Křupavá kuřecí křidélka

Fotografie:

Diana Chistruga

Kuřecí křidélka jsou jedním z nejznámějších jídel mezi americkými kulinářskými tradicemi. Mezi naší trvalou láskou ke smaženému kuře, naší fixací na horkou omáčku a naším spojením konzumace křídel s monolitickou institucí, kterou je fotbal, je všemohoucí kuřecí křídlo americkou oporou, jejíž popularita stále roste.

Samozřejmě, stejně jako u každého tohoto všudypřítomného jídla, existuje nespočet názorů na nejlepší způsob, jak kořenit, vařit a vychutnávat kuřecí křidélka. Převážně a možná nepřekvapivě však dáváme přednost našim smaženým křídlům, i když uznáváme, že grilovaná a pečená křídla mají v rovnici své místo. Zde je naším cílem jednoduše vám ukázat, jak vyrobit základní smažená křupavá kuřecí křidélka. Vše, co budete potřebovat, jsou vaše dělená křídla, univerzální mouka, stará dobrá sůl a pepř a pořádné množství oleje na smažení.

čím mohu nahradit chilli prášek

Nejdůležitějším klíčem k dosažení křupavých křídel je úplně první krok receptu: Po opláchnutí křídla důkladně osušte. To také zajistí, že vaše koření přilne ke kůži. Jakmile své kuře osolíte a opepříme, vybagrujete každé křídlo v mouce. Někteří lidé míchají trochu kukuřičného škrobu a / nebo prášku do pečiva s moukou, aby zvýšili faktor křehkosti - zkuste to, pokud chcete. V každém případě maso po celé ploše obalte moukou a zmáčkněte ho v ruce, abyste se ujistili, že se opravdu lepí, a přebytek setřete.

Pokud jde o smažení křídel, vyberte olej, který má vysoký kouřový bod a neutrální chuť. Rostlinný olej, což je typicky směs kukuřičného oleje, slunečnicového oleje a sójového oleje, je skvělou volbou. Můžete si také vybrat některý z jednotlivých olejů v této směsi, rafinovaný arašídový olej nebo řepkový olej. Mějte po ruce teploměr, abyste udrželi teplotu alespoň 350 °F (po přidání kuřete teplota klesne, takže zpočátku začněte s 375 °F).

Smažená křupavá kuřecí křidélka podávejte teplá podle vlastního výběru křídlová omáčka .

Ingredience

• 2 libry kuřecích křídel, rozdělených

  
  
  
  

• Košer nebo mořská sůl podle chuti

• Čerstvý mletý černý pepř, podle chuti

• Univerzální mouka na bagrování, asi 1 šálek

  citronovou a okurkovou vodou

• Rostlinný olej nebo jiný olej s vysokým bodem vzplanutí na smažení

Pokyny

1. 

   Diana Chistruga

   Shromážděte ingredience.

2. 

   Diana Chistruga

   Opláchněte kuřecí křídla a osušte je. Kuře bohatě ochutíme solí a černým pepřem.

3. 

   Diana Chistruga

   Křídla obalíme v mouce, setřeseme přebytečnou mouku a dáme stranou.

4. 

   Diana Chistruga

   Ve velkém hrnci nebo fritéze zahřejte olej na asi 375 °F. Smažte kuřecí křídla po malých dávkách do zlatohněda, 8 až 10 minut. Přebytečný olej setřete a položte na papírovou utěrku, aby oschla. Pokračujte ve smažení kuřete po dávkách, dokud nejsou všechna křídla uvařená.

5. 

   Diana Chistruga

   Kuřecí křidélka podávejte teplá s oblíbenou omáčkou.

   recepty na caffè latte