7 základních řeckých jídel, které musí ochutnat každý

Důvodů, proč cestovat, je celá řada Řecko (koukáme na vás, azurové vody, pláže s bílým pískem a starověké památky), ale nejlepší a možná nejdůležitější je ochutnat neuvěřitelné jídlo tohoto národa.

Jako dítě, které vyrůstalo v řecko-americké domácnosti, jsem věděl, že mám něco zvláštního. Když moji přátelé jedli o prázdninách obyčejnou bramborovou kaši, mohli jsme si dopřát domácí spanakopitu, dokonale namazanou máslem s každou křupavou vrstvou. Feta a plněné dolmades (vyrobené z hroznových listů, které moje matka sklidila přímo z naší zahrady) byly pravidelnou součástí našeho stolu. Rád bych vás všechny pozval na ochutnávku, ale ve skutečnosti byste si měli naplánovat svůj vlastní výlet buď na pevninu, nebo na ostrovy, abyste vyzkoušeli každé lahodné sousto.

I když nemůžete doletět až tam, můžete se o to pokusit vyrobte si nějaké doma , nebo navštivte místní řeckou restauraci a objednejte si jako profík. Zde je sedm lahodných řeckých jídel, které můžete alespoň jednou v životě vyzkoušet.

Oksana Kiian / Getty Images

Souvlaki

Jsou tam sendviče a pak tam jsou souvlaki . Jako jedno z nejoblíbenějších řeckých jídel je to něco, co snadno najdete bez ohledu na to, kde v zemi, kterou navštívíte, a je docela snadné se znovu vytvořit. Zábal se obvykle vyrábí z marinovaného masa, jako je vepřové, kuřecí, hovězí nebo jehněčí maso grilované na jehle, poté se vloží do teplé pity nebo přes salát, udusí se v omáčce tzatziki, a pokud chcete, může být naskládáno. také s několika hranolky.

Často je považováno za rychlé občerstvení, takže je snadné ho chytit a jít. Ale to, že je to jídlo s nízkým obočím, neznamená, že je to základní. Jak sdělil výzkumník George Katsos, výkonný ředitel DoitinAthens Řecký reportér , jídlo může být staré asi 4000 let. Podle [archeologických] nálezů jsou obyvatelé Řecka jedni z prvních lidí na světě, kteří před téměř čtyřmi tisíciletími krájeli a opékali několik druhů masa a použili novou metodu vaření na tradiční proces vaření z neolitu, řekl Katsos. .

Saganaki

Foto Cedric Angeles / Prop Styling od Stephanie Bohn

Saganaki by se mohlo zařadit mezi nejlepší předkrmy na Zemi a je velmi snadné si ho vyrobit. „Saganaki“ je všezahrnující slovo pro potraviny vyrobené v určitém druhu pokrmu (a ve skutečnosti pochází z tureckého slova sahan, které se překládá jako měděná miska ), ale jeho nejchutnější iterací je určitě smažený sýr. Obvykle to začíná pevným sýrem (předpokládejme halloumi, graviera, kefalograviera nebo sýr feta z kozího mléka), který se loupe v mouce a poté se smaží na malé pánvi, aby se zajistily křupavé hnědé okraje. Pak je zbytek na vás. Některé restaurace v Řecku ho podávají přelité medem a ořechy a jiné ho nechají čisté, ale bez ohledu na to, jakým způsobem ho krájíte, je to smažený sýr, takže je zjevně vynikající.

Spanakopita

Denis Karpenkov / Getty Images

Další klasikou v řecké kuchyni je spanakopita, ta lahodná, vločkovitá pochoutka, kterou možná znáte jako špenátový koláč. Řekové připravovali pokrm po staletí, vrstvili phyllo těsto s máslem nebo olivovým olejem a přerušovaně plnili vrstvy směsí špenátu, jarní cibulky, sýru feta a vajec, než to vše v troubě opékali. Obvykle se podává jako předkrm, ale nebudete mít potíže s tím, že si z něj uděláte celé jídlo.

Dolmades

Foto Eva Kolenko / Food Styling od Carrie Purcell / Prop Styling od Jillian Knox

Při pouhém vypsání slova dolmades se mi sbíhaly sliny; je to skutečné řecké potěšení. Pokrm obvykle začíná hroznovými listy, položenými naplocho a připravenými k naplnění. Nádivka obvykle obsahuje rýži a bylinky a někdy může obsahovat mleté ​​maso, takže buďte opatrní, pokud jste vegetariáni a objednáváte jídlo. I když lidé mohou být se svými recepty na dolma vynalézaví, podívejte se na tuto verzi plněnou halibuty nebo tuto plněnou kapustu s bulgurem tabbouleh.

Musaka

Vladan Milisavljevic / Getty Images

Moussaka je to pravé, když potřebujete vydatnější řecké jídlo. Je to ultratradiční jídlo a těžko byste v Řecku hledali restauraci, která nepodává nějakou jeho iteraci. Obvykle se musaka vyrábí z lilku a brambor, spolu s hovězím nebo jehněčím masem. Obvykle se pak zakončuje smetanovou bešamelovou omáčkou, ale po celé zemi můžete najít i spoustu jejích vegetariánských verzí nebo si ji snadno vyrobit bez masa i doma. Představte si to jako kastrol. Pokračujte a hrajte si s ingrediencemi, abyste přidali nebo odečetli, co si přejete.

Avgolemono

Avgolemono je polévka, která ve mně vyvolává smíšené pocity. Šťastný, protože je to chutné. Smutné, protože to vždycky dělala moje máma, když jsem se jako dítě necítil dobře. Je to spíš jako kuřecí polévka, připravená z kuřecího vývaru, žloutků a citronové šťávy, stejně jako rýže a někdy drcené kuře. Polévka je snadná na přípravu, super uspokojující v chladném dni a ideální, pokud máte šňupání.

Loukoumades

nebojte se. Řecko má také spoustu sladkých lahůdek, včetně jeho nejlepší možnosti, loukoumades. Stejně jako ostatní jídla na tomto seznamu, i tato dezertní pochoutka pochází z minulosti, no, navždy, protože starověcí Řekové také milovali pořádný cukr. Jsou super jednoduché na výrobu; představte si je jako střed otvoru pro koblihu. Je to jen trochu smaženého těsta, které se pak udusí v medu a někdy přelije skořicí, ořechy nebo ještě více cukrem. BRB, hned teď zavolám mámě pro recept.