Orzo se rozšířil a rozšířil ve středomořském vaření, vzhledu rýže a konzistenci těstovin. Co je to Orzo a jak se stalo často používanou složkou, která je dnes?
Zatímco původ Orzy v Itálii je nyní základem pro vaření po celé Evropě, zejména v Řecku a na Středním východě. V různých regionech to může být pod mnoha jmény, včetně Kitaraki, Manestra, Rosa Marina, Rekornpast nebo Gallo Pion Pion. Jeho použití v Severní Americe lze vysledovat až do poloviny dopoledne a ještě dříve.
Zdá se, že existují předpisy od začátku padesátých let v receptech, jako je salát s pasta na potraviny a vycpaná rajčata Ozo a Orzo Orzo polévka z Betty Crocker, říká Claudia Sidoti, hlavní šéfkuchař. Hellofresh .
jednoduché recepty na mořské plody
Samotné jméno je trochu zavádějící - nebo ve skutečnosti znamená ječmen v italštině, ale neexistuje ječmen. Místo toho těstoviny odvozují svůj název z jejich tvaru, vysvětlil Sidoti, který je velmi podobný zrna. Ale i když to může vypadat jako plné zrno, určitě to nelze považovat za jedno.
jak smažit brokolici
Orzo může být také klasifikován jako „pastička“ - což je další slovo popisující malé kousky těstovin. Tyto menší řezy mohou být často používány v makaróni a bočních cévách, i když samotný Orzo může být velmi všestrannou složkou.
Samotné těstoviny jsou vyrobeny z poloménové mouky, která je vyrobena z pšenice Durum. Protože základna pšenice jí dává srdečnější texturu, je lepší absorbovat chuť kolem ní, vysvětlil Dan Matthiesen, kuchař Knihkupectví .
„Orzo je extrémně všestranný typ těstovin, které lze použít v mnoha aplikacích,“ říká Matthiensen. Funguje to dobře s mnoha různými typy bílkovin, zeleniny a sýrů.
Související: Váš průvodce přežití v perfektních restauracích a supermarketu je tady!
mléčný punč
Jak vaří Ozo?
Stejně jako většina těstovin i Orzo vaří v hrnci vody pro přípravu. Odtud jsou možnosti prakticky neomezené, jak je lze připravit.
Tradičně se používá v polévkách a někdy jako předkrm, horký a chlazený, s bylinkami, olivovým olejem nebo máslem a parmazánem, říká Sidoti. Někdy se podává s trochou citronu a olivového oleje nebo jednoduchým bylinkovým vinaigrettem.
Kuřecí a Orrzo polévky byly základem Středozemního moře, které je v současné době ve většině řeckých restaurací.
Ačkoli osvědčené metody přípravy prokázaly jejich dlouhověkost, existuje také moderní obrácení předpisů, které skutečně umožňují této složce zářit. V případě Sidoti to zahrnuje „Orrzotto“ - hybridní rizoto používané místo rýže.
„Zdá se, že lidé milují naše recepty pro Orzotta,“ říká Sidoti. Vaříme jako rizoto a zapínáme klobásu, byliny a parmezánový sýr. Máme také skvělý recept na Kýchovově Orrzotto Pesto, který zákazníci milují.
Co dělá Orzo jedinečným?
Orzo vaří relativně rychle. Přestože vaření a změkčení rýže může nějakou dobu trvat, můžete ji často klepnout a jíst za pár minut.
pečená rajčata na ohni
„Orzo se opravdu vyvíjí, když to vaříte,“ říká Sidoti. Pokud přidáte polévku, ráda vařím samostatně a pak se smíchám na konci těsně před podáváním, takže zabrání absorpci veškerého vývaru.
Bez ohledu na recepty, které se nakonec používají, je jistá jedna věc - nebo zde zůstane neustálý dopad na kuchyň. Normálně se nachází v restauracích a mezi domácími kuchaři.
„Často jsem už roky používal vaření Ozo a ráda s ním vařila,“ říká Matthiesen. Vřele doporučuji použít k vaření.
