Kuře s rýží a fazolemi

Foto: © Melanie Acevedo

Ingredience

• 1 lžíce oleje na vaření

  
  
  
  

• 4 kuřecí stehna

• 4 kuřecí paličky

• 1 3/4 lžičky soli

  
  
  
  

• 1/4 lžičky čerstvě mletého černého pepře

• 1 cibule, nakrájená nadrobno

  oranžové gesto

• 2 stroužky česneku, mleté

  
  
  
  

• 1 šálek konzervovaných drcených rajčat

• 1/2 šálku lahvových pimientos, okapaných

• 1 2/3 šálku scezených a opláchnutých černých fazolí (z jedné plechovky o objemu 15 uncí)

• 1 hrnek rýže, nejlépe středně zrnité

  recept na malinové smoothie

• 1 3/4 šálku vody

• 2 lžíce nasekané čerstvé petrželky

• 1/8 lžičky cayenne

• 4 klínky limetky (volitelně)

Pokyny

1. Ve velké hluboké pánvi rozehřejte olej na středně vysoké teplotě. Kuře ochutíme 1/4 lžičky soli a pepře a přidáme do pánve. Vařte, otočte, dokud dobře nezhnědne, celkem asi 8 minut. Odstranit. Z pánve vylijte všechen tuk kromě 1 polévkové lžíce.

2. Přidejte cibuli do pánve a snižte teplotu na mírně nízkou. Vařte za občasného míchání, dokud nebude průhledná, asi 5 minut. Přidejte česnek a vařte za stálého míchání dalších 30 sekund. Přidejte rajčata a pimientos, oškrábejte dno pánve, abyste uvolnili všechny hnědé kousky. Vmíchejte fazole, rýži, vodu, petržel, zbývajících 11/2 lžičky soli a kajenský pepř a navrch položte kuře v rovnoměrné vrstvě.

3. Přiveďte k varu a vařte, dokud se všechna voda nevstřebá, asi 12 minut. Otočte paličky a snižte teplotu na velmi nízkou teplotu. Přikryjte a vařte, dokud není kuře a rýže hotové, asi o 15 minut déle. Pokud používáte, podávejte s měsíčky limetky.

Doporučené párování

K tomuto klasickému jídlu se nejlépe hodí ovocné červené víno, jako je Merlot. Pokud můžete, zkuste najít láhev od výrobce z Argentiny nebo Chile, nebo si otevřete svůj oblíbený kalifornský Merlot.