CO JE VÍNO CARIGNAN? PRŮVODCE ODRŮDOU HROZNŮ CARIGNAN

Foto: Getty Images

Ve většině vinařského světa létá Carignan relativně pod radarem. Odrůda vinné révy je stále jedním z nejvýznamnějších hráčů jižní Francie a Španělska, i když známější odrůdy vinné révy získávají větší pozornost. Když se pěstuje opatrně a není příliš pěstován, může Carignan produkovat vína přítomnosti, struktury a koření. Chcete-li plně ocenit jeho přínos vínům v celém cenovém spektru, podívejte se níže na našeho průvodce vínem Carignan.

Co je víno Carignan?

Carignan je odrůda vinné révy, která podle známého vinaře a kritika Jancise Robinsona „byla nejběžnější odrůdou révy pěstovanou ve... Francii, dokud ji na konci 20. století nepřekonal Merlot [a] většina pijáků vína. nikdy jsem o tom neslyšela.“ Ale to neznamená, že si zaslouží, aby to tak zůstalo. Carignan ostatně nabízí značnou výhodu produkce značného množství ovoce na vinici, což znamená více vína z vinařství. Ve světě vína je často nepřímo úměrný vztah mezi objemem a kvalitou, ale řady producentů, kteří vyrábějí dobře vyrobený Carignan, rostou.

Odkud pochází víno Carignan?

Carignan se primárně vyrábí ve Francii, Španělsku, Itálii a Spojených státech. Jeho nejznámější výrazy pocházejí z jižní Francie, zejména z oblasti Languedoc - Roussillon, kde se z něj vyrábí jednoodrůdové víno a smíchaný se známějšími hrozny jako Syrah, Grenache a Mourvedre. Hrozna se ve Španělsku nazývá Cariñena a Carinyena, kde se používá k lahodnému účinku buď samostatně, nebo zejména ve směsích vhodných pro věk v oblasti Priorat.

V Rioja, kde se nazývá Mazuelo, se obvykle používá jako doplněk k Tempranillo a Garnacha, které dominují. V Itálii Carignan vyrábí stále důležitější vína v Carignano del Sulcis DOC (Denominazione d'Origine Controllata) na Sardinii. Ve Spojených státech vyrábějí výrobci v Mendocinu několik vynikajících příkladů Carignane. (To dodal a na konci je typický pro americký pravopis odrůdy vinné révy.) A v Chile se Carignan stává docela populární v Maule. Hledejte také dobře udělané příklady z Izraele.

Proč byste měli pít víno Carignan?

Ve světě hojnosti vinné révy – vynikající vína se vyrábí z bezpočtu odrůd – by bylo nešťastné pít pouze stejná vína vyrobená ze stejných známých vín. Carignan nabízí pauzu od toho.

umíš uvařit chřest

Ve skutečnosti, pokud jsou cenově dostupné a k jídlu vhodné lahve z jižní Francie součástí vašeho vinařského života nebo pokud jsou růžová z této části země klíčovou složkou vašeho léta, pak jste pravděpodobně již zažili Carignan, alespoň v směs. Tam se často používá k propůjčení kyselosti, koření a červeného ovoce vínům, která se obvykle více spoléhají na Syrah, Grenache a Mourvedre, i když existují i některé vynikající jednoodrůdové lahvování. Spolu s potravinami bohatými na tuky a bílkoviny je vynikající.

Carignan, bez ohledu na to, odkud pochází, má tendenci být všestranným doplňkem jídla: Jeho zvýšená kyselost a mírné taniny mu umožňují proříznout tuk a spojit se s bílkovinami, ale ne dominovat, a jeho jemné syčení koření přináší další vrstvu jídla, se kterými si pochutnává. A protože Carignan je tak obecně produktivní na vinici, ceny dobrých – ať už jednotlivých odrůd nebo ve směsích – bývají více než spravedlivé.

Jak chutná Carignan?

Degustační poznámky Carignan často odkazují na chuť červených bobulí, dřevité a pikantní koření a jemnou zemitost. Když se vyrábí jako rosé, může být Carignan také pozoruhodně svěží a energický, se švem koření oživujícím chutě třešní a malin.

Pět skvělých vín Carignan

Dnes je na trhu mnoho skvělých vín Carignan. Těchto pět výrobců, seřazených podle abecedy, je perfektním místem, kde začít objevovat Carignan.

Porter Creek Old Vine Carignane

Tento vysoce respektovaný Carignane z Mendocina je vyroben z vinné révy, jejíž kořeny sahají až do roku 1939. Je organický, suchý a stojí za to ho hledat.

Hecht & Bannier Minervois

Tato chutná červená směs, která spojuje Syrah, Grenache a Carignan, představuje to nejlepší ze všech tří odrůd hroznů, přičemž Carignan propůjčuje své výmluvné červené ovoce a pikantnost.

VillaViva Rosé

Vyrobeno výhradně z Carignanu v Côtes de Thau, je to trvalý favorit za přibližně 10 $. Má světlé bobulovité ovoce a čerstvost na rozdávání.

Perinetové přívěsky Carinyena Vineyard

Od vysoce uznávaného výrobce Priorat je tato věkově stálá červená vyrobena ze 100% Carignan (nebo, jak je v této části Španělska často známo, Carinyena) a má tendenci vykazovat tmavší ovoce než mnoho jejích protějšků.