38 receptů na sušenky, které lze opakovat

Fotografie:

Diana Chistruga

Sušenky dokážou přinést tolik radosti jediným soustem a my jsme shromáždili více než tři desítky lákavých receptů na sušenky pro všechny druhy příležitostí. Cítíte se oslavně? S funfetti sušenkami neuděláte chybu . Něco jednoduchého k odpolednímu čaji? Zkuste hnědo-máslové sables . Od klasických čokoládových sušenek, snickerdoodles a otisků palců až po sváteční spitzbuben a perníčky, zde jsou naše nejlepší recepty na sušenky.

Kardamomové sušenky s náplní Dulce de Leche Peda

Andria Lo

Tyto kořeněné sendvičové sušenky, které zdobí jedlé okvětní plátky a plátky zlata, které blogerka a autorka kuchařek Hetal Vasavada připravuje na oslavu svátku Diwali, jsou příležitostí samy pro sebe. Dulce de leche zakoupené v obchodě obohacuje náplň inspirovanou peda, krémovým fondánem z indického mléka s příchutí kardamomu.

Hnědé máslové čokoládové sušenky

Foto Jennifer Causey / Food Styling od Rishon Hanners / Prop Styling od Sarah Elizabeth Cleveland

Většina tradičních receptů na čokoládové sušenky začíná krémováním změklého másla s cukrem. Zde se máslo nejprve rozpustí na pánvi do zlatohnědé a ořechové barvy. Tento jednoduchý krok sice vyžaduje trochu času navíc (hlavně na zchlazení másla), ale výsledkem je intenzivně toastový máslový tón, díky kterému jsou tyto tenké, žvýkací sušenky neodolatelné.

Dvojité čokoládové žitné sušenky

Foto Victor Protasio / Food Styling od Rishon Hanners / Prop Styling od Christine Keely

Směs neslazeného kakaa a hořkosladkých čokoládových tyčinek dodává těmto sladkým sušenkám hlubokou čokoládovou chuť. Tmavá žitná mouka dodává lehce pikantní nótu, která dobře vyvažuje sladkou intenzitu hořké čokolády a rozehrává křupavou ozdobu z mořské soli. Přidání světle hnědého cukru dělá tyto sušenky extra žvýkací a pomáhá prodloužit jejich trvanlivost.

Pumpkin Spice Snickerdoodles

Foto Greg DuPree / Food Styling od Torie Cox / Prop Styling od Christine Keely

Tajemstvím výroby těchto klasických sušenek je péct je tak dlouho, dokud neztuhnou, ale nezhnědnou. Dokončí vaření, když vychladnou na pečicím plechu a dodají jemnou žvýkací texturu.

Sušenky s citronovým máslem

Diana Chistruga

Použití moučkového cukru v těstě místo krystalového cukru dává těmto citronovým sušenkám lehkou, lahodnou střídku.

náhražky crème de cassis

Hnědý máslovo-kardamonový Spitzbuben

Foto Caitlin Bensel / Food Styling od Rishon Hanners / Prop Styling od Christine Keely

Tyto bavorské sušenky budou v němčině pro „drzé kluky“ hvězdou vašeho talíře na prázdninové sušenky. Hnědé máslo a kardamom dělají z této jednoduché sušenky voňavou pochoutku. Udělejte si čas na čerstvě namletí kardamom - robustní citrusová chuť stojí za to.

Vanilkovo-hnědé máslové sušenky

Johnny Miller

Cukrářka Natasha Pickowicz miluje jednoduché vanilkové sušenky, jako jsou tyto. Vanilka, notoricky náročný produkt na pěstování a zdroj, v tomto receptu opravdu září, takže nezapomeňte použít tu nejlepší kvalitu, kterou najdete.

Toffee-meruňkové ovesné sušenky

Foto Johnny Autry / Food and Prop Styling by Charlotte Autry

Tyto krajkové sušenky jsou poseté sušenými meruňkami, slanými a sladkými kousky karamelu a sladkou mléčnou čokoládou pro dokonalou kombinaci chutí a textur. Nezapomeňte během pečení otáčet pánvemi, abyste zajistili stejnoměrně upečené a dokonale křupavé sušenky.

Trojité čokoládovo-mátové sušenky

Justin Walker

Mátová kůra v tomto receptu je jednoduchá na přípravu a každé sušence dodává nádhernou barvu a chuť, i když i zde bude dobře fungovat kůra z obchodu.

