Krevety Ceviche

Tento příspěvek může obsahovat přidružené odkazy; podrobnosti naleznete v našich zásadách zveřejňování .

Tento recept na ceviche s krevetami je energický a pikantní: perfektní snadný předkrm! Jihoamerický pokrm z mořských plodů je skutečně triumfem.

Když teploty stoupají, není o moc lepší než žhavý krevety ceviche ! Tento peruánský pokrm z citrusově konzervovaných ryb překypuje osvěžující chutí a kombinuje jemné měkkýše s rajčaty, červenou cibulí a koriandrem. Namáčejte si to tortillou nebo jitrocelovými chipsy a je to perfektní předkrm na začátek každé párty. Toto je jedna z prvních věcí, které jsme zde na Yumpulse společně vařili, takže má v našich srdcích zvláštní místo. Zde je návod, jak vyrobit ceviche!

dresink z parmazánového pepře

Ingredience v tomto receptu na krevety ceviche

Ceviche je jihoamerický pokrm ze syrových ryb nebo korýšů, který je marinovaný nebo vařený v citrusové šťávě a poté smíchán s jinou zeleninou a kořením. Obvykle se podává jako předkrm, lze jej jíst samotné se lžící nebo podávat s tortilla chipsy nebo jitrocelovými chipsy. Ceviche s největší pravděpodobností pochází z Peru, ale je to tradiční latinskoamerické jídlo, které je běžné v Ekvádoru, Mexiku, Kostarice, Chile, Kolumbii, Guatemale a dalších. (Tady je autentický peruánský recept !)

Ceviche lze vyrobit z jakéhokoli druhu ryb nebo měkkýšů, jako je kanic červený, halibut, tilapie, mahi mahi, krevety, mušle, chobotnice, chobotnice a další. Tento recept na ceviche s krevetami je rotací na toto téma a spojuje jemné krevety s rajčaty, cibulí, paprikou a koriandrem. Zde je to, co budete potřebovat na výrobu ceviche s krevetami:

• Krevety, vyloupané a zbavené
• Limetková šťáva
• Červená rajčata
• Červená cibule
• Jalapeňský pepř
• Koriandr
• Kmín
• Česnek
• Cukr
• Sůl

Typ krevet pro tento recept

Pokud jde o nákup krevet, v obchodě je široká škála možností. Zde je to, co hledat při nákupu ceviche s krevetami:

• Vyloupané a zbavené: Budete chtít, aby krevety přišly s odstraněnou žílou a vypadly. Pokud vše, co můžete najít, je skořápka nebo ocas, před přípravou tohoto receptu ji odstraňte!
• Použijte libovolnou velikost! Na velikosti obvykle záleží, pokud jde o krevety, ale v tomto receptu je nakrájíte na kousky o velikosti sousta. Použijte jakoukoli velikost, kterou najdete!
• Ulovené ve volné přírodě: Ryby, které jsou ve vaší zemi ulovené ve volné přírodě, jsou obvykle udržitelnou volbou. Existují také možnosti kvality v dobře regulovaných farmách; vidět Spotřebitelská příručka pro hodinky Seafood .
• Čerstvé nebo zmrazené: Zmrazené krevety mohou být stejně kvalitní jako čerstvé, pokud jsou zmrazené, jakmile jsou uloveny. Určitě si nechte čas rozmrazit krevety než začnete s tímto receptem.

Jsou krevety na ceviche syrové?

Tradičně se ceviche vyrábí ze syrových mořských plodů. Umístění syrových ryb nebo měkkýšů do citrusové šťávy způsobí jejich denaturaci nebo vyléčení rybího proteinu. Je to stejná reakce, která se děje s teplem! Pouze teplo však může účinně eliminovat riziko otravy jídlem.

V případě potřeby krevety pošírujte

Pokud raději nejíte syrové ryby, můžete krevety před přípravou ceviche pošírovat! Není to tradiční, ale je to jediný způsob, jak zmírnit riziko alimentárních onemocnění. Pokud začínáte s kvalitní čerstvou rybou, tento krok klidně přeskočte a připravte si tradiční ceviche. Ale pokud vaříte pro těhotné lidi nebo jiné rizikové jedince, možná budete chtít dokončit krok pytláctví.

Chcete-li krevety pošírovat, jednoduše je vložte do velkého hrnce s vroucí vodou na 1 minutu, dokud nebudou neprůhledné a neprovařené. Poté je vyjměte do ledové lázně, abyste rychle zastavili vaření (vyhnete se tak gumovým krevetám).

mexický předkrm

Chutná to stejně? Není to tak jemné a lahodné, ale v našich chuťových testech bylo krevetové ceviche s pošírovanými krevetami stejně uspokojivé.

