Nejlepší michiganská vinařství k návštěvě

Foto: © Chateau Chantal

Michigan vtrhl na americkou vinařskou scénu v průběhu několika posledních desetiletí. Od hrstky producentů v 70. letech 20. století Michigan nyní hostí více než 100 vinařství čerpajících z 2 700 akrů vinic, což z něj činí pátý největší vinařský stát v USA. Přestože vinice existují po celém státě, drtivá většina je seskupena podél vrstevnic. jezera Michigan, kde „efekt jezera“ zmírňuje klima, prodlužuje vegetační období a chrání révu před silným chladem v zimní. S dalšími ročníky se producenti z Michiganu stávají stále zběhlejšími v pěstování hroznů vinné révy v evropském stylu a nyní nahrazují staré hybridy – jako například Seyval Blanc a Chambourcin – novými hvězdami, jako je Riesling, Gewurztraminer a Cabernet. Frank. Zde jsou některá z nejzajímavějších míst, kde můžete zažít renesanci vína v Michiganu. — Richard Nalley

Farma Černá hvězda

John Robert Williams

energetické ovocné smoothie

Black Star Farms v Suttons Bay se považuje za „vinařskou a kulinářskou destinaci“ a to z dobrého důvodu: provozuje dvě vinařství a tři degustační místnosti, palírnu eau-de-vie a grappa, koňské stáje a stezky, kavárnu a stylový, luxusní hostinec na Black Star Farms. Pobyty v hotelu The Inn zahrnují VIP degustaci v barové místnosti na místě, ale v době vaší návštěvy se podívejte na plán akcí, které mohou zahrnovat i měsíční sklizňové večeře. Dvě z degustačních místností jsou v Traverse City, včetně vinárny ve Village at Traverse Commons. Přestože jsou zde hlavními oporami Ryzlink rýnský a Chardonnay, Black Star zaznamenala pozoruhodné úspěchy také se svými červenými. blackstarfarms.com

Vinařství Bonobo

Jory Little

Toto vinařství Old Mission Peninsula má špetku hvězdného prachu: Majiteli jsou ekologický truhlář HGTV Carter Oosterhouse a jeho manželka, herečka Amy Smart. Oosterhouse-Smarts otevřeli toto stylové řemeslné vinařství v roce 2014 se svým bratrem Toddem a pojmenovali jej po ohroženém druhu šimpanze (slogan vinařství: „Evolved Yet Primal“). Bratři shromáždili tři stodoly v okolí, aby získali dřevo pro svou degustační místnost, kde svá vína spárují s tříchodovým menu o malých talířích, které se každý měsíc mění. Malá produkční vína Bonobos – většinou bílá – jsou pěstována udržitelným způsobem a přiklánějí se k sofistikovanému, svěžímu stylu milujícímu jídlo. bonusbowinery.com

Brys Estate Vineyard and Winery

S laskavým svolením Brys Estate Vineyard & Winery

Za něco málo přes deset let se Waltovi a Eileen Brysovi podařilo dostat jejich ambiciózní vinařství blízko vrcholu pyramidy kvality pro michiganské červené víno. Jejich 91akrové panství Old Mission Peninsula je postaveno na kostech architektonicky zrekonstruovaného provozu třešňového sadu, který budovám propůjčuje rustikální elegantní atmosféru, která by se v Napa Valley nezdála nepatřičná. „Most nad vinnou révou“, který vede dolů do East Grand Traverse Bay, poskytuje jedinečnou fotografickou akci z horní terasy, kde se můžete také vyhřívat, pít a ochutnat uzeniny. Pěkná degustační místnost s mahagonovým povrchem je perfektním prostředím pro ochutnání jejich výběru z červených, růžových a bílých vín (nenechte si ujít ledové víno). Podívejte se na webové stránky pro otevírací dobu a možnosti soukromých prohlídek. brysestate.com

