Kuřecí polévka

Foto: Victor Protasio

Ingredience

• 4 (10 uncí) čtvrtky kuřecího stehna

  
  
  
  

  vánoční whisky koktejly

• 5 šálků vody

• 1 lžíce semínek kmínu

• 4 stroužky česneku, rozdrcené

  
  
  
  

  chipotle v adobo

• 3 1/2 lžičky košer soli, rozdělené, plus více podle chuti

• 3 mrkve, oloupané a nakrájené na 1-palcové kousky

• 1/2 libry žlutých nebo červených dětských nových brambor (asi 5 brambor), nakrájených na čtvrtky

  
  
  
  

• 1 středně velká žlutá cibule, nakrájená na 1/2-palcové kousky (asi 1 1/2 šálku)

• 3 stonky celeru, nakrájené na 1/2-palcové kousky (asi 1 šálek)

  gril tilapie na grilu

• 1 šálek nevařeného perličkového ječmene

• 1 (14 1/2-unce) plechovka dušených rajčat

• 1 (10 uncí) plechovka nakrájených rajčat a zelených chilli papriček (jako je Ro-Tel)

  polevy na lososový burger

• 2 jalapenos, stopkaté

Pokyny

1. Smíchejte čtvrtky kuřecího stehna, 5 šálků vody, kmín, česnek a 1 polévkovou lžíci soli ve velkém hrnci. Přiveďte k varu. Snižte teplo na minimum; přikryjeme a dusíme 25 minut.

2. Vmíchejte mrkev, brambory, cibuli, celer, ječmen, dušená rajčata, nakrájená rajčata a zelené chilli papričky a jalapeňos. Zvyšte teplotu na střední a přiveďte k varu. Snižte teplo na minimum; zakryjte a za občasného míchání vařte, dokud zelenina a ječmen nezměknou a kuře odpadá od kosti, asi 40 minut. Odstraňte kuřecí maso z kostí; vyhodit kosti. Vmíchejte kuře a zbývající 1/2 lžičky soli do polévky. Podle chuti dosolíme.

Make Ahead

Připravte polévku, vynechte ječmen. Připravenou polévku lze skladovat ve vzduchotěsné nádobě v chladničce až 3 dny. Až budete připraveni k podávání, vmíchejte vařený ječmen.