22 pikantních, sladkých a lepkavých omáček na kuřecí křidélka

Foto: Foto Antonis Achilleos / Food Styling od Ruth Blackburn / Prop Styling od Christiny Daley

Kuřecí křidélka jsou ultimátní špinavé jídlo, ať už je milujete s klasickými máslovými příchutěmi Buffalo, lepkavou ovocnou polevou nebo sladkokyselou omáčkou, ze které vám brní ústa. Kuřecí křidélka (a bubínky) jsou ideální na gril, troubu nebo fritézu, protože maso zůstává šťavnaté, když kůže křupe ve vysokém žáru, připravené přijmout jakoukoli chuť, která vás napadne. Máme spoustu receptů na omáčky a polevy s kuřecími křidélky, které můžete namáčet nebo do nich namáčet. Přidejte zábavné nakopnutí ke klasickým buvolím křídlům s pikantními kuřecími křidélky Sriracha, vezměte si do rukou Sticky Baked Chicken Wings pro perfektní svačinku pro herní den nebo se zasuňte do horkého a pikantního Huli Huli Chicken Wings od Sheldona Simeona. Přečtěte si další z našich nejlepších receptů na kuřecí křidélka před dalším útokem na občerstvení nebo setkáním v herním dni.

Modrý sýrový dresink

Matt Taylor-Gross / Food Styling od Amelie Rampe

Tato křídla se smaží, pak se hodí do máslové pálivé omáčky a podávají se s omáčkou z modrého sýra a celerem. Pikantní dresink z modrého sýra je dokonalým protějškem křidélek.

Filipínský vrchol

Foto Greg DuPree / Food Styling od Margaret Monroe Dickey / Prop Styling od Kay E. Clarke

Tato kuřecí křidélka Adobo jsou ochucená až na kost díky omáčce v sójové omáčce bohaté na umami a octové marinádě. Zatímco se pečou, marináda se vaří, aby se koncentrovaly její chutě – tím lepší pro vhození vařených křídel – a dodává konečnou lepkavou vrstvu lahodnosti. Podávejte je s kyselým filipínským piko, které kombinuje nakrájená čerstvá rajčata s bylinkami, rybí omáčkou a tenkými plátky serrano chile.

Rybí omáčka

Justin Walker

Šéfkuchař Peter Cuong Franklin podává kuřecí křidélka další úrovně, která jsou zároveň lepkavá a sladká s výbušným umami. Pečou se a poté smaží ve směsi rybí omáčky, limetkové šťávy a sójové omáčky.

Jaew

Aubrie Pick

Jaew, sladkokyselá chilská omáčka, přináší tepelně balený punč v tomto receptu na grilovaná kuřecí křidélka na Night + Market od Krise Yenbamroonga.

Horká medová glazura

Foto Antonis Achilleos / Food Styling od Ruth Blackburn / Prop Styling od Christiny Daley

Tato pálivá, sladká, křupavá a máslová křidélka od vývojářky receptů Jasmine Smith se stanou vaším dalším oblíbeným receptem na večírky, hry nebo kdykoli budete chtít vydatnou svačinu. Křídla se potřou máslovou horkou medovou polevou a podávají se s větším množstvím polevy k namáčení.

Pepřová omáčka

Viktor Protasio

Tart limoncello chutná a zjemňuje tato vynikající křídla od šéfkuchaře Jefferyho Russella. Složitá feferonková omáčka je také skvělá na pizzu, sendviče nebo se používá jako dip na křídla.

Pikantní glazura Gochujang

© Marcus Nilsson

Šéfkuchař Matt Jennings hází pečená kuřecí křidélka v pikantní polevě, kterou vyrábí se slaným, sladkým a pikantním gochujangem. Na tenké plátky nakrájená jarní cibulka, pražená sezamová semínka a nasekaný koriandr korunují pokrm jako ozdoba spolu s měsíčky limetky.

Ananas-Teriyaki Glazura

© Todd Porter & Diane Cu

Udělejte si svá křídla sladká a slaná s česnekem, zázvorem, sójovou omáčkou, ananasovým džusem, cukrem a octem a přidejte je ke smaženým nebo pečeným křidélkům. Extra glazura má dvojnásobnou účinnost jako omáčka.

