Naše oblíbená místa k jídlu, spánku a objevování v Houstonu

Fotografie:

Sean Pavone / Getty Images

Přestože je Houston čtvrtým největším městem Ameriky, dlouho byl přehlížen jako destinace pro stravování. Jistě, je trochu horko a vlhko. A ano, místní často říkají, Houston je hodinu od Houstonu, protože město je tak velké. Ale pokud to všechno dokážete překonat, objevíte zábavnou, kosmopolitní destinaci s 22 muzei umění, sedmi prvoligovými sportovními týmy a NASA v Johnsonově vesmírném středisku. To nemluvě o největší světové výstavě rodea a dobytka.

Od 70. let Houston prošel významným populačním boomem a kulturní renesanci, a to především díky několika vlnám nových přistěhovalců, zejména mnoha uprchlíkům. Podle některých měřítek je to etnicky nejrozmanitější město Ameriky, kde se každý čtvrtý obyvatel narodil v zahraničí. Nikde to není patrnější než v jeho kulinářské krajině, která sahá od současného grilování a Tex-Mex po indickou, nigerijskou a Viet-Cajun, hybridní kuchyni, která se vyvinula právě zde na půdě Houstonu.

To vše říká: V Houstonu se nikdy nebudete nudit, pokud víte, kde hledat a ochutnat. Chcete-li se připravit na další cestu do Space City, zde jsou základní hotely, restaurace a atrakce, které je třeba zvážit.

Kde se ubytovat

První návštěvníci by si měli zřídit domovskou základnu uvnitř smyčky, což je houstonské pro oblast uvnitř Interstate 610. To zahrnuje centrální čtvrti, jako je rozvíjející se oblast Heights, luxusní River Oaks a Montrose – historické centrum města. kontrakultury, která hraničí s jeho světově proslulou muzejní čtvrtí, kterou lze projít pěšky. Pro funky, ale sofistikovaný zážitek z Texasu, ikonický, centrálně umístěný Hotel