Jak vyrobit krevetové ceviche

Připravit ceviche z krevet je tak jednoduché: není potřeba žádné vaření! Je to perfektní předkrm pro horké počasí a léto, kdy nechcete zapálit troubu. Zde je postup:

• Nakrájejte krevety. V případě potřeby odstraňte skořápky a poté je nakrájejte na kousky velikosti sousta.
• Vložte krevety do limetkové šťávy. Pokud plánujete pytlačit krevety, abyste snížili riziko onemocnění z potravin, udělejte tento krok jako první. Poté vložte krevety do limetkové šťávy, aby se vyléčily.
• Nakrájejte zbývající ingredience. Jemně nakrájejte rajčata na kostičky , nasekejte červenou cibuli , nasekejte jalapeno a najemno nasekejte koriandr .
• Mix! Přidejte zbývající ingredience ke krevetám. Ihned podávejte.

Způsoby, jak podávat ceviche krevety

Ceviche se nejčastěji podává jako předkrm, ale můžete ho podávat i jako součást hlavního jídla! Alex a já jsme sdíleli tento recept a přidali jsme několik jednoduchých příloh, abychom tomu říkali jídlo. Zde je několik způsobů, jak podávat ceviche:

long beach drink

• Jako první kurz pro tacos
• S tortilla chipsy nebo jitrocelovými chipsy
• Jako předkrm trio s dip a guacamole
• S rýží, jako postel koriandrová limetková rýže
• V misce jídlo, jako a miska na krevety
• Jako hlavní chod se stranami quinoa a černé fazole

A je to! Dejte nám vědět, co si myslíte o tomto receptu na ceviche s krevetami a jak ho plánujete podávat v komentářích níže.

Další recepty na krevety

Milujete krevety? Zde je několik dalších chutných recepty na krevety pomocí tohoto všestranného měkkýše:

• Zkuste toto Snadná pánev na krevety a rýži
• Jdi pro List Pan Krevety a zelenina nebo Sheet Pan Shrimp Fajitas
• Make Krevety Nachos nebo a Burger s krevetami
• Rozpalte gril Perfektní grilované krevety
• Udělejte elegantní Krevety Scampi nebo Rychlé krevetové tacos

Snadná pánev na krevety a rýži

Perfektní grilované krevety

Rychlé krevetové tacos

45 jednoduchých receptů na krevety

Krevety Ceviche

• Čas přípravy: 30 minut
• Doba vaření: 0 minut
• Celkový čas: 30 minut
• Výtěžek: 4na6porce předkrmů1x

Popis

Tento recept na ceviche s krevetami je energický a pikantní: perfektní snadný předkrm! Jihoamerický pokrm z mořských plodů je skutečně triumfem.

Ingredience

• 1rozdrtit krevety, vyloupnout a vyjmout (pokud možno volně chycené)
• ½ šálkučerstvá limetková šťáva (4limetky)
• 1 1/2libry zralých červených rajčat (asi4střední), dost na 2 šálky jemně nakrájené na kostičky
• ⅓ pohármletá červená cibule
• 1paprička jalapeño, semínka odstraněná a nasekaná
• ¼ šálkujemně zabalené nasekaný koriandr
• ¼ lžičkykmín
• ½ lžičkyjemně nasekaný česnek
• ¾ lžičky košer sůl
• ¼ lžičkycukr (podle chuti)
• Tortilla nebo jitrocelové chipsy k podávání

Instrukce

1. Pošírte krevety (volitelné*): Přiveďte k varu 12 šálků vody s 1 lžičkou košer sůl . Připravte si misku s ledovou vodou. Přidejte krevety a vařte asi 1 minutu, dokud nebudou neprůhledné a propečené. Vyjměte krevety děrovanou lžící a vložte je přímo do ledové vodní lázně, abyste zastavili vaření.
2. Odstraňte skořápky z krevet a ponechte skořápku ocasu. Skořápky vyhoďte. Nakrájejte krevety na kousky velikosti sousta.
3. Krevety vložíme do limetkové šťávy a necháme 30 minut namáčet, zatímco připravujeme ostatní ingredience.
4. Přidejte zbývající ingredience ke krevetám. Ihned podávejte nebo chlaďte až 2 hodiny. (Nejlépe si to vychutnáte co nejblíže k podávání.)

Poznámky

*Ceviche se tradičně vyrábí ze syrových ryb, které se mohou vařit nebo nakládat v limetkové šťávě. Pytláctví není autentické pro recept na ceviche, ale je to jediný způsob, jak zmírnit riziko onemocnění z potravin. Pokud začínáte s kvalitní čerstvou rybou, tento krok klidně přeskočte a připravte si tradiční ceviche. Ale pokud vaříte pro těhotné nebo jiné rizikové jedince, možná budete chtít dokončit krok pytláctví (je to stejně chutné!).

• Kategorie: Předkrm
• Metoda: Žádný kuchař
• Kuchyně: peruánský
• Strava: Bez lepku