22 Uspokojivých receptů na zapečené těstoviny

Foto: Victor Protasio

Zapečené těstoviny jsou dokonalým útulným jídlem, teplým a sytým pokrmem, který dokáže nasytit mnohé. V tomto shrnutí sdílíme některé z našich oblíbených receptů, které nikdy nezestárnou, včetně Krémových zapečených těstovin s gruyère a prosciuttem, nakládaných pepřových makaronů a sýra a pár receptů na oblíbené lasagne. Přečtěte si o ještě více zapečených těstovinových pokrmech, které milujeme.

Vegetariánské lasagne 'Boloňské' s rostlinným masem

Foto Ellen Mary Cronin / Styling jídla a rekvizit Radin+Croney Collective

Tato faux lasagne Bolognese přináší všechny uklidňující chutě italské klasiky díky vrstvám bohatě kořeněného rostlinného masa a rychle uvařené marinádě. Sýrový špenát a křehká cuketa obsahují ještě více zeleniny, která navíc díky velkému množství parmezánu získá další umami podporu. Pokud jste ještě nikdy nevařili s rostlinným masem, věřte svému instinktu a svým očím; vařením zhnědne, stejně jako mleté ​​hovězí.

Mostaccioli

© Abby Hocking

Vydatná masová omáčka a spousta roztaveného sýra dělají z tohoto těstovinového pokrmu, který potěší davy lidí. Mostaccioli, hladké těstoviny ve tvaru trubice se zkosenými konci, jsou oblíbené, ale dobře fungují i ​​penne.

Makarony z podmáslí a sýr s baby Kale

Kelly Marshall

luxusní nápoj

Rychlé restování zajistí, že listy baby kapusty jsou dokonale měkké a umožňují je téměř rozpustit v bešamelu obohaceném podmáslím ve verzi maku se sýrem šéfkuchaře a autora kuchařek Alexandra Smallse. Pro hladkou omáčku se ujistěte, že všechny mléčné výrobky mají pokojovou teplotu.

Jumbo skořápky plněné vepřovým masem a ricottou

© Marcus Nilsson

Kulinářský ředitel F&W jako celek Justin Chapple zesiluje náplň v plněných skořápkách přidáním mletého vepřového masa. Zde použijte svou oblíbenou připravenou rajčatovou omáčku.

Zapečené Rigatoni s brokolicí, zelenými olivami a pancettou

© Christina Holmes

Místo rajčatové omáčky připravuje šéfkuchař Hugh Acheson svou verzi pečené ziti s intenzivně sladkými pečenými rajčaty.

Kale-artyčok plněné skořápky

Foto Greg DuPree / Food Styling od Chelsea Zimmer / Prop Styling od Claire Spollen

Fazole Cannellini dodávají těmto plněným skořápkám vydatnou krémovost, zatímco mírná horkost z kalábrijských chilli a zemitá sladkost z fenyklových semínek zesilují zavařenou omáčku marinara. Uvařte pár skořápek těstovin navíc, abyste je měli po ruce pro případ, že by se během vaření roztrhly.

Krémový kastrol s tuňákovými nudlemi

© Johnny Miller

Zavařené piquillo papričky a dovezený konzervovaný tuňák ze Španělska dodávají klasickému americkému kastrolu s tuňákem iberský šmrnc.

Lasagne se zeleninou a ravioli

Rick Poon

Čerstvé špenátové ravioly jsou chytrou zkratkou pro výrobu lasagní: každé ravioli je již mini vrstva těstovin, sýra a zeleniny.

Dýňové lasagne

Karen Mordecai

kokosová amino náhražka

K tomuto jídlu není třeba péct čerstvou dýni (ačkoli byste určitě mohli); použití konzervovaného nekořeněného dýňového pyré je mnohem rychlejší a funguje to dobře. Jako většina lasagní se i tato snáze krájí, když se před podáváním nechá asi 10 minut ztuhnout.

Pečený orecchiette s vepřovým sugo

© Kana Okada

V italské kuchyni je sugo omáčka nebo omáčka. Šéfkuchař Ethan Stowell zde připravuje vepřové sugo tak, že dusí vepřovou plec, dokud se téměř nerozpadne, nastrouhá je v kuchyňském robotu a smíchá s omáčkou z červeného vína a rajčat. Pak to zapéká s orecchiette pod polevou se sýrem Parmigiano-Reggiano jako uspokojivé jídlo.

Lasagne od babičky

© Fredrika Stjärne

Redaktoři F&W testovali tři lasagne na boloňský způsob se smetanovou bešamelovou omáčkou, než se rozhodli, že definitivní lasagne musí mít rajčatovou omáčku, kousky masa, strouhanou mozzarellu a smetanový sýr ricotta.

Zapečený lilek s parmazánem Penne

© Phoebe Lapinová

Podáváme přes těstoviny, tento dekonstruovaný lilek s parmezánem vymění obvyklý smažený lilek za restovanou verzi. Pro více vlákniny lze použít celozrnné těstoviny.

Sýrové zapečené těstoviny s radicchio

Greg DuPree

Trocha červeného vinného octa vyvažuje bohatost těchto sýrových těstovin a umocňuje růžovou barvu cibule a čekanky. Vynechejte prosciutto, abyste z něj udělali vegetariánské hlavní jídlo.

Krémové zapečené těstoviny s gruyère a prosciuttem

John Kernick

Chcete-li získat jednoduché a ultra-krémové zapečené těstoviny, vezměte si příklad od šéfkuchaře Ashley Christensena z Poole's Diner: Vyměňte bešamel za tuto mnohem jednodušší omáčku z husté smetany vařenou se spoustou muškátového oříšku a dvou druhů sýra.

Gratinované krabí makarony

Sarah Crowder

„Skvělé množství krabího masa zapečeného s těstovinami ve tvaru skořápky v třísýrové smetanové omáčce – pikantní bílý čedar, ořechové gruyère a ostré Parmigiano-Reggiano – je bez vtipu lahodné a bohaté,“ říká Andrea Slonecker, přispěvatelka F&W Cooks. . 'To je místo, kde přichází na řadu šampaňské. Mlhavé bublinky dodají vašemu patru ultrazvukové drhnutí mezi každým krémovým, sýrovým, blaženým soustem.'

Zkratka Pečené rigatoni s masovými kuličkami

S Poulosem

V tomto geniálním zkráceném receptu se zapečou suché těstoviny a masové kuličky s mozzarellou a marinarou.

Nakládaný pepř Makarony a sýr

S Poulosem

Křupavá panko strouhanka dodává tomuto bohatému a sýrovému kastrolu na těstoviny křupavost. Podávejte s extra paprikou pro ještě větší zip.

Zapečené rigatoni s lilkem, rajčaty a ricottou

© Fredrika Stjärne

„Na světě neexistuje příjemnější jídlo než bublinkové těstoviny přímo z trouby,“ říká šéfkuchař Jonathan Waxman. Bešamel v těchto tradičních zapečených těstovinách nahrazuje svěžím lilkem; trocha pesta dodá chuť navíc.

Kuřecí Tetrazzini

© Abby Hocking

Pokud nechcete u této verze kuřecího tetrazzini pošírovat kuřecí prsa, můžete místo toho použít tři až čtyři šálky masa z kuřete na grilu.

Après-Ski lasagne

Viktor Protasio

V tomto receptu na lasagne Andrea Slonecker říká: „čerstvá bazalka přináší jas, nakrájené houby propůjčují zemitost a zubatou texturu a ricotta dodává krémovost mezi vrstvami“.

Špagetový koláč s lesními houbami a špenátem

John Kernick

Gail Simmons připravila několik chuťových variací špagetového koláče a svým hostům vždy udělá obrovskou radost. Tato verze, ideální pro podzimní setkání, obsahuje spoustu divokých hub, špenát a bylinky. Pokud chcete, přidejte lžíci nakrájených černých lanýžů naplněných olejem, jak to někdy dělá Gail.

Křupavé pečené skořápky a květák

© Christina Holmes

vodka a zázvorové pivo

Dokonce i restovaný květák působí dekadentně v těchto sýrově křupavých zapečených těstovinách od autorky kuchařek a televizní moderátorky Iny Garten. Dávejte pozor, abyste těstoviny nepřevařili, protože se budou v troubě vařit i nadále.