Klasický mrkvový dort s nadýchanou tvarohovou polevou

Často kladené otázky

Jaká je nejlepší tvarohová poleva na mrkvový dort?

S pouhými čtyřmi ingrediencemi – máslem, smetanovým sýrem, vanilkovým extraktem a moučkovým cukrem – nejlepší recept na polevu ze smetanového sýra je ten, který má správné proporce. Tento recept udržuje věci příjemně pikantní použitím jednoho dílu másla na dva díly smetanového sýra, což pomáhá vyvážit sladkost. Chuť krásně zakulatí celá lžíce vanilky.

Musí být mrkvový dort v chladu?

Mrkvový dort – a ostatně jakýkoli jiný dort – s polevou ze smetanového sýra je třeba skladovat v lednici. Ale naštěstí je to dort, který je vlhký a lahodný, i když se podává studený, i když jsme ochotni se vsadit, že vám dlouho nezůstane.

Poznámka z testovací kuchyně 'Yumpulse'

Věřte nebo ne, mrkvový dort se v té či oné podobě vychutnává již od středověku. Jeho popularita v průběhu historie klesala a plynula, ale lze s jistotou říci, že moderní americký mrkvový dort s polevou ze smetanového sýra se jednoznačně umístil jako dezertní klasika. Tento mrkvový dort s polevou ze smetanového sýra s nádechem skořice a troškou opečených pekanových ořechů je typickou verzí.

Ingredience

Dort

• Máslo, na vymaštění pánví

  
  
  
  

• 2šálky pekanových ořechů (8 uncí), dělené

• 2 hrnky univerzální mouky a další na vysypání pánví

• 2 lžičky prášku do pečiva

  
  
  
  

  dobré zimní polévky

• 2 lžičky jedlé sody

• 1 lžička skořice

• 1 lžička košer soli

• 1 šálek rostlinného oleje

• 1/2 šálku podmáslí

• 1 1/2 lžičky čistého vanilkového extraktu

• 4 velká vejce

  instantní hrnce vegetariánské recepty

• 2 hrnky cukru

• 1 libra mrkve, oloupaná a nahrubo nastrouhaná

Poleva

• 2 tyčinky nesoleného másla, změklé

  jak udělat expreso

• 2(8 uncí) balení smetanového sýra, měkčeného

• 1 lžíce čistého vanilkového extraktu

• 2 hrnky moučkového cukru

Pokyny

1. Předehřejte troubu na 325 °F. Vymažte dvě 9palcové dortové formy; vyložte dna pergamenem. Papír vymažeme máslem a pekáče vysypeme moukou.

2. Pekanové ořechy rozložte na plech a opékejte 8 minut, dokud nebudou voňavé. Ochlaďte a jemně nasekejte pekanové ořechy.

3. Připravte koláč: V míse prošlehejte mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu, skořici a sůl. V malé misce prošlehejte olej, podmáslí a vanilku. Ve velké míse pomocí elektrického mixéru šlehejte vejce a cukr při vysoké rychlosti do bleda, 5 minut. Vmíchejte tekuté přísady. Vmíchejte suché ingredience, dokud nezvlhnou. Vmícháme mrkev a polovinu pekanových ořechů. Těsto rozdělte na formy a pečte koláče 55 minut až 1 hodinu, dokud nezezlátnou a nezezlátnou. Dorty necháme 30 minut vychladnout na mřížce, poté dorty vyklopíme z formy a necháme úplně vychladnout.

4. Připravte polevu: Ve velké míse pomocí elektrického mixéru šlehejte máslo a smetanový sýr při vysoké rychlosti, dokud nebudou světlé, asi 5 minut. Vmíchejte vanilku a poté moučkový cukr; šlehejte při nízké rychlosti, dokud se nezapracuje. Zvyšte rychlost na vysokou a šlehejte, dokud nebude světlá a nadýchaná, asi 3 minuty.

5. Sloupněte pergamenový papír a překlopte jednu vrstvu koláče na talíř. Potřete mírně zaobleným šálkem polevy. Položte druhou vrstvu koláče, pravou stranou nahoru. Vršek a boky potřete zbylou polevou a navrch položte zbývající pekanové ořechy. Dort chlaďte do vychladnutí, asi 1 hodinu. Nakrájejte a podávejte.

Kelsey Hansen / Food Styling od Annie Probst / Prop Styling od Sue Mitchell