Obří čokoládová sušenka s kakaovým hrotem a vločkovou solí

Foto Jennifer Causey / Food Styling od Rishon Hanners / Prop Styling od Sarah Elizabeth Cleveland

Aby byla tato nadrozměrná sušenka ještě slavnostnější, přineste ji na stůl s kopečky vaší oblíbené zmrzliny, aby se o ni mohl podělit každý.

Sladké pečené tortellini (vánoční cukroví Emilianovo plněné ovocem)

Foto Victor Protasio / Food Styling od Torie Cox / Prop Styling od Christine Keely

Tyto klasické emiliánské vánoční cukroví, které nelze zaměňovat se stejnojmennými těstovinami, jsou vyrobeny z jemného, ​​listového těsta plněného sladkou trojicí ovoce: třešňové zavařeniny, bohatá saba (uvařený hroznový mošt) a kandované citrón.

Thumbprint cookies s bílou čokoládou-espresso Ganache

Foto Greg DuPree / Food Styling od Torie Cox / Prop Styling od Christine Keely

Legenda o pečení Claudia Flemingová založila tyto sušenky, které se rozplývají v ústech, podle receptu, který dělala její matka. Za svou texturu vděčí dokonalému množství kukuřičného škrobu, díky kterému se skvěle drolí, aniž by byly příliš suché. Náplň podobná máslovému krému je lehká, ale stabilní díky bílé čokoládě.

Čokoládové preclíkové sušenky

Greg DuPree

Nahrazením mouky preclíky Glutino je tato verze čokoládových crinkle cookies nejen bezlepková, ale také dokonale slaná-sladká s nejlepším žvýkacím středem.

Kardamomové sušenky s mákem

Foto Victor Protasio / Food Styling od Chelsea Zimmer / Prop Styling od Christine Keely

nápoje se zázvorovým pivem

Velkorysý poměr másla k mouce napomáhá roztírání těsta v troubě a výsledkem jsou tenké, křupavé sušenky s krajkovými zlatohnědými okraji. Těsto před pečením vychlaďte, abyste kontrolovali roztečení a koncentrovali chuť sušenek.

Křehké sušenky

Matt Taylor-Gross / Food Styling od Debbie Wee

Tyto drobivé máslové sušenky jsou perfektní pochoutkou k odpolednímu čaji nebo se zmrzlinou, ovocem nebo čokoládou jako dezert.

Thajské čajové sušenky

Matt Taylor-Gross / Food Styling Ali Domrongchai

Tyto sušenky se perfektně žvýkají a svou jemně kořeněnou sladkou chuť získávají z instantního prášku z thajského čaje.

Křupavé sušenky z arašídového másla

Bridget Hallinan

Arašídové máslo váže tyto superoříškové sušenky bez mouky od jižní kuchařky Elizabeth Woodsonové, bývalé umělecké ředitelky F&W. Recept, který potěší davy lidí, zabere méně než 30 minut.

nápady na mexické předkrmy

S'mores Linzer Cookies

Greg DuPree

Linecké sušenky jsou potomky linzertorte, pojmenované po rakouském městě Linz. Záměnou mouky z grahamové mouky a lískových ořechů za univerzální mouku a mandlovou mouku dává těmto sušenkám inspirovaným linem chuť s'mores.

Slané tahini-čokoládové pečivo

Foto Jennifer Causey / Food Styling od Ruth Blackburn / Prop Styling od Christiny Daley

Tyto máslové, oříškové a slané sušenky mají dostatečnou strukturu, aby držely pohromadě, když je nabíráte, ale když je zakousnete, jsou křehké. Sůl doplňuje pikantnost čokolády a přináší ořechovost z tahini. Mramorováním těsta vznikne nápadný vzor.

Citron-tahini sušenky

Gregory DuPree

Těsto na tyto sušenky lze připravit a zmrazit až tři týdny předem – stačí jej nejprve nechat 30 minut rozmrazit, než ho obalíte v sezamových semínkách.

Bezlepkové kakaové pusinky

Justin Walker

Tyto intenzivně ochucené pusinky vyrobené z čokolády, kakaových zrn a kakaa mají jemný, křupavý zevnějšek s měkkým, žvýkacím vnitřkem podobným marshmallow.

Trojité zázvorové žitné sušenky

Greg DuPree

Vydatná žitná mouka ve spojení se třemi druhy zázvoru – práškovým, kandovaným a čerstvým – propůjčuje těmto svátečním sušenkám zemitou, lehce pikantní chuť. Nejlepší část? V mrazáku je můžete skladovat až tři měsíce, svačinu tak budete mít vždy připravenou.

Slané sušenky z uzených pistácií a medu

Antonis Achilleos

„Dokončení sušenek s citrónovým medem a špetkou vločkové soli vytvoří jemně pikantní okraj, který je lahodný s kouřícími hrnky čaje, trochou jednosladové skotské nebo vanilkové zmrzliny,“ píše autorka kuchařky Paula Disbrowe.