Vinařství Chateau Aeronautique

Sandy Brown

Přistaňte s letadlem v tomto vinařství s tématikou létání (samozřejmě je také možnost řízení). Dlouholetý komerční pilot Lorenzo Lizarralde s touto Jacksonovou operací v osobním měřítku (2 500 případů) žije dva sny najednou. Nachází se v airparku ('fly-in komunita'), je obklopeno starými letadly, přistáními a vzlety – prohlídky zahrnují prohlídku hangáru a sklepa. Degustační místnost vyzdobená nástěnnými malbami nabízí spoustu lahví, od vinařských suchých, tradičních Chardonnay a ryzlinků až po rozsáhlý seznam sladkých bílých a červených. Degustační místnosti byly otevřeny také v Irish Hills a Auburn Hills. chateauaeronautiquewinery.com

Vinařství a hostinec Chateau Chantal

Zámek Chantal

Zakládající pár Chateau Chantal, Robert a Nadine Beginovi, má příběh, který by hollywoodský scenárista mohl ocenit: Je to bývalý katolický kněz; je bývalá jeptiška. Společně zakoupili tuto krásnou nemovitost na poloostrově Old Mission s úžasnými výhledy na záliv Grand Traverse, vinice a zvlněné kopce. Dobře vybavená degustační místnost nabízí řadu degustačních a prohlídkových možností, vinné večeře a řadu dalších akcí, včetně jazzových koncertů ve čtvrtek večer v létě. Tento luxusní bed & breakfast je skvělou domácí základnou pro návštěvy místního vína. chateauchantal.com

Zámek Fontaine

S laskavým svolením Chateau Fontaine

Tato operace je rodinnou záležitostí Lucie a Dana Matthiesových, kteří v 70. letech 20. století umístili vinné hrozny na jižně orientovanou pastvinu pro krávy na poloostrově Leelanau; jejich syn Doug, který obhospodařuje 30 akrů hroznů; a jeho teta Sally, která na lahve vína na etiketě namalovala výrazný západ slunce. Rodinná atmosféra pokračuje v pohodové degustační místnosti (sezónní otevírací dobu na webu) a na prohlídkách, které mohou pořádat sami členové rodiny. Zatímco Fontaine může být nejlépe známý pro své bílé, zejména Chardonnay, Riesling a Gewürztraminer, směsi jako Woodland Red jsou také velmi oblíbené. chateaufontaine.com

Chateau Grand Traverse

S laskavým svolením Chateau Grand Traverse

Chateau Grand Traverse a jeho majitelé, rodina O'Keefe, si zaslouží uznání za to, že pomohli dostat poloostrov Old Mission – pás země vyčnívající do zálivu Grand Traverse – na výsluní. Dnes je Chateau Grand Traverse největším komerčním vinařstvím v severním Michiganu. Prostorná, rušná degustační místnost s celoročním provozem nabízí dva cenově velmi dostupné lety pěti vín a víno můžete ochutnat na terase The Patio kromě nejchladnějších měsíců. Určitě ochutnejte vynikající ryzlinky. Hosté se také mohou ubytovat ve vedlejším hotelu The Inn at Chateau Grand Traverse (od 225 USD), který má šest pokojů s výhledem na záliv a vinice. cgtwines.com

Vinice Fenn Valley

S laskavým svolením Fenn Valley Vineyards

Zavolejte předem nebo navštivte webovou stránku a ověřte si dostupnost jednohodinových a 45minutových prohlídek Fenn Valley, jednoho z nejrozsáhlejších úvodů do vinařství v regionu, s časem ve sklepě a na vinici a s ochutnávkou po cestě. V západní části státu, na břehu jezera Michigan, vinařství také nabízí různé akce po celý rok — včetně červnového festivalu vína a místních jídel. Jádrem jsou šumivá a bílá vína, ale jsou zde také ocenitelná červená, dezertní vína a ovocná vína. fennvalley.com

