Zhoršuje se arašídové máslo? Jak najít rozbitý kontejner

Populární jídlo a výživné jídlo, které milovaly lidi všech věkových skupin, Arašídové máslo Je to všestranné jako chutné. Šíření páry s jablkami nebo celerovými tyčinkami jako součást vyváženého občerstvení nebo samozřejmě je můžete jíst v klasickém PB

Abychom nám pomohli zjistit, zda se arašídové máslo může zhoršit, obrátili jsme se na odborníky: Bryan Quoc le, Ph.D. , Vědec a autor potravin Odpovědi na 150 otázek o učení potravin ; Melissa Wasserma N Baker , Rdn , zakladatel Jídla ;; A Mary Wirtz, MS, RDN . registrovaný dietolog a konzultant pro Momlovesbest. Pokračujte ve čtení, abyste se dostali na dno tohoto tajemství arašídového másla, a to je lepší pochopit, jak tyto mleté luštěniny mohou ovlivnit vaše tělo nebo si pro vás nenechat ujít arašídové máslo? 20 vliv na její spotřebu.

Zhoršuje se arašídové máslo?

Zacházet s

Krátká odpověď zní: Ano, zkontrolovat, že se jedná o dlouhou životnost, arašídové máslo se může zhoršit . Wirtz však poznamenává, že časový rozvrh je poměrně dlouhý.

„Obvykle to trvá hodně času kvůli nízkému obsahu vlhkosti a vysokému obsahu oleje,“ říká Wirtz. „Hlavní příčinou korupce je oxidace . Když jsou oleje v arašídovém másle vystaveny kyslíku, mohou se stát žlutě, což vede k chuti a vůni. Navíc, pokud Do kontejneru se vrhnou voda nebo jiné nečistoty , to může vést k růstu plísní. To je však méně běžné díky vysokému obsahu oleje a nízkým obsahem vody v arašídovém másle.

Tripu vaší konkrétní kontejner se bude lišit v závislosti na typu použitých arašídů a metod zpracování.

jak vařit na středních vejcích

„Rozmanitost arašídů používaných v arašídových masách ovlivňuje trvanlivost,“ říká Dr. Quoc le. „Země matic s mnoha oleji nebo vyšší koncentrací nenasycených olejů jsou náchylnější k oxidaci. Přítomnost některých aminokyselin v arašídových máslových proteinech může také ovlivnit chuť, chuť a texturu arašídů během pečení, což dává arašídové máslo známý jako chemický proces známý jako chemický proces. Maillardova reakce . Tyto chutě se mění v procesu skladování arašídového másla , některé z nich jsou náchylnější k produkci a žloutnutí v přítomnosti vzduchu a vlhkosti ve srovnání s ostatními ve srovnání s ostatními.

Jak dlouho vydrží arašídové máslo?

Přestože existuje stabilní pole, arašídové máslo je stále vystaveno jídlu. Proto je nezbytná jeho schopnost zhoršovat se, zejména pokud není správně uložena. Arašídové máslo tribine se může lišit v závislosti na různých faktorech, jako jsou podmínky skladování a datum pečení.

Podle Národní rada :

Neotevřený nádoba s arašídovým máslem V komoře to může trvat 6-9 měsíců a nevyžaduje chlazení. Otevřená nádoba s arašídovým máslem, uložená ve spíži Může trvat asi 2-3 měsíce Otevřená nádoba s arašídovým máslem, uložená v lednici Může to trvat 6-9 měsíců

„Nejlepší teplota pro skladování arašídového másla je na chladném a suchém místě, obvykle kolem teploty místnosti (68-72 ° F nebo 20-22 ° C), radí Baker. „Po otevření úložiště v lednici (asi 34-38 ° F nebo 1-3 ° C) však může pomoci rozšířit jeho odolnost.“

Jak udržet čerstvější kontejner déle

Zacházet s

Baker radí, co můžete udělat, abyste udrželi čerstvost arašídového másla co nejdéle, a shrnul je ve třech světelných tipech:

Vždy uložte arašídové máslo do lednice: Ačkoli to není nutné pro neotevřené brýle, po otevření skladování arašídového másla v lednici může pomoci prodloužit jeho životnost a zpomalit oxidační proces, říká. Vždy se ujistěte, že kontejner je pevně utěsněn: „Ujistěte se, že víko je silně utěsněné, pokud se nepoužívá k minimalizaci expozice kyslíku,“ navrhuje Baker. Vyvarujte se znečištění špinavými příbory nebo servírovacími nástroji: „Vždy používejte čistý nůž nebo lžíci k [chytit špachtlí, aby se zabránilo zavedení jakýchkoli nečistot,“ dodává.

Pokud jste jedlí o otřesném ořechovém másle, který ho stále má rád doma, když máte pochybnosti o tom, jak rychle je můžete jíst, vyberte arašídové práškové máslo, které podle Wirtz trvá rok.

Stopy, vaše arašídové máslo se zhoršilo

Existuje několik známek, že se nádoba arašídového másla změnila k horšímu. Dobrou zprávou je, že většina z nich může být dešifrována s trochou pomoci z pěti smyslů.

„Kyslík ze vzduchu může reagovat s tuky v arašídovém másle a vytvářet aldehydy, které dávají kovové hřebeny a žádný tvar,“ vysvětluje Dr. Quoc le. „Vlhkost ze vzduchu, samotné arašídové máslo nebo z přenosu jiného tlaku, jako jsou džemy arašídového másla, může urychlit hydrolýzu tuku produkujícího tuk. Tyto sloučeniny také vykazují negativní chuť a pocit rtů.“

fajita omáčka

„Vyšší teploty a přítomnost mikroorganismů, které znečišťují povrch arašídového másla, tyto procesy urychlují,“ dodává Dr. Quoc le. „Neúplné spalování během procesu tepelného zpracování může umožnit nativní enzymy v arašídech známých jako lipoxygenáza, zůstat aktivní a urychlit proces oxidace tuku.“

„Známky, které se zhoršilo arašídové máslo, zahrnují změnu vůně, chuti nebo barvy,“ dodává Baker. „Může se vyvinout žlutý nebo kyselá vůně nebo chuť může být vypnuta. Pokud vidíte nějaké známky plísní nebo pokud je konzistence extrémně obtížná nebo suchá, je nejlepší odstranit arašídové máslo.“

„Vždy důvěřujte svým smyslů, pokud jde o bezpečnost potravin,“ uzavírá.