MÁTOVÝ JULEP

Foto: Foto Huge Galdones / Food Styling od Christiny Zerkis

Výtěžek: 1 nápoj

Pokud jde o originální koktejly ze sportovních událostí, Mint Julep je možná nejikoničtější a rozhodně jeden z nejchutnějších. Mint Julep byl a nápoj Kentucky Derby od roku 1939, ale zmínky o koktejlu sahají až do roku 900, kdy jej lidé popíjeli pro léčebné účely. Slovo „julep“ pochází na Středním východě ze španělského arabského výrazu „julepe“ a také z perského slova golab. , což v překladu znamená růžová voda. Oba termíny označují slazené sirupy, které pomáhaly maskovat chuť adstringentních léků. Založení Mint Julep na americkém jihu vypráví podobný příběh o původu, kde slazené sirupy ochucené mátou lze nalézt v záznamech o předpisech z konce 18. století.

V roce 1800 se sláva nápoje přesunula z lékárny do baru a nakonec na závodní dráhu. Není překvapením, že nárůst popularity koktejlu se shodoval s nárůstem výskytu ledových domů v barech a tavernách. Vychlazený koktejl podávaný ve stříbrném šálku naplněném až po okraj drceným ledem byl vítaným oddechem od horka na jihu. Po většinu 19. století byl Mint Julep skutečně konzumován jako ranní koktejl – jak tento trend bránil vzestupu amerického průmyslu, zůstává nepotvrzené.

Slavnostní koktejl se podává od konce 30. let 20. století v Kentucky Derby, legendárním dostihu, který se každoročně koná na závodní dráze Churchill Downs v Louisville v Kentucky. Charakteristický koktejl, podávaný od rána do večera na celodenní sportovní akci, je jen jedním z mnoha starosvětských jižanských doteků, díky kterým je Kentucky Derby nezapomenutelné a jedinečné (při pohledu na vás, přepychové klobouky Derby).

I když existuje několik regionálních variací, při výrobě máty Julep se lístky máty promíchají, aby vyjádřily své vonné esenciální oleje, a přidají se jednoduchý sirup a bourbon. Nakonec se pohár naplní drceným ledem a ozdobí snítkou máty. Zatímco Kentucky whisky nebo bourbon je duch volby pro současnou Mint Julep, historicky se také používal gin, brandy, koňak nebo dokonce rum. Přestože první květnová sobota může být nejikoničtějším dnem pro popíjení mátového Julepu (to je samozřejmě Kentucky Derby), osvěžující koktejl je vítán po celý rok.

Ingredience

8 lístků máty plus snítky máty na ozdobu
1/2 unce Jednoduchý sirup
2 unce bourbonu, nejlépe příliš odolný
Drcený led

Pokyny

Ve vychlazeném julepovém šálku nebo šumivé sklenici rozmixujte lístky máty a jednoduchý sirup. Přidejte bourbon a drcený led. Vložte tyčinku nebo lžičku do šálku a promíchejte mezi rukama. Navrch dejte další drcený led a ozdobte snítkami máty.