25 zelených salátů k jakémukoli jídlu

Foto: Foto Greg Dupree / Food Styling od Margaret Monroe Dickey / Prop Styling od Lydie Pursell

Zelený salát je nadčasovým prvkem každého jídla, stejně jako doma jako čerstvý brunch, hlavní jídlo k obědu nebo předkrm k večeři. Naše nejlepší recepty na zelený salát jsou chutné, jednoduché a určitě potěší. Od klasického Caesara po Lemony Waldorf až po vylepšený Wedge salad, to jsou nejčerstvější recepty na zelený salát Yumpulse.

Smíšené zelené s šalot-dijonským dresinkem

Matt Taylor-Gross / Food Styling od Debbie Wee

jak vařit steak z tuňáka

Grace Parisi hodí dvě libry míchané zeleniny s mletou šalotkou, bílým vinným octem, olivovým olejem a Dijonem pro snadný, 10minutový salát.

Salát z páleného zelí s pekanovou dukka a chilsko-limetkovým máslem

Foto Antonis Achilleos / Food Styling od Ruth Blackburn / Prop Styling od Claire Spollen

Šéfkuchař Nick Cobarruvias čerpá ze svého mexického dědictví a do pokrmů, jako je tento křupavě křehký zelný salát, vrství složité kombinace chutí. Spálené zelí ochucuje chilli-limetkovým máslem, které je jemně pikantní z chilli árbol a světlé z limetkové kůry. Pekanový dukkah dodává zemitost z kmínu a citrusů z koriandru a navíc krásnou ořechovou chuť a texturu z opečených pekanových ořechů a sezamových semínek.

Velký italský salát

Julia Hartbecková

Zčásti zelený salát, zčásti antipasto salát, tento recept kombinuje hlávkový salát, celer, cibuli, peperoncini, olivy a cherry rajčata – vše zalité zálivkou z olivového oleje, octa a trochy majonézy.

Kapustový salát s brusinkami, mandlemi a kozím sýrem

Maxwell Cozzi

Tento kapustový salát do chladného počasí zdobí vydatnou zeleninu s opečenými mandlemi, sušenými brusinkami, kozím sýrem a citrusovo-dijonskou vinaigrettou.

Klínový salát s dresinkem Tahini Green Goddess

Victor Protasio / Food Styling od Margaret Monroe Dickey / Prop Styling od Shell Royster

Justin Chapple zdobí tento neuvěřitelně křupavý a osvěžující ledový klínový salát s odvážnou a hustou bylinkovou zelenou bohyní vyrobenou z majonézy a zakysané smetany. Tajemstvím jeho rotace na dresinku je tahini, které dodává hloubku, ořechovost a příjemně hořký okraj.

Salát z hráškových výhonků a pažitky

Dylan + Jeni

V tomto receptu bude dobře fungovat jakákoli kombinace listů hrachu, výhonků a klíčků, doplněná pikantním dresinkem ponzu.

Salát z paprikové zeleniny s avokádem, kuřecím masem a tortillovými krutony

Greg DuPree

K tomuto vizuálně přitažlivému salátu přidejte rukolu, frisée, kuřecí maso, čekanku, avokádo, pepitas a kousky tortilly s jednoduchým pepřovým dresinkem.

prosecco a pomerančový džus

Celerový salát s piniovými oříšky, rukolou, fetou a pitou

Jennifer Causey / Food Styling od Margaret Monroe Dickey / Prop Styling od Jillian Knox

Nakrájený celer dodává tomuto salátu z rukoly a fenyklu ukotvující zemitou chuť zvýrazněnou bylinkovým a živým dresinkem vyrobeným z několika běžných kuchyňských kyselin, jako je citronová šťáva a ocet z červeného vína.

Klasický Caesar salát

Matt Taylor-Gross / Food Styling od Ali Domrongchai

Tento klasický Caesar salát je nabitý spoustou česneku, ančovičkami a sýrem Parmigiano-Reggiano. Je to také rychlé a snadné na výrobu.

Rukolovo-fenyklový salát

Julia Hartbecková

Eugenia Bone, plodná domácí kuchařka, spisovatelka a autorka Dobře zachovalé , podává tento jednoduchý zelený salát se sýrovým talířem a spoustou rustikálního chleba.

Zelení, avokádo a borůvkový salát

Foto Greg DuPree / Food Styling od Margaret Monroe Dickey / Prop Styling od Claire Spollen

Potravinářka a autorka kuchařek Jessica B. Harrisová má po ruce speciální soli a octy, aby salátové dresinky okamžitě zaujaly. Medovo-zázvorové bílé balsamico je páteří sladkého, voňavého dresingu, který dodává jemně pikantní šmrnc čerstvé paprikové zelenině a smetanovému avokádu v tomto barevném přílohovém salátu.

