6 absintových koktejlů, které musíte vyzkoušet

Absint je duch s legendární minulostí. Ačkoli je ve Spojených státech téměř 100 let zakázána, její pověst zelené víly vyvolávající halucinace je poněkud nepodložená.

Je pravděpodobnější, že slavní kreativci pijící absint jako Pablo Picasso a Edgar Allen Poe byli právě opilí.

Jednou z hlavních rostlin absintu je pelyněk, který obsahuje thujon toxická chemická sloučenina, která může potenciálně způsobit halucinace (kromě dalších nepříjemných vedlejších účinků, jako je smrt).

Nicméně množství thujonu přítomného v destilovaném absinthu je (a bylo) minimální a pravděpodobně by nezpůsobilo žádné psychoaktivní účinky.

vejce slunečnou stranou nahoru

Absint: vysoce odolný bylinný destilát

Místo toho je to velmi vysoký obsah alkoholu v absintu (obvykle mezi 55-70 % + ABV), který byl pravděpodobně příčinou divokých zážitků pijáků absintu.

Pamatujte, že vaše průměrná láhev vodky má kolem 40 % objemu alkoholu. To znamená, že některé absinty jsou téměř dvakrát silnější.

Dobrou zprávou tedy je, že se při pití absinthu v roce 2020 nemusíte obávat halucinací. Při míchání však musíte mít na paměti jeho vysoký objem alkoholu a pít ho zodpovědně. Duh.

Poznámka: absint je ve skutečnosti lihovina, nikoli likér. Tento často nepochopený duch

bourbonské letní koktejly

Chuť tak silná, že někdy stačí kapka

Recepty na absintový koktejl sahají od klasických, jako je např Corpse Revive No.2 který se vyznačuje pouze šepotem chuti absintu od opláchnutí vnitřku sklenice až po odvážné moderní recepty, jako je ten můj Dobrá víla které mísí plnou unci absinthu s ananasovou šťávou a bezinkovým likérem.

Pokud s absintem začínáte a nejste si jisti, kde začít, začněte s koktejly propláchnutými absintem a propracujte se k receptům s těžšími polévkami.

Příchuť lékořice nebo anýzu

Pokud máte rádi lékořicovou nebo anýzovou příchuť (kterou lidé často cítí pro nebo proti), pravděpodobně si užijete absint a některé z více absintových nápojů na tomto seznamu. Ale i když to není váš šálek čaje, možná zjistíte, že máte rádi koktejly, které obsahují pouze mlhu nebo oplachování absintu!

Spolu s anýzovou příchutí absint často vykazuje tóny bylin, jako je pelyňkový fenykl a další rostlinné látky, což vytváří komplexní a často poněkud hořkou chuť.

Jak silné jsou absintové koktejly?

Síla těchto koktejlů se liší, ale obecně řečeno jsou asi tak silné jako váš průměrný koktejl. Výjimkou může být Death in the Afternoon, jednoduchá, ale silná směs chlazeného absinthu a šampaňského.

Pokud byste však jednoduše zaměnili absint za jiný typický koktejlový recept místo řekněme ginu nebo whisky, nezapomeňte, že by to nebyla výměna 1:1. Absint má mnohem vyšší obsah alkoholu.

hummus dipy

Doufám, že se vám tato kolekce absintových koktejlů bude líbit! Přejděte úplně dolů, abyste získali ingredience a pokyny pro všechny v šikovné kartě receptů, kterou lze vytisknout.

švýcarský absint

Absinthe Suissesse je sladký a krémový koktejl, který kombinuje pořádnou dávku absinthu s mandlovým sirupovým krémem a dotekem květinové vody z pomerančových květů. Absinthe Suissesse je klasický brunch z New Orleans (jako Absinthe Frappe). Vaječný bílek dodává této klasice tělo a bohatou pěnu.

• Absint
• Krém
• Orgeat
• Vaječný bílek
• Voda z pomerančových květů

Chryzantéma

Chrysanthemum je klasický koktejl, který se poprvé objevil v roce 1916 v barové knize Recepty na míchané nápoje od Huga Ensslina. Tato nízko ABV směs suchého vermutu, bylinného likéru benediktinského a kapky absinthu je komplexní, neobvyklá a vysoce pitelná. Chryzantéma se vyrábí z:

• benediktinská
• Suchý vermut
• Absint

Smrt v odpoledních hodinách

Tento silný koktejl údajně vytvořil slavný autor Ernest Hemingway a pojmenoval jej po jednom ze svých románů. Hemingwayovy pokyny pro tento koktejl zahrnovaly pomalou konzumaci tří až pěti z nich, ale vzhledem k vysokému obsahu alkoholu bych doporučil užívat si jen jeden po druhém! Odpolední smrt je tvořena:

• Chlazený absint
• Vychlazené šampaňské

Francouzský samet

French Velvet je koktejl, který jsem vytvořil po vyzkoušení Létající Francouz což je Espresso Martini vyrobené s absinthem místo vodky. Káva a anýz jsou skvělá kombinace, ale čokoláda a anýz jsou ještě lepší, takže jsem přidal půl unce bohatého čokoládového Bouvery čokoládového likéru. Tento sametově jemný nápoj je opojně sladký a obsahuje kofein - perfektní páteční koktejl! Francouzský samet se vyrábí z:

•  Absint
•  Kávový likér
•  Espresso
•  Bouvery CV Čokoládový likér

Nekromant

Necromancer je moderní koktejl kombinující stejné díly absinthu Lillet Blanc citronové šťávy a bezového likéru s trochou ginu. Tato variace na klasiku Corpse Revive No.2 obrací poměry absinthu a ginu a místo pomerančového likéru sladí květem černého bezu. Výsledkem je doušek absintu, který je dobře vyvážený s jasnými citrusovými a sladkými květinovými tóny. Necromancer byl vynalezen barmanem z NYC Mayurem Subbarao a je vyroben s:

• Absint
• Malá Bílá
• Bezový likér
• Čerstvá citronová šťáva
• Gin

Bluebirds na Barbadosu

Tento recept je mojí variací na koktejl s názvem BlueBird No.2 od kanadského barmana Chada Coombse. Všechny recepty Chadových koktejlů jsou neuvěřitelně jedinečné, lahodné a inspirativní. Vřele doporučuji mrknout na jeho Instagram @coqtale ! Možná jeden z nejzajímavějších absintových koktejlů, které jsem kdy měl, tento tropický nápoj hraje na dokonalé chuťové spojení anýzu (z absinthu) a ananasu. Bluebirds na Barbadosu se vyrábí s:

• Absint
• Luxardo Bitter Bianco
• Modré curacao
• Limetková šťáva
• Ananasový džus
• Jednoduchý sirup

Ještě více absintových koktejlů k vyzkoušení:

• Absint Frappe
• Corpse Revive No.2
• Dobrá víla
• Zahradní víla
• Sazerac

6 absintových koktejlů, které musíte vyzkoušet

Ingredience  1x2x3x

švýcarský absint

• 1 ½ oz absint
• 1 ½ oz krém
• ½ oz orgeat
• 1 vaječný bílek
• 1 pomlčka voda z pomerančových květů

Chryzantéma

• 2 oz suchý vermut
• 1 oz benediktinská
• ¼ oz absint

Smrt v odpoledních hodinách

• 1 oz absint chlazený
• 3 oz šampaňské chlazené

Francouzský samet

• 1 oz absint
• 1 oz kávový likér
• 1 oz espresso chlazené
• ½ oz Bouvery CV Čokoládový likér

Nekromant

• ¾ oz absint
• ¾ oz Malý bílý
• ¾ oz bezový likér
• ¾ oz čerstvou citronovou šťávu
• 1 pomlčka gin

Bluebirds na Barbadosu

• 1 oz absint
• ½ oz Luxardo Bitter Bianco
• ½ oz modré curacao
• 1 oz čerstvou limetkovou šťávu
• ½ oz čerstvý ananasový džus
• ¼ oz jednoduchý sirup

Instrukce 

švýcarský absint

• Smíchejte všechny ingredience v koktejlovém šejkru a protřepejte za sucha (protřepejte bez ledu) po dobu asi 30 sekund.
• Naplňte třepačku ze ¾ ledem a protřepávejte dalších 30 sekund.
• Koktejl sceďte do vychlazené sklenice na kupé.

Chryzantéma

• Smíchejte všechny ingredience v míchací sklenici a naplňte ¾ ledem.
• Míchejte do vychladnutí asi 30 sekund.
• Koktejl sceďte do coupé sklenice a ozdobte pomerančem.

Smrt v odpoledních hodinách

• Vychlazený absint nalijte do flétny na šampaňské.
• Navrch dejte vychlazené šampaňské.

Francouzský samet

• Smíchejte všechny ingredience v koktejlovém šejkru a naplňte ¾ ledem.
• Protřepejte do vychladnutí a poté sceďte do koktejlové sklenice.
• Ozdobte badyánem.

Nekromant

• Smíchejte všechny ingredience v koktejlovém šejkru a naplňte ¾ ledem.
• Protřepejte do vychladnutí a poté sceďte do sklenice coupé.
• Ozdobte citronem.

Bluebirds na Barbadosu

• Smíchejte všechny ingredience v koktejlovém šejkru a naplňte ¾ ledem.
• Protřepejte do vychladnutí a poté sceďte do koktejlové sklenice.

Zveřejněno dnePoslední aktualizace: 3. června 2023

korunní královské nápoje

Kategorie Absint Gin Likéry Vermut Víno a šumivé víno