Medově citronový dresink

Vědět, jak udělat dobrý vinaigrette, je kulinářské zlato. Jakmile zjistíte, jaký poměr kyseliny k oleji vyhovuje vašim preferencím, a jak tyto základní ingredience spolupracují, možná si již nikdy nebudete kupovat balený dresink!

Pro tento recept na medovo-citronový salátový dresink je poměr zhruba jeden díl kyseliny (citronové šťávy) ke dvěma dílům oleje. Malé množství medu pomáhá završit chuť, aniž by dodalo příliš sladkosti; samozřejmě žádný dresink se neobejde bez soli a pepře. Je to riff na klasický citronový vinaigrette, který není příliš vzdálený Standardní recept Iny Garten .

jak udělat sýrovou brokolici

To znamená, že existuje celá řada lidí, kteří preferují tyto proporce se převrátily pro jasnější chuť místo toho použijte dvakrát nebo třikrát více kyseliny než oleje, ať už je tou kyselinou citronová šťáva nebo ocet. Zálivky jsou však o rovnováze, takže příprava dresinků s těmito obrácenými poměry bude pravděpodobně vyžadovat trochu více cukru, aby se vyrovnala kyselost. Je důležité také vzít v úvahu, jaké další přísady můžete přidat nebo typ kyseliny, kterou používáte. Například balzamikový ocet je na té sladší straně; pokud plánujete přidat připravenou hořčici, zvýší to celkovou kyselost, protože obsahuje ocet.

Všechny tyto informace mají být odrazovým můstkem, základem, na kterém si postavíte vinaigrettu podle svých představ. Může vám také pomoci obnovit obvaz, který je možná trochu nevyvážený. Pro účely tohoto receptu začněte pečlivým odměřením ingrediencí – poté můžete ochutnat a upravit, jak uznáte za vhodné.

Pokud si vinaigrette připravíte předem, všimnete si, že se olej oddělí od zbytku tekutiny. Komerční salátové dresinky často obsahují přidané emulgátory, aby se zabránilo této separaci; u domácích dresinků se ujistěte, že vše smícháte, až budete připraveni dresink použít.

Ingredience

• 1 polévková lžíce plus 2 lžičky čerstvé citronové šťávy

• 1 čajová lžička jemně nastrouhaná citronová kůra

• 1 polévková lžíce med

  
  
  
  

• 1/2 čajová lžička nasekaný tymián

• 1/4 pohár extra panenský olivový olej

• Kosher sůl

• Čerstvě namletý černý pepř

Pokyny

1. 

   Julia Hartbecková

   Shromážděte ingredience.

2. 

   Julia Hartbecková

   V malé misce prošlehejte citronovou šťávu s citronovou kůrou, medem a tymiánem.

   jak vaříte sladké brambory

3. 

   Julia Hartbecková

   Vmícháme olivový olej a dochutíme solí a pepřem.

Julia Hartbecková