Jak vyrobit a vařit s dýňovým máslem

Foto: Justin Walker

Milujeme dýňové máslo na toastu, ale s podzimním konečným kořením můžete udělat mnohem víc. Namažte dýňové máslo na toasty, koláčky, rychlé chlébky a koláčky nebo nastrouhejte francouzský toast. Dá se použít i jako přísada do palačinek a dokonce i jako slaná omáčka na těstoviny.

Co je to dýňové máslo?

Dýňové máslo je vlastně ovocná pomazánka podobná jablečnému máslu. Má hladkou, krémovou texturu, ale neobsahuje máslo.

dobré whisky koktejly

Jak vyrobit dýňové máslo

Můžete si vyrobit dýňové máslo s čerstvou dýní nebo dýňovým pyré z konzervy. Pokud začínáte s čerstvou dýní, rozmačkejte dužinu a pak ji s kořením pomalu vařte na mírném ohni, dokud směs nezhoustne a nebude mít trochu tmavší barvu. Zde jsou některé z našich oblíbených způsobů, jak jej používat.

Dýňové máslo

Justin Walker

Na podzim, kdy jsou tykve a dýně v nejlepších letech, udělejte z tohoto dýňového másla svůj oblíbený doplněk. Tato hedvábná konzerva představuje hranici mezi sladkým a slaným: Vyzkoušejte to na toastu se smetanovým sýrem, ve šlehačce nebo rozpuštěném ve směsi šalvěje a hnědého másla pro podzimní omáčku na těstoviny.

Těstoviny s dýňovou hnědou máslovou omáčkou

Abby Hocking

Klasické zhnědlé máslo a šalvějová omáčka získá podporu podzimní chuti z dýňového másla. Buďte velkorysí s Parmigiano-Reggiano, jeho slané, pikantní kousnutí dodává tomuto dekadentnímu těstovinovému pokrmu dokonalý hit chuti umami.

Dýňový chléb

Matt Taylor-Gross / Food Styling od Barretta Washburnea

odšťavněná mrkev

Tento klasický dýňový chléb, okořeněný skořicí, zázvorem, hřebíčkem a muškátovým oříškem, voní a chutná jako podzim. Kopec dýňového másla se smetanovým sýrem na každém plátku to překryje.

Dýňové palačinky

Abby Hocking

'italian hor d''oeuvres'

Dýňové máslo dodává těmto klasickým palačinkám z podmáslí sladkou a kořeněnou chuť a zvyšuje vlhkost. Vaření na mírném ohni zajistí, že se každá palačinka propeče a získá dokonalou zlatavou barvu s lehce křupavým kousnutím. Podávejte je s extra dýňovým máslem nebo rozpuštěným máslem a pokapaným javorovým sirupem.

Dýně-banánový chléb Francouzský toast

Foto Jennifer Causey / Prop Styling by Julia Bayless / Food Styling by Ruth Blackburn

Tento bohatý dýňovo-banánový chlébový francouzský toast je podzimní na talíři. Dýně a banán v chlebu jsou vyváženy teplým kořením, jako je skořice a muškátový oříšek, které zvýrazní sladkost chleba. Po ponoření do pudinku a uvaření na másle získají plátky chleba křupavý, toastový a téměř karamelizovaný povrch, který se podrobí lahodně měkkému vnitřku. Javorový sirup, máslo a pepitas jsou dokonalým zakončením – pepitas přidávají trochu křupavosti a soli, aby vyvážily sladkost. Milujeme je s nádechem dýňového másla, abychom zdvojnásobili podzimní chutě.

Dýňové sušenky

© David Malosh

Tyto jemné, lehce kořeněné koláčky cookies jsou poseté mletým kandováním zázvor a polijeme máslovou cukrovou polevou. Navrch přidejte kopeček dýňového másla, abyste vytvořili tyto extra dýňové-y.