Francouzské údolní vinice

S laskavým svolením French Valley Vineyard

Stephen a Pam Kozelko jsou podnikatelský pár, který otevřel Vineyard Inn na Suttons Bay, který zahrnuje jak Corky's Wine Bar, tak degustační místnost na nábřeží pro jejich vinařský podnik ve Francouzském údolí (je plánována degustační místnost na místě). The Inn je pohodlnou základnou pro objevování scény v Leelanau a dělá prosperující svatební obchod. Na farmě Kozelko o rozloze 75 akrů se pěstuje vinná réva i třešně – spolu s ryzlinky a cabernety franky mohou dobrodružní lidé chtít ochutnat třešňová vína. frenchvalleyvineyards.com

45 North Vineyard & Winery

Tom Balazs

jednoduchý recept na pokrmy z mořských plodů

„Víno na lince,“ říká nápis na tomto vinařství na poloostrově Leelanau, které se nachází na 45. rovnoběžce zeměpisné šířky, která také prochází vinařskými oblastmi, jako je Bordeaux a stát Washington. Farma Steve a Lori Grossnickleových o rozloze 100 akrů se věnuje ochraně a udržitelnému pěstování vína. Bílá jsou zde v popředí, včetně Ryzlinku rýnského a nepečeného Chardonnay, mezi více než 20 víny, ovocnými víny a mošty, které 45 lahví North. Útulná degustační místnost ve stylu stodoly má na zimu krb. Podívejte se předem na možnosti výletů nebo si vychutnejte procházku s průvodcem po stezce nemovitosti. fortyfivenorth.com

Vinařství Lemon Creek

S laskavým svolením Lemon Creek Winery

Rodina Lemonů založila svou první farmu v okrese Berrien v roce 1834 a jejich potomci zde toto vinařství otevřeli již v roce 1984, tedy před věčností na časové ose vína v Michiganu. Nejedná se o malou zemědělskou operaci – citroníkové pečují o 170 akrů vinné révy a rozsáhlé sady (farmářský trh je otevřen od června do října). Dvě degustační místnosti vinařství – ve vinařství v Berrien Springs a nové vinárně v Grand Haven – rozlévají svou řadu vín s nízkou cenou. Lemons jsou obzvláště hrdí na svůj úspěch s Cabernet Sauvignon (včetně neobvyklého ledového vína Cabernet). lemoncreekwinery.com

MAWBY Vineyards

EE Berger

'Vítejte Bubbleheads,' hlásá nápis na samozvaném 'Michigan's Sparkling Winery.' Majitel/vinař Larry Mawby vede svůj podnik na poloostrově Leelanau s nadšením a jistým neuctivým elánem. (Nebyl prvním člověkem, který si spojoval šumivé víno a sex, ale byl pravděpodobně první, kdo toto slovo uvedl na svých etiketách, jako v Sex Brut Rosé). Degustační místnost nabízí různé druhy sektu v několika cenových relacích. Vína MAWBY – v 10 a více lahvích a úrovních sladkosti – jsou vyráběna za použití tradiční francouzské metody champenoise. Cenově dostupnější prskavky, jako je jejich detroitská nabídka, 'Floral Hip-Hop Diva', se vyrábí hromadně fermentovanou metodou Charmat. mawby.víno

Sklepy na poloostrově

S laskavým svolením Peninsula Cellars

pažitkový smetanový sýr

Toto známé vinařství Old Mission Peninsula – zasazené do půvabné obílené bývalé školy s červenou střechou – má několik vlastních lekcí, které může předat. V podniku rodiny Kroupa je to všechno o víně a o stylu ekologického vinařství navrženého tak, aby nechal prozářit chutě poloostrovních vinic. Degustační místnost vinařství mimo Traverse City umístí nabídku dne na tabule v souladu s atmosférou školy. Vinařství také spolupracuje s několika dalšími Michigan u láhve degustační místnosti v metru Detroit. Hledejte zejména ryzlinky a cabernet franky. peninsulacellars.com

