Oaxaca Old Fashioned (s Mezcalem)

Tento příspěvek může obsahovat přidružené odkazy; podrobnosti naleznete v našich zásadách zveřejňování .

Oaxacan Old Fashioned (aka Mezcal Old Fashioned) je dokonalým spojením mezcalu s tequilou, agáve a bitters. Musí vyzkoušet pro milovníky mezcalu!

Pokud jste milovníkem Mezcalu, běžte, nechoďte, abyste si spletli tohle: Oaxaca staromódní ! Tento moderní klasický koktejl je nedotčeným spojením kouřového mezcalu, tequily, sladké agáve a čokoládové hořké. Stačí jeden doušek a smeknete klobouk před barmanem, který tohle v roce 2007 uvařil. Tenhle už se v koktejlovém lexikonu ustálil a má to dobrý důvod: je prostě dokonalý.

Co je v Oaxacan Old Fashioned?

The Oaxaca staromódní , aka Mezcal staromódní , je míchaný nápoj, který obsahuje tequilu, mezcal, agáve a čokoládové bitters. Je to nápad barmana Phillipa Warda, který ji vynalezl v roce 2007 v baru Death & Co. v New Yorku (později se stala populární v nabídce jiného baru, Mayahuel). Je to obrat na klasiku Staromódní , jeden z nejstarších koktejlů, jaký existuje: poprvé byl zdokumentován na počátku 19. století v newyorských novinách.

Historická metoda spojení whisky s nádechem cukru a hořkosti je zde oživena pomocí tequily i mezcalu. Kombinace kouřového mezcalu, sladkého agáve a funky bitters působí klasicky i svěže. Ve skutečnosti je v nápoji více tequily než mezcalu, takže jej můžete nazvat také staromódní tequila. Na tento nápoj budete potřebovat:

• reposado tequila
• Mezcal
• Med z agávového sirupu
• Angostura nebo čokoládové hořké: Čokoládové hořké jsou skvělé, pokud je najdete! Vyzkoušejte Fee Brothers Chocolate Bitters. (V případě potřeby můžete nahradit Angostura bitters.)
• Velká čirá kostka ledu
• Pomerančová kůra

Více o Mezcalu

Mezcal je to, co dodává oaxacanskému Old Fashioned jemnou, kouřovou chuť. Věděli jste ale, že tequila je ve skutečnosti považována za mezcal? Zde je rozdíl:

• Mezcal je druh alkoholu vyrobený z rostliny agáve. Je to vlastně kategorie, která zahrnuje tequilu. Tequila se ale vyrábí ze specifického druhu rostliny agáve zvané modrá agáve. Mezcal lze vyrobit z 11 různých odrůd agáve. Přečtěte si více na Mezcal vs Tequila
• Jak se vyrábí mezcal? Svou charakteristickou kouřovou chuť získává vařením agáve v jámách v zemi. To přináší hloubku a kouřovost, kterou v tequile nenajdete.
• Kolik stojí mezcal? Láhev mezcalu v průměru stojí mezi 20 a 40 dolary, ale špičkové značky mohou stát mnohem více. Vydejte se Nejlepší Mezcal za každou cenu více o typech mezcalu.

Jak vyrobit Oaxacan staromódní

Jakmile budete mít své ingredience, Oaxacan Old Fashioned je jednoduchý míchaný koktejl. Zde je postup:

• Promíchejte přísady ve sklenici. Tento nápoj můžete postavit přímo ve sklenici.
• Přidejte velkou kostku ledu. Když vyrábíte staromódní, velká kostka ledu je klíčová. Udělejte dávku Čirý led pro dosažení nejlepších výsledků (viz níže).
• Ozdobte! Přidejte pomerančovou kůru. Oleje můžete do nápoje vyjádřit jako klasický staromódní, nebo ještě lépe: vypálit pomerančovou kůru! Pokračujte ve čtení pro více…

Jak vypálit pomerančovou kůru

Vymačkávání pomerančové kůry k vyjádření olejů je tradiční ozdobou Klasický staromódní : dodává vůni nápoje citrusovou vůni. Ale co když to uděláte, když držíte zápalku vedle pomerančové kůry? Uvidíte okamžitou jiskru a dodá to nápoji krásnou spálenou pomerančovou vůni! Zde je návod, jak opálit pomerančovou kůru (jako vždy, při hře s ohněm dodržujte bezpečnostní opatření):

• Nakrájejte kousek pomerančové kůry na 2palcový proužek.
• Podržte kůru asi 2 palce od koktejlové sklenice a zahřejte ji zapálenou zápalkou.
• Rychle zmáčkněte kůru, abyste vytlačili oleje, což způsobí, že se krátce zapálí, když olej dopadne na sklenici.

Připravte si předem čistý led

Pro ty nejlepší staromódní jakéhokoli typu doporučujeme použít čistý led. Jsou to křišťálově čisté kostky ledu, které můžete krájet do organických tvarů, místo zakalených malých kostek ledu z ledové vaničky. Můžete použít dvě metody:

• Vyrobte čistý led v malém chladiči. Chladič se jen musí vejít do vašeho mrazáku. Přejít na Jak vyrobit čistý led .
• Použijte čirý výrobník ledu. Používáme tento výrobník čirého ledu a funguje dobře! Také se snadno vejde do vašeho mrazáku.

Více koktejlů mezcal

Oaxaca Old Fashioned je jedním z našich nejlepších Mezcal koktejly : ale existuje spousta skvělých nápojů Mezcal. Zde je několik k vyzkoušení:

• Zkuste klasiku Mezcal Margarita nebo Mezcal Paloma
• Rozhodněte se pro a Negroni Mezcal
• Zkuste funky Nahý a slavný
• Jděte na a Mezcal Mule nebo Mezcal Sour

Mezcal Margarita

Negroni Mezcal

Mezcal Mule

Mezcal Sour

Oaxaca Old Fashioned (s Mezcalem)

Popis

Oaxacan Old Fashioned (aka Mezcal Old Fashioned) je dokonalým spojením mezcalu s tequilou, agáve a bitters. Musí vyzkoušet pro milovníky mezcalu!

Ingredience

• 1 ½ uncereposado tequila
• ½ uncemezcal
• 1 lžičkaagávový sirup nebo med
• 3hořká čokoláda (nebo náhrada hořká Angostura)
• Velká kostka ledu (zn čistý led !)
• Pomerančová kůra, na ozdobu

Instrukce

1. Smíchejte tequilu, mezcal, agávový sirup a bitters v nízké sklenici. Přidejte velký čistá kostka ledu .
2. Vytlačte pomerančovou kůru na sklenici tak, že ji zmáčknete, aby se uvolnil olej. Nebo, je-li to žádoucí, ožehněte pomerančovou kůru (v případě potřeby podnikněte protipožární opatření!): Odřízněte kousek pomerančové kůry do 2-palcového kruhu. Podržte kůru asi 2 palce od koktejlové sklenice a zahřejte ji zapálenou zápalkou. Poté rychle vymáčkněte kůru, aby se vyloučily oleje, což způsobí, že se krátce rozhoří, když olej dopadne na sklenici.