Citronová kapka

Fotografie:

Yumpulse.icu Brie Goldman / Food Styling od Lauren McAnelly / Prop styling od Addelyn Evans

náhrada worcesterské omáčky

Lemon Drop je opojný, sladký koktejl, který se řídí jednoduchým kyselý šablona, ​​kombinující vodku, pomerančový likér triple sec, čerstvě vymačkanou citronovou šťávu a jednoduchý sirup.

Dlouho předtím, než byla přeřazena do lepkavé sladké střílečky, se tato vodka Sidecar variace objevila na počátku 70. let v sanfranciském baru Henry Africa's, kde se za její vznik často připisuje Norman Jay Hobday, který legálně přijal přezdívku Henry Africa po své milované. bar.

Veterán z korejské války, který se poté, co byl nasazen, dostal do San Francisca a našel své povolání jako majitel baru a osobnost, Hobday měl osobitý vkus (plně přijal svou osobnost Henry Africa se safari oblečením a vojenským oblečením) a vizi baru pro jednotlivce. který se brzy stal celostátním trendem.

Henry Africa’s je považován za první a originální kapradinový bar v Americe, zdobený bujnými rostlinami, starožitnostmi a lampami ve stylu Tiffanyho s nápoji, které byly typicky sladké a zaměřené na ženskou klientelu. Obchodním zdůvodněním v té době bylo, že ať se ženy rozhodnou navštěvovat jakýkoli bar, brzy je budou následovat i muži.

Lemon Drop, údajně inspirovaný tvrdými citronovými bonbony v cukru, je nejznámějším nápojem, který vyšel z baru v San Franciscu a nejblíže klasickému koktejlu, který pevně zapadá do rodiny kyselých nápojů.

Díky čemu Lemon Drop funguje

Ačkoli je těžké určit přesné specifikace původního receptu Lemon Drop podávaného v Henry Africa, zdroje mají tendenci souhlasit s tím, že ingrediencemi byly vodka, triple sec, čerstvá citronová šťáva a jednoduchý sirup.

Tento recept se řídí pravidlem 2:1:1 – dva díly základní lihoviny, jeden díl sladkého a jeden díl kyselého. Vodka je páteří tohoto nápoje, ale klíčová je vyváženost ostatních složek.

Velkorysá porce jedné unce citronové šťávy má za následek odpovídající množství pikantní citrusové chuti, společné všem kyselým koktejlům. Triple sec a simple sirup sdílejí sladkou složku tohoto receptu, což zaručuje vyváženost kyselých citrusů a další hloubku chuti z likéru.

Pocukrovaný okraj je typickou ozdobou Lemon Drop, která připomíná bonbóny, ze kterých je inspirována, a odráží další klasickou kyselou, Sidecar .

Ingredience

• 2 unce vodka

  snadné recepty na větrníky

• 1 unce citronová šťáva, čerstvě vymačkaná

• 1/2 unce trojitá sec

• 1/2 unce jednoduchý sirup

• Citronová kůra, na ozdobu

• Cukr ráfek, na ozdobu

Pokyny

1. Před přípravou nápoje obložte koktejlovou sklenici cukrem. Polovinou plátku citronu potřete okraj koktejlové sklenice. Namočte do talíře s krystalovým cukrem a dejte stranou.

2. Přidejte vodku, triple sec, citronovou šťávu a jednoduchý sirup do šejkru naplněného ledem a protřepejte, dokud dobře nevychladne.

3. Přecedíme do připravené sklenice.