Vinařství, pivovar a lihovar kulatá stodola

S laskavým svolením Round Barn Winery

Tato operace, bujný, mnohostranný projekt založený na pozoruhodné kulaté stodole Amish z roku 1912 v Barodě, včetně sesterského podniku Free Run, si zaslouží online prohlídku, abyste viděli, co je otevřené a skákající – jako hlavní degustační místnost s 24 víny, šest lihovin a sedm piv, neboli Public House, s místním jídlem a rozlehlým seznamem nápojů včetně 20 čepovaných piv Round Barn. Ve vinařství se posaďte na 45minutovou řízenou degustaci sedmi vín uvnitř stodoly. Degustační místnost Union Pier nabízí také celou řadu vín. Kontaktujte je, aby si zarezervovali své místo ve Winemaking Camp a získejte 24 lahví, které si na konci vyrobíte. roundbarn.com

Vinařství St. Julian

S laskavým svolením St. Julian Winery

Toto vinařství v jihozápadním Michiganu, nejstarší a největší ve státě, má pestrou historii. Zakladatel Mariano Meconi vzkvétal jako vinař v kanadském Ontariu v době prohibice, ale po zrušení přesunul svou činnost do Detroitu. St. Julian, pojmenovaný po patronovi rodné vesnice Meconi v Itálii (mottem vinařství: „Italské kořeny, půda Michiganu“), St. Julian pokračuje v růstu a inovacích a vyrábí více než 60 produktů ve všech myslitelných stylech, od křupavého ryzlinku po krém Solera Sherry k vodce. Standardní degustace v hlavním vinařství Paw Paw je na šest vzorků, ale předem si můžete rezervovat různé vylepšené degustace, které každé víno spárují se sýrem nebo čokoládou. stjulian.com

Sklepy Shady Lane

S laskavým svolením Shady Lane Cellars

Ambiciózní butikové vinařství na poloostrově Leelanau, Shady Lane, je pod novým vlastníkem od roku 2013 a pod novým vinařským vedením od doby, kdy se kormidla v roce 2016 ujal veterán z Napa Valley Kasey Wierzba. rok, ale stejně jako mnoho jiných michiganských vinařství jsou tyto případy rozděleny mezi mnoho, něco pro každého, se zvláštním důrazem na ryzlinky – tiché i šumivé, suché i sladké. Krásná degustační místnost fieldstone a paprsku je ve skutečnosti bývalý kurník, hodně zrekonstruovaný, a je zde venkovní barový pavilon a terasa pro teplé měsíce. shadylanecellars.com

Vinařství a restaurace Tábor Hill

S laskavým svolením Tabor Hill / King Media

Tabor Hill byl průkopníkem v Michiganu. V roce 1970 se stalo prvním novým komerčním vinařstvím v Michiganu hned po prohibici a vydláždilo cestu moderní éře výsadbou evropských hroznů vinifery. Dnes je jedním z předních vinařství ve státě a také jedním z nejnavštěvovanějších, provozuje tři degustační místnosti v jihozápadním Michiganu: Tabor Hill Winery & Restaurant v Buchananu; Šampaňský sklep Tabor Hill v Bridgman; a Tabor Hill Wine Port v Saugatuck. Hlavní vinařství v Buchananu nabízí v létě pěší prohlídky sklepů a vinic a koncerty. taborhill.com

2 Lad's Winery

S laskavým svolením 2 Lads Winery

Elegantní současný design charakterizuje tento stylový outfit v Traverse City s působivým vinařstvím a poutavými etiketami. Duchovní dítě Cornela Oliviera narozeného v Jižní Africe a místního syna Chrise Baldygy, 2 Lads, je opakem zážitku z farmářského vína: Jeho industriálně elegantní degustační místnost na kopci by byla jako doma v Napa Valley, ale pak by vám chyběla skleněná- zděné výhledy na East Traverse Bay. K dispozici je několik příležitostných ochutnávek a výletů, ale můžete se zastavit na degustační lety jejich výjimečných červených (nezapomeňte ochutnat Cabernet Franc) s malými kousky jídla. 2lwinery.com