vera a malými lístky máty

Teplé olivy s rozmarýnem, česnekem a citronem

© Quentin Bacon

Šéfkuchař Marc Murphy podává tyto olivy teplé, aby zvýraznily citrónovou chuť marinády. Jsou hotové za 25 minut.

Medovo-rozmarýnové kuře s cherry rajčátky

© David De Vleeschauwer

S osmi stroužky česneku, medem a rozmarýnem je tento úžasný recept elektrárnou omamných vůní. Cherry rajčata a pár sušených chilli papriček poskytují lákavou, zářivou barvu.

alternativa česnekového prášku

Opékané rozmarýnové pekanové ořechy

© Maura McEvoy

recept na limetu

Protože tento pekanový recept sestává z pouhých pěti jednoduchých ingrediencí, rozmarýnová příchuť skutečně prosvítá, což přináší chutné sousto.

Rozmarýnový slaný pes

© Tina Rupp

Šéfkuchařka Ashley Christensen přidává do své verze klasiky s ginem a grapefruitovým džusem rozmačkaný čerstvý rozmarýn.

Klasické londýnské grilované maso s rozmarýnem a tymiánem

Foto Greg DuPree / Food Styling od Margaret Monroe Dickey / Prop Styling od Claire Spollen

Ocet z červeného vinného vína a worcesterská omáčka bez námahy naplní rychle uvařený flank steak s výraznou chutí. Tence nakrájený steak navršte na křupavé rohlíky na sendviče nebo podávejte s pečenými bramborami na másle a salátem z křupavého hlávkového salátu.

Křupavá cizrna s rozmarýnem a olivovým olejem

© Emily Farris

Rozmarýn je hvězdou této křupavé svačiny, vyrobené z konzervované cizrny a olivového oleje. Vydejte je na další párty (a sledujte, jak zmizí).

Citronovo-rozmarýnový sorbet

© Reed Davis

Není to o nic jednodušší než tento recept na osvěžující sorbet. Jednoduše připravte sirup z citronové šťávy, cukru, rozmarýnu a vody a po vychladnutí jej zmrazte ve výrobníku zmrzliny.