Jak postavit věž s mořskými plody

Fotografie:

Jennifer Causey / Food Styling od Victorie Granof / Prop Styling od Karin Olsen

Ať už se rozhodnete pro vícestupňovou klasickou přípravu pro Silvestr nebo se rozhodnout použít přístupný každodenní plech na rande ve všední den ozvláštní každou příležitost extravagantní pomazánka z chlazených mořských plodů s kořením. A nemusí to být spousta práce. Ten trik? Získejte ty nejkvalitnější mořské plody, které vyžadují malou přípravu, a věnujte většinu svého úsilí přípravě koření další úrovně, které lze připravit dopředu. Od ústřic s yuzu kosho mignonette po humří ocásky se zelenou bohyní aioli, máme pro vás skvělé recepty, tipy pro profesionály, vybavení a doporučení prodejců.

Talíře na mořské plody

Vybudování epické rozlohy vyžaduje hodně plochy. Můžete jít do výšky, s klasickou dvou- nebo třípatrovou věží, nebo do šířky s pánví na paellu, nebo plechem na pečení. Dno vybrané nádoby vyložte kuchyňskou utěrkou, aby absorbovala přebytečnou vodu, navršte drcený led a navrch položte mořské plody a doplňky.

Víceúrovňová věž

Dvoupatrové a třípatrové věže jsou skvělé pro získání velké plochy bez obětování příliš velkého prostoru na stole. Jejich malé rozměry a dramatická prezentace dělají, že stojí za to je vlastnit. Ujistěte se, že objednejte podnosy a stojany společně, pokud plánujete jít svisle. (Od 75 USD)

2patrová věž

3patrová věž

Velká pánev na paellu

Nejkreativnější náhražka klasických věží s mořskými plody, tyto krásky s dvojitou rukojetí usnadňují přenášení vaší hostiny z kuchyně na stůl. Hledejte pánev s hlubokým designem, která úhledně obejme led, mořské plody a koření, jako je pánev Paella z uhlíkové oceli Made In (99 dolarů).

Plech na pečení

Poloviční pečicí plech s okrajem má prostor pro vaše mořské plody, koření a ozdoby. Můžete použít každodenní plech na pečení nebo vyndat pánev Goldtouch Pro Half Sheet, která má zlatý nepřilnavý povrch. (35 USD)

Nástroje pro mořské plody k použití

Díky těmto šikovným kuchyňským nástrojům je příprava mořských plodů a nastavení věže s mořskými plody hračkou.

Sáček na led a palička

Chcete-li doma odborně a efektivně drtit led, pořiďte si sáček na led a paličku Viski Lewis. Sáček také absorbuje přebytečnou vodu. (25 USD)

Nůž na ústřice

Usnadněte si přípravu s nožem Victorinox Oyster Knife. Je protiskluzový a kompaktní, základ v mé sbírce nožů, díky kterému budete šukat jako profík. (33 USD)

Rukavice odolné proti proříznutí

Při stahování se doporučují rukavice odolné proti proříznutí nebo silný ručník na ochranu zápěstí. (20 USD)

Malé nůžky

Sáhněte po páru nůžek Joyce Chen na krevety. Tyto drobné nůžky mají úzké špičky, díky nimž je vytváření skořápkových krevet hračkou. (29 USD)

Kde koupit čerstvé mořské plody

Nejdůležitější součástí vaší pomazánky jsou samotné mořské plody. Rozmanitost a kvalita jsou název hry, takže vyhledejte sortiment prvotřídních ingrediencí u svého místního obchodníka s rybami nebo se podívejte na jednoho z těchto vynikajících maloobchodních prodejců.

Lobster Shop

Lobster Shop má některé z nejlepších krabů Jonah dostupných na internetu. Je čerstvý a sladký a dodává se bez skořápky. Navíc, jejich ocasy mainského humra se dodávají ve dvou velikostech a jsou ideální pro jakoukoli pomazánku z mořských plodů a jejich doprava je uhlíkově neutrální.

Fultonský rybí trh

Od roku 1822, Fultonský rybí trh dodává ručně vybrané, kvalitní mořské plody do New Yorku a okolních oblastí. Odesílají po celé zemi od roku 2015 a mají jeden z největších výběrů čerstvých mořských plodů v zemi.

Island Creek Oysters

Pro ústřice, hřebenatky a škeble z východního pobřeží Island Creek Oysters vládnout svrchovaně. Kromě prodeje vlastních produktů často spolupracují s malými farmami z okolních oblastí, aby pomohli s prodejem a distribucí jejich úrody. Přečtěte si o každé z ústřic a jejich chovatelích na jejich webových stránkách.

Jennifer Causey / Food Styling od Victorie Granof / Prop Styling od Karin Olsen

Recepty na věž s mořskými plody, které můžete hned vyzkoušet

Spárování správného vína s mořskými plody

Suché, živé šampaňské, jako je Gaston Chiquet Tradition Brut, se k této slavnostní věži s mořskými plody skvěle hodí.