Citronovo-pohankové křehké pečivo

Viktor Protasio

Citronová náplň zdůrazňuje ořechovost pohankové mouky v těchto sendvičích z 2017 F&W Best New Chef Nina Compton.

Funfetti cookies

© Abby Hocking

Tyto funfetti sušenky jsou žvýkací a naprosto plné duhových posypů a dodají slavnostní nádech téměř každé příležitosti. Mezi dva z nich vložte velký kopeček vanilkové zmrzliny a vytvořte barevný zmrzlinový sendvič.

Cookies Negroni

Jennifer Causey / Food Styling od Margaret Monroe Dickey / Prop Styling od Thoma Drivera

Tyto žvýkací sušenky se opírají o cukr s pomerančovou kůrou a polevu Campari, aby vzdaly hold stejnojmennému koktejlu.

Matcha Tea Cake Cookies

© S POULOS

Tyto jemné sušenky jsou vyrobeny na oleji, takže jsou vlhké a jemné. Matcha jim dodává lehkou, toustovou chuť a obarví je pěkně do zelena.

Kardamomové otisky

© Chris Court

Přidání kardamomu do těchto křupavých sušenek jim dává jemnou kořeněnou chuť. Pokud žádný z uvedených džemů nemáte, můžete otisky palců naplnit jinými džemy nebo čokoládou.

Kořeněné perníčky

© Christina Holmes

mangové koktejly

Nádherně lesklé perníčky Baker Julianne Jones mají jemnou a dortovou texturu, přesto jsou dostatečně pevné na zdobení. Alternativně k polevě můžete vršek sušenek před pečením posypat cukrem demerara, aby krásně křupal.

Fudgy čokoládovo-vlašské sušenky

© Quentin Bacon

Božsky mazlavé čokoládové sušenky newyorského cukráře Françoise Payarda jsou bez mouky, díky čemuž jsou ideální pro pečení Pesach.

Čokoládové sušenky s cukrovou krustou

© Quentin Bacon

Toto je recept šéfkuchaře Jacquese Torrese na sables, klasickou francouzskou máslovou sušenku s pískovou, drobivou strukturou (sablé znamená „písková“) – i když tato báječně hutná verze je ve skutečnosti spíše křehkým chlebem.

Butterscotch čokoládové sendvičové sušenky

© Nicole Franzen

Staňte se hvězdou výměny sušenek s těmito nádhernými sendvičovými sušenkami, plněnými domácí karamelkou.

Pecan Sandies

© Robert Rausch

Tyto sušenky jsou neuvěřitelně lehké, jemné a křupavé. Tajemství je nechat těsto přes noc vychladnout, než ho krájíte a pečete.

Melody Cookies

© Abby Hocking

Legendární autorka kuchařek Dorie Greenspanová, inspirovaná sušenkami svého dětství, vyvinula tyto křupavé, čokoládové křehké pečivo. Jsou krásné tak, jak jsou, ale jsou také skvělými sendvičovými sušenkami. Možnosti jsou nekonečné: naplňte pomazánkou speculoos, čokoládovou ganache, slaným karamelem, chmýřím z marshmallow nebo jednoduchou polevou z máslového krému.

Cukroví sušenky

© Fredrika Stjärne

Tyto sušenky připomínající lanýže mají uprostřed nečekaný kousek cukroví. Jsou převzaty z tradičního svátečního cukroví, které autor kuchařky Renato Poliafito objevil během svých cest po Německu.

Oříškové sušenky s čokoládou

FOTO © FREDRIKA STJARNE

Má být sušenka s čokoládou žvýkací nebo křupavá? Tento recept s křupavým zkrouceným vrškem a žvýkacím středem je obojí. Poskytujeme také pokyny pro každého, kdo požaduje dokonale žvýkací nebo zcela křupavou verzi.

Zelený čaj Fortune Cookies

© S Poulosem

kokosový alkoholický nápoj

Šéfkuchařka Joanne Changová se ráda baví s bohatstvím, které vkládá do těchto velkých sušenek. Tvarování tuil, dokud jsou horké, může být složité, takže zvažte použití bavlněných rukavic.

Čokoládové sušenky v hrnku

© Abby Hocking

Za méně než 10 minut přejdete od surovin k teplé, měkké čokoládové sušence díky tomuto rychlému, přizpůsobitelnému receptu. Sušenku podávejte posypané vločkovou mořskou solí a kopečkem vaší oblíbené zmrzliny.