Foto: PeopleImages/Getty Images
jak se dělá česnekový toast
Pokud rádi vaříte, ale nemyslíte si, že chcete pracovat v komerční kuchyni, stát se soukromým kuchařem by pro vás mohla být cesta. Jako soukromý kuchař Zipporah Einav vysvětluje: „Miluji kreativitu, kterou mám jako soukromý šéfkuchař. Mohu vytvořit jídla a potravinové položky, které splňují jedinečné chutě a zdravotní potřeby každého klienta, a nejsem každý den vázán na konkrétní menu.“ Navíc, dodává, pokud máte dar gab, můžete si také ‚užít osobního kontaktu‘, který soukromý kuchař přináší.
Soukromý kuchař může naplánovat a zrealizovat speciální událost – například výroční večeři nebo narozeninovou oslavu pro tolik hostů, kolik se vejde k rodinnému jídelnímu stolu. Nebo si klient může ponechat soukromého kuchaře, aby vařil každé jídlo, každý den – dlouhodobý koncert, který zabere spoustu času a úsilí, říká soukromý šéfkuchař Isabella Bedoya . Tito kuchaři začínají své dny v obchodě s potravinami – a nakupují včas, aby připravili snídani pro své klienty. Poté, „pokud menu ještě nebylo sestaveno [na daný den], prodiskutuji s klienty, co by si přáli k večeři, a v tuto chvíli objednávám ingredience na večeři a dezerty, které mají být doručeny prostřednictvím aplikace na vyžádání. “, vysvětluje Bedoya, co je obvykle dlouhých 9:00 až 19:00. koncert.
Pokud byste se chtěli stát soukromým šéfkuchařem, zde jsou nejlepší tipy, jak se touto kariérou vydat.
Ujistěte se opravdu jako lidé.
Práce soukromého kuchaře není jen vařit; je to také interakce s klienty, jak zdůrazňují Einav i Bedoya. Než se pustíte do kariéry soukromého šéfkuchaře, „zeptejte se sami sebe, zda vás baví komunikovat s lidmi a potěšit je,“ doporučuje Einav. „Dokážete být profesionálem i v obtížných podmínkách? Pamatujte, že budete pracovat v domácnosti a komunikovat s mnoha členy rodiny a jejich jedinečnou rodinnou dynamikou.“
Osvojte si různé kuchařské dovednosti a styly.
Rodina, pro kterou pracujete, může mít na mysli konkrétní menu pro nadcházející večeři. Dlouholetý klient nebude chtít jíst každý večer obří salát, bez ohledu na to, jak lahodný je ten váš vinaigrette dresink je. Je tedy důležité, poznamenávají Einav a Bedoya, abyste zdokonalili různé dovednosti, abyste mohli zvládnout jakékoli potřeby a kulinářské touhy klienta. Einav říká, že je chytré ovládat nejen různé styly kuchyně, ale i dietní potřeby, jako jsou veganská a vegetariánská jídla. Bedoya doporučuje, abyste se ujistili, že vaše dovednosti s nožem jsou na správném místě. Poznamenává: „S plnou kontrolou svého nože standardně snižujete riziko zranění,“ což žádný klient ve své kuchyni nebude chtít.
Nabuďte se.
Jako soukromý kuchař budete také velmi pravděpodobně vést své vlastní marketingové oddělení pro jednu osobu, říkají Einav a Bedoya. Nebojte se začít tím, že řeknete přátelům a blízkým, že jste soukromý kuchař, říká Bedoya a dodává, že vytvoření instagramového účtu věnovaného vašim potravinovým výtvorům by také mohlo nakonec přilákat klienty. Poté „Pošlete svůj životopis soukromým kuchařským agenturám nebo konzultantům, abyste získali zpětnou vazbu o vašich zkušenostech a zjistili, zda jste připraveni na rozhovor s jejich klienty,“ doporučuje Einav.
Buďte vytrvalí.
Bedoya varuje: 'Tento průmysl je velmi konkurenční - a ve velkých městech hraničně nasycený a hrdelní - takže musíte být svéhlaví, abyste přežili.' A jako v každé práci na volné noze, „přijdou chvíle, kdy může být získání klientů a udržení udržitelného příjmu velmi obtížné,“ dodává. „V těchto časech musíte být vynalézavý. Když neuzavíráte obchody nebo nezískáváte klienty, v tomto okamžiku byste měli bít na chodník ještě tvrději a vytvářet povědomí. Myslete mimo rámec, abyste získali klienty, a mějte silné myšlení, abyste dosáhli konečného úspěchu [soukromého kuchaře].“
Nedostatečný slib a nadměrné doručení.
Když získáte svého prvního klienta, Bedoya doporučuje vypracovat formální písemný návrh vašich služeb ve formě dokumentu, který stanoví realistická očekávání pro vašeho klienta. Říká, že předávají to, co jste si zapsali. „Může to být tak jednoduché, jako vhození do košíku se vzorky zdarma nebo jako extrémní dodání bezplatného šampaňského hostům, kteří mají například oslavu výročí nebo promoce,“ říká Bedoya. „Hlavním faktorem, který přispívá k vašemu úspěchu jako osobního kuchaře, je udržení klientů. A klienti milují kuchaře, o kterém mají pocit, že je investován do úspěchu jejich akcí. Tímto způsobem zvýšíte svou změnu rezervace a udržení klientů.'