Jarní Gem salát s měkkými bylinkami a toasty Labneh

Foto Jennifer Causey / Prop Styling by Julia Bayless / Food Styling by Ruth Blackburn

Šéfkuchařka Nancy Silvertonová říká, že první známkou jara je, když tento salát zařadí do nabídky v Osteria Mozza v Los Angeles. Obléká chřest, hrášek, ředkvičky a cukrový hrášek citronovým vinaigrettem, pak nabízí toasty přelité labneh a tuto ódu na jarní produkty promění v lehký oběd nebo první chod k večeři.

Salát s mořskými řasami a zeleninou

Foto Eva Kolenko / Food Styling od Carrie Purcell / Prop Styling od Jillian Knox

Tento vydatný salát mísí mořskou a suchozemskou zeleninu. Čerstvý salát, mrkev, ředkvičky a okurka dodávají slanost a texturu ze tří různých druhů lahodných mořských řas: chaluha, dulse a irský mech. Trojici minerálních mořských zelenin pěkně vyvažuje dresink z rýžového octa.

Misijní fík, bezinky a míchaný zeleninový salát

Foto Greg Dupree / Food Styling od Margaret Monroe Dickey / Prop Styling od Lydie Pursell

Vinař Tara Gomez patří do Santa Ynez Band of Chumash Indians. Tento salát ze sezónního ovoce, bylinek a květin vyvážený výraznou listovou zeleninou a jednoduchým, jasným citronovým dresinkem, obsahuje tradiční ingredience Chumash.

Spálený brokolicový Caesar s kapustou a cizrnou

Foto Jennifer Causey / Food Styling od Rishon Hanners / Prop Styling od Audrey Davis

Saláty Little Gem, vydatná kapusta a křupavá brokolice přinášejí tři úrovně křupavosti a poskytují spoustu listových zákoutí, do kterých se zachytí hustý dresink s ančovičkami.

Fenykl a jablkový salát s lískovými oříšky

Foto Christopher Testani / Food Styling od Margaret Monroe Dickey / Prop Styling od Prissy Lee

Toastové lískové oříšky jsou zastrčené mezi jemnými listy salátu, voňavým fenyklem a sladkým jablkem Granny Smith pro osvěžující a křupavý podzimní salát.

Špenátový salát s teplým javorovým dresinkem

Jennifer Causey / Food Styling od Margret Monroe Dickey / Prop Styling od Nidie Cueva

náhražka oregana

Křehké špenátové listy pod teplým dresinkem jemně změknou a v tomto uspokojivém zimním salátu jim dodají sotva povadlou, ale stále křupavou a osvěžující texturu.

Little Gem salát s citronovou vinaigrette

© Sara Remingtonová

Nádherný salát šéfkuchaře Nancy Silvertonové, upravený podle ní Kuchařka Mozza , obsahuje Little Gem salát, menší, sladší odrůdu římského. Pokud to nemůžete najít, použijte raději srdce římské.

Super jednoduchý zelený salát

Váš Isager

Tento 10minutový salát je základem na stole Nadine Levy Redzepi, protože je čerstvý, chutný a zcela univerzální, s červeným listem a římským salátem.

Salát z řeřichy s Verjus vinaigrette

© Anson Smart

Šéfkuchař Corey Lee na svůj působivý salát smaží mandle a loupe hrozny. Doma použijte pražené marcona mandle a neoloupané zelené hrozny.

Salát z růžičkové kapusty a rukoly s dresinkem z podmáslí

Johnny Miller

Smíchejte růžičkovou kapustu s rukolou, petrželkou a lehkým dresinkem z podmáslí pro rychlý a snadný salát. Na několik minut navíc dodá rychle nakládaná šalotka barvu, texturu a říz.

Oma's Green Mountain salát

Eva Kolenko

V tomto sezónním salátu se šéfkuchařka z Chicaga Sarah Gruenebergová inspiruje překladem svého příjmení a překladem názvu její restaurace (oba znamenají „zelená hora“ v němčině a italštině). Zesiluje pikantní zálivku z podmáslí s připálenými rampami (cibulová cibulka by byla také vynikající), pak zálivkou pokape křupavý salát Little Gem, celer a tuřín.

Salátový salát Bibb s pečenou řepou na octu

© S Poulosem

Justin Chapple přidává do tohoto salátu Bibb salát s tymiánem a bobkovým listem pečenou řepu Jamieho Malona v octě.

Waldorfský salát s citronem

© Quentin Bacon

Pro tento osvěžující křupavý salát přidává šéfkuchař Mark Peel do klasické směsi waldorfského salátu z jablek, celeru a vlašských ořechů římský salát, frisée a nakrájené ředkvičky. Místo tradičního dresinku na bázi majonézy vyrábí vinaigrette z citronovo-ořechového oleje s příchutí kmínu.

Míchaný zeleninový a bylinkový salát s fíky a vlašskými ořechy

© John Kernick

Použití celých listů dodává tomuto salátu výbuchy chuti.