Foto: S laskavým svolením WeldWerks Brewing Co.
V celé zemi je téměř 10 000 registrovaných pivovarů a více než 400 v samotném Coloradu. Od pečlivě vybraných výčepů až po dobře zásobené obchody s lahvemi si nároční pijáci mohou vybrat v samozvaném „State of Craft Beer“, kde sídlí takové milované instituce, jako je např. Avery , Levá ruka , Oskar Blues , Velký předěl , Nová Belgie a Odell . Jak to, že trh s fantastickým pivem nevykazuje žádné známky zpomalení? Steve Kurowski, bývalý provozní ředitel pro Colorado Brewers Guild — v podstatě lobbista za nezávislé pivovary — má nějaké myšlenky.
'Je to směs mnoha věcí - dokonalá bouře,' vysvětlil v úvodní části každoročního Coloradského týdne řemeslného piva. „Jednak si nemyslím, že Coloraďané reagují na velký byznys příliš dobře. Rádi víme, kdo vyrábí naše bagety, a rádi víme, kdo vaří naše pivo.“ Pokračoval: „Je to také součást naší DNA. Máme několik pivovarů, které jsou starší 20 let, takže [jsou] lidé ve věku 20 let, kteří nevědí, jaké to je žít bez řemeslné pivo .'
Pokud jste v Coloradu jen na krátkou návštěvu a chcete pochopit jeho masivní scénu řemeslného piva, tady je začátek. Shromáždili jsme 24 nepřehlédnutelných pivovarů v téměř každém koutě země Coors.
4 Noses Brewing Co. (Broomfield)
S laskavým svolením 4 Noses Brewing
Když rodina Bibliowiczových před téměř deseti lety připíjela na 50. narozeniny svých paterfamilias v Irsku, neprohráli jen pár kol Guinnesse. Všichni zabořili své tváře hluboko do svého nálevu jako znalci vína, což vedlo přítele k tomu, aby řekl: 'Podívejte se na ty nosy!' To vnuklo upjaté čtyřčlenné rodině nápad: Proč nezaložit řemeslnou pivní společnost s názvem 4 Noses? Od svého otevření v roce 2014 je podnik Broomfield známý tím, že experimentuje se vším, od cereálních mléčných stoutů (včetně jednoho, který do každého soudku nacpal dvě libry Cinnamon Toast Crunch) až po ovocná světlá piva zrající v sudech z Napa Valley. 4nosesbrewing.com
Sklad Bierstadt (Denver)
Erin Trigonoplos
Spíše než se starat o vymýšlení další skvělé IPA ve státě, který je jich plný, spustili Ashleigh Carter a Bill Eye v roce 2016 Bierstadt Lagerhaus s jediným jednoduchým cílem – přimět místní bary, aby vyměnily své kohoutky Stella za světlé Slow Pour Pils. Zdá se, že plán funguje. Podobně jako starý pohotovostní režim Austin Live Oak Brewing Company , Bierstadt je uklidňující připomínkou toho, jak chutná klasické německé pivo, když dává přednost tradici před trendy. bierstadtlager.com
Broken Compass Brewing Company (Breckenridge)
Pete Kai
Poté, co se pivovar Breckenridge připojil k řemeslné divizi Anheuser-Busch InBev – v očích některých se „vyprodal“ – je snadné pochopit, proč tolik lyžařských městeček v roce 2014 přivítalo příchod Broken Compass s otevřenou náručí. Točený organický Coconut Porter (takový, který konkuruje stejně úžasné Death by Coconut od Oskara Bluese) také rozhodně neuškodí. Zvlášť když je to zestárlé Lihovar Breckenridge sudy s rumem a smíchané s třešněmi, jako tomu bylo u minulé limitované verze She's My Cherry Pie. brokencompassbrewing.com
Black Shirt Brewing Co. (Denver)
S laskavým svolením Black Shirt Brewing Co.
Režisér Thomas Kolicko vycentroval celý svůj Vytváření národa dokument o otevření výčepu River North v Čadu a Brandena Millerových. Po několika falešných začátcích si bratři rychle vydobyli svůj vlastní koutek na stále přeplněnějším denverském trhu a vyznamenali se jakýmkoli pivem volně definovaným jako červené pivo, od oceánu šumu vařeného s yuzu, citronovou trávou a havajskou červenou mořskou solí až po dvojitá IPA krvavého pomeranče, jejíž dokončení zabralo rok výzkumu a pět měsíců manuální práce. Vlajková loď společnosti Black Shirt Colorado Public Red, kterou nyní vlastní Jimmy a Karen Dodsonovi, je stále na čepu. blackshirtbrewingco.com
Cannonball Creek Brewing Company (Golden)
S laskavým svolením Cannonball Creek Brewing Company
Coors byl jedinou hrou v Golden až do roku 1993, kdy Golden City Brewery vsadil na svůj nárok jako „druhý největší pivovar v oblasti“. Rychle vpřed o dalších 20 let a GC získalo mnohem chytřejšího konkurenta v podobě Cannonball Creek. Spoluzakladatel Brian Hutchinson byl bývalý hlavní sládek Boulder's Popular Horské slunce hospoda. Nyní, když se může soustředit na prosazování dobrodružnějších chutí, si Hutchinson a jeho dva partneři (Jason Stengl a Jonathan Lee) vysloužili kultovní přívržence pro takové bezprostřední úspěchy, jako je jejich série Project Alpha, která je „zasvěcena nikdy nekončícímu úsilí o perfektní IPA.“ Boží dílo, opravdu. cannonballcreekbrewing.com
Cellar West Artisan Ales (Lafayette)
S laskavým svolením Cellar West Artisan Ales
Nyní, když se zrání v sudech stalo každodenním jevem ve světě řemeslného piva, se Zach Nichols rozhodl jít ještě více do výklenku se svou oddaností specifickému kmeni kvasinek: Brettanomyces. Proč byste měli, nároční-ale-ne- že -nerdy piják, starat se? No, od svého otevření v roce 2016, Cellar West představil objevné 750ml lahve suchých chmelených saisonů, blond/černých piv a málo známé odrůdy Bière de Mars (překlad: „Březnové pivo“), která chutná jako jaro. ve sklenici. sklepwest.com
Casey Brewing & Blending (Glenwood Springs)
S laskavým svolením Casey Brewing and Blending
Casey, jeden z nejkultovnějších kultovních pivovarů v Coloradu, přitahuje pravidelné víkendové davy ze vzdálenosti až čtyř hodin. Návštěvníci také nikdy nespěchají na odchod, a to díky degustační místnosti, která působí spíše jako pohodové vinařství. Specialitou tohoto domu jsou ovocné platformy pro místní produkty, které obstojí téměř proti jakémukoli z nebeských kyselých a divokých piv, které dnes dominují řemeslnému trhu. caseybrewing.com
Dry Dock Brewing Co. (Aurora)
Colinův most
I když je o něco starší než mnoho dalších na tomto seznamu, zaslouží si Dry Dock potlesk za to, že v roce 2005 nastartoval výčepní scénu v Coloradu. Tehdy byla myšlenka dodávat čerstvé pivo přímo spotřebiteli v čepované formě více neověřená. než otevření pivovaru zaměřeného na jídlo nebo šilinkové lahve v místních supermarketech. Úhledný obchodní model se však sám o sobě neprodává; zabijácké pivo ano. A Dry Dock to má taky. Ve skutečnosti spolumajitelé Michelle Reding a Kevin DeLange získali tři medaile a ocenění Small Brewing Company of the Year na Great American Beer Festival 2009. V následujících letech vedly stát v GABF přikyvování a vykazovaly malé známky zpomalení. drydockbrewing.com
Bootstrap Brewing Company (Longmont)
S laskavým svolením Bootstrap Brewing
V roce 2016 se Leslie a Steve Kaczeusové stali jedním z nejmenších klientů v portfoliu Coors, čímž se pár dostal na stejnou metaforickou rovinu jako těžcí hiteři jako Heineken, Lagunitas a Sapporo. Stále vlastní a provozují Bootstrap bez jakýchkoliv externích investorů, pravděpodobně proto, že jejich základní duo oceňovaných plechovek (Insane Rush IPA a Stick's Pale Ale) je stejně jednotně drtitelné, jak jen řemeslné pivo může být – odvážné, aniž by vás mlátilo přes hlavu. bootstrapbrewing.com
Crooked Stave Artisan Beer Project (Denver)
Dustin Hall / Projekt Brewtography
Když majitel Crooked Stave Chad Yakobson a lidé za The Source – rušným F&B sálem v Denveru – pro něj nemohli najít způsob, jak vařit na místě, Yakobson udělal další nejlepší věc. Prostor o rozloze 2 900 čtverečních stop malé společnosti proměnil v jeden z hlavních taháků budovy, skutečný showroom pro přední státní specialisty na kyselá piva. Zastavte se u nás na let efektních krásek zralých v sudech, které mají chuťové profily se svraštělými rty a ovocné závěry, které přinášejí návaly borůvek, meruněk, černého rybízu, třešní, krvavých pomerančů a hrušek. crookedstave.com
Společnost Elevation Beer Co. (Poncha Springs)
Beth Grimes
Carlin Walsh a Christian Koch v souladu s místním prostředím začali rozdělovat své pivo do kategorií, které vypadaly jako systémy hodnocení sjezdovek: Zelený kruh, Modrý čtverec, Černý diamant a Dvojitý černý diamant, což bylo místo, kde se sud- sídlily staré bestie, jako je uznávaný imperiální stout společnosti Oil Man. Abyste měli představu, jak dobře byla Elevation přijata: Rozhodli se zdvojnásobit svou pivovarskou kapacitu pouhé čtyři měsíce po otevření v roce 2012. Není to špatné pro pivovar, který je obklopen horskými pásmy a nachází se ve městě se zhruba 1000 obyvateli. elevationbeerco.com
Mancos Brewing Company (Mancos)
Bohatý Cleveland
Malosériová 22 oz. Bombardéry jsou za cenu přesunu v Mancos Brewing Company, což je vítaný oddech od mnohem turističtějších blízkých měst Cortez a Durango. A hádejte co? Je to ještě blíže k národnímu parku Mesa Verde – pouhých 10 minut jízdy. Než se vydáte na celodenní procházku, raději se zásobte jejich červeným pivem Cliff Dweller. mancosbrewingcompany.com
Odd13 (Lafayette)
Matt Peck
Když se Eric Larkin v roce 2015 stal hlavním sládkem v 30barelovém provozu Odd13, byl šťastný, když slyšel o jeho pověsti robustních IPA, což je styl, který jeho předchozí koncert (Portland, Maine milovaný Allagash Brewing Co.) zcela obcházel. Co Odd13 – a ostatně zbytek Colorada – ještě nevyřešili, byl riff na vzestupu IPA ve stylu Nové Anglie. Zamlžená série IPA od Odd13, známá spíše svým temným vzhledem a chutí tropické šťávy než neuvěřitelně vysokými IBU, se rychle stala největším trhákem, udává trendy ve stavu, který nikdy nemá nedostatek inspirace. odd13brewing.com
Parts & Labor Brewing Company (Sterling)
Fotografie Mandy Ritterové
Jakkoli je Colorado nasycené na celostátní úrovni, Eastern Plains získaly svůj vlastní pivovar až na konci roku 2016. Tehdy Dylan a Kimberly Harford přeměnili staré zastoupení Cadillacu na Parts & Labor Brewing Company. (To jméno je také kývnutím na čas, který Dylan strávil jako technik Nissanu.) Zatímco Sterling – město s přibližně 15 000 obyvateli – bylo stále v počátcích kopání řemeslného piva, Dylan začal používat obrovské množství pšenice z nedaleké farmy. aby dokázal, jak čerstvé a čisté byly jeho nabídky ve srovnání s pivem, na kterém se prášilo na policích s potravinami. partsandlaborbrewing.com
Ratio Beerworks (Denver)
S laskavým svolením Ratio Beerworks
Možná je to proto, že Colorado Brewers Guild se nachází jen pár bloků odtud, ale zdálo se, že jediným výčepním Stevem Kurowskim se během svého působení nemohl nabažit, byl Ratio Beerworks. Kdo by ho mohl vinit? Jason zumBrunnen, Zach Lowery a Scott Kaplan, z velké části inspirovaní svým komunitním punkovým pozadím, vytvořili napajedlo, které je přívětivé a plné hudebních mrknutí, včetně francouzské sezóny pojmenované po albu Jawbreaker (Dear You) a extra světlého piva. který odkazuje na Fugazi (Repeater). ratiobeerworks.com
Pivovar Ska (Durango)
Scott Smith
Pokud značka a typografie Ska Brewing s kostkovanou lebkou vypadá trochu zastarale, je to proto, že ji Bill Graham a Dave Thibodeau založili v roce 1995, kdy Mighty Mighty Bosstones a No Doubt sbírali platinové desky. A zatímco většina z nás by v dnešní době nebyla přistižena k smrti při poslechu horn-blasterů jako Reel Big Fish, Ska Brewing zestárlo docela dobře. Ve skutečnosti je to jeden z největších pivovarů v Coloradu. Podívejte se na jejich Modus Mandarina IPA, pokud hledáte doušek jara, nasucho chmelený hromadami Mandarina Bavaria a zjemněný sladkými pomerančovými kůrami. skabrewing.com
Spangalang Brewery (Denver)
Nathan Roberts
Austin Wiley strávil sedm let v denverském vlastním Great Divide a vypracoval se z stáčecí linky na předního sládka. Připojili se k němu kolegové z GD veterináři Taylor Rees a Darren Boyd ve Spangalang, jemném Five Points nálezu pojmenovaném po typickém jazzovém stylu činelu Kennyho Clarka. Láska k vybraným LP deskám tria se přenáší i do jejich avantgardních pivovarských stylů – najdete piva jako jejich Nightwalker stout, politá malinami a zrající v sudech po whisky a kyselé pivo s ostružinami a šalvějí. spangalangbrewery.com
jak vařit chřest
Station 26 Brewing Co. (Denver)
Hamlet Fort/Station 26 Brewing Co.
Pamatujete si, když byly IPA hořké chmelové bomby, ne polojasno přikyvovalo k Nové Anglii? Stanice 26 určitě ano; Na jejich Juicy Banger IPA je radost se dívat, mají více než 100 IBU a vrhají do sebe náznaky tropického ovoce, citrusů a medu. Pokud budete mít štěstí, můžete v jejich výčepu dokonce najít malou várku prošpikovanou zlatými rozinkami, papričkami serrano nebo broskvemi. To, nebo jedna z jejich velmi vyhledávaných single hop plechovek, která se pokaždé rovná imperiálně bledé úžasnosti. station26brewing.co
Telluride Brewing Co. (Telluride)
Fotografie Joshuy Johnsona
Chrisovi Fishovi a Tommymu Thacherovi trvalo necelý rok, než získali zlaté medaile na World Beer Cup a Great American Beer Fest za své hnědé pivo Face Down, harmonickou, ale zřídka vídanou směs americké a anglické styly. Od té doby svou produkci několikrát rozšířili a svůj obal na trofeje vybavili několika zmínkami Whacked Out Wheat díky svaté trojici chmelů (Cascade, Tettanger a Saaz.) telluridebrewingco.com
Trve Brewing Co. (Denver)
Projekt Brewtography
Od počátků Sabbath, Priest a Maiden šel heavy metal ruku v ruce s pivem. Ne však dobré věci; spíše Buds and Millers of the world. Klasika. TRVE je na více a smrt -kovová špička – závratná a dynamická, s divokými pivy jako zlatá kyselka vařená se zázvorem, pomelem a černým pepřem (Suffering Soul) nebo hrozba smíšené kultury zrající na sladkých třešních v Coloradu (Black Celebration). trvebrewing.com
Ursula Brewing (Aurora)
Agnes Tapolyai
Kromě občasných sporů ohledně překrývajících se názvů piv má Colorado jednu z nejpodporovanějších scén pití v zemi. To je důvod, proč velmi veřejný rozkol ze dvou spoluzakladatelů Coda Brewing (Luke Smith a Scott Procop) byl v roce 2016 takovým šokem. Zatímco Smith si ponechal jméno Coda, Procop stiskl své resetovací tlačítko s Ursulou Brewingovou. Jeho původní slogan byl trochu banální – „rock 'n' roll s nádechem“ – ale pivo zde není. Aktuálně je v mixu pampeliškový witbier s koriandrem a pomerančovou kůrou (Bloom), ovocná kyselá voda s borůvkovým pyré, dehydrovaným smetanovým sýrem a vanilkovými boby (Sympieosis: Blueberry Cream Pie) a čokoládovo-arašídový imperiální stout (Colorado Buckeye). ursulabrewery.com
Verboten Brewing (Loveland)
Darren Squashic
„Pivo pro všechny“ je modus operandi společnosti Verboten Brewing, což je spravedlivý a vhodný cíl vzhledem k tomu, že neustále střídají 16 atypických kohoutů. Mezi aktuální nabídky patří Pure Imagination (jejich oceněný ovesný stout), Killer Boots (portér v anglickém stylu naplněný domácí karamelovou omáčkou) a Thinking of Something Orange (americká pšenice, která potěší davy, medem z pomerančových květů a pomerančovými kůrami). . verbotenbrewing.com
VisionQuest (Boulder)
Dennis C. Jones
Když pivní pitomci mluví o „nano pivovarech“, myslí tím prostory jako v obývacím pokoji, kde každý zná vaše jméno. VisionQuest je Na zdraví řemeslného piva Boulder's cognoscenti – částečně proto, že se nachází hned vedle města přední obchod s domácím pivem a částečně proto, že jeho tři zakladatelé (Adam Kandle, Greg Foley a Greg Kallfa) vynikají v experimentálním jízdném, které nenajdete v žádné místní prodejně lahví. Smrže, kokosové vločky, slunečnicová semínka, ibišek: To vše je férová hra pro pečlivě připravené fermentační nádrže VisionQuest. visionquestbrewing.com
Weldwerks (Greeley)
S laskavým svolením WeldWerks Brewing Co.
Každý, kdo se stále zajímá o meteorický vzestup IPA ve stylu Nové Anglie, musí ochutnat velkou plechovku Juicy Bits ve WeldWerks. Krémová a komplexní, je to jako čerstvě vymačkaná karafa OJ, kdyby Tropicana začala vyrábět věci se třemi druhy chmele a sladkým, sladkým alkoholem. Juicy Bits také není jediným lákadlem ve WeldWerks. V současné době je na čepu celá řada IPA v různých stylech a také řada sours. weldwerksbrewing.com