Poslední poslední omáčka

Greg DuPree

předkrm pro mexické jídlo

Šéfkuchař a autor kuchařek Sheldon Simeon používá čerstvý zázvor a ananasový džus, aby dodal sladké, teriyaki-jako domácí huli huli omáčce, která v tomto receptu pokrývá kuřecí křídla a plátky ananasu.

Lepkavá miso glazura

© Line Klein

Miso, limetková šťáva, zázvor a rybí omáčka tvoří úžasně funky sladkokyselou polevu pro křupavá pečená kuřecí křidélka. Během posledních 10 minut opékání potřete křidélka polevou pro maximální chuť.

Sladko-kořeněná spižírna omáčka

© Reed Davis

Národní šampion v grilování a restauratér Ray Lampe, alias Dr. BBQ, zvýrazní chutě v těchto sladkých a lepkavých křídlech tak, že prořízne vnitřek spojů, aby se propekly, a během vaření je polévá rezervovanou marinádou.

Lepkavá omáčka ve stylu Penang

© Stephanie Meyer

Šéfkuchař a televizní moderátor Andrew Zimmern nazývá tuto poctu svým oblíbeným křidélkům z Penangu „schmaltzovou verzí beurre monté“, protože kuřecí tuk se emulguje do sójové omáčky, saké, ústřicové omáčky, mirinu, badyánu a sušené chilské glazury.

Glazura javor-slanina

© Todd Porter & Diane Cu

rychlá jednoduchá jídla k večeři

Slanina, javorový sirup, kečup, jablečný pyré, sója a další se spojují v této lepkavé, přepychové glazuře olizující prsty.

Třešňová grilovací glazura

© Lucy Schaeffer

Višňové zavařeniny, limetková šťáva a habanero tvoří sladkou, kyselou a ohnivou polevu na grilovaná křídla. Těsně před podáváním je glazujte, aby se cukry nepřipálily.

Já jsem Willow

© Todd Porter & Diane Cu

Sojová omáčka, ústřicová omáčka, kečup a hnědý cukr se snoubí ve slanou a sladkou omáčku. Celá smažená kuřecí křídla promíchejte omáčkou a ozdobte zelenou cibulkou, aby tato křídla zpívala.

Pikantní Sriracha

© Maura McEvoy

Tato křupavá kuřecí křidélka získávají teplo ze sriracha, thajské pálivé omáčky oblíbené šéfkuchaři jako 1998 F&W Best New Chef Michael Symon. Pro zábavnou variaci na klasická Buffalo křídla smíchejte srirachu s máslem, limetkovou kůrou a koriandrem a promíchejte se smaženými nebo pečenými křídly.

Texas Ranch Dressing

© Peden + Práce

Vytvořte si vlastní ranč od nuly s majonézou, podmáslím, bazalkou, petrželkou, tymiánem, cukrem, jablečným octem, jalapeñem, česnekem, cibulí a kořením.

Jogurtová omáčka

© Peden + Práce

Kuřecí křidélka tandoori od Bena Forda s indickým kořením jsou skvělá sama o sobě s citronovou šťávou, ale ještě lépe jsou namáčená v husté a pikantní mátové jogurtové omáčce, která se vyrábí se smetanovým sýrem.

Naštvaná omáčka

© S Poulosem

Spolumajitelka Lisa Shin z Wing Wings v San Franciscu používá tuto všestrannou omáčku gochujang a gochugaru políbenou zázvorem jako marinádu na vepřové maso a jako dip do okurkových kopí.

Voňavá bylinková omáčka

© S Poulosem

Udělejte si velkolepou omáčku se spoustou bylinek a jarní cibulky, spolu s papričkami jalapeño a habanero – plus trochou medu proti horku. Pohoďte to s pečenými křídly pro živé, kořeněné občerstvení, předkrm nebo párty talíř.

Ikeova vietnamská rybí omáčka

© Wendell T. Webber

Pro některá vážně pikantní a sofistikovaná křídla marinujte kuře v rybí omáčce, cukru a česneku, než je smažíte. Poté marinádu zahřejte a zredukujte na sirup, který promíchejte s křupavými vařenými křídly.

Pikantní zelená omáčka Jalapeño

© Rick Poon

Přeskočte fritézu a opečte tato kuřecí křidélka ve stylu Buffalo a poté je uduste v pikantní zelené omáčce jalapeño, doplněné o další nakládané jalapeño pro extra nádech vrásčitého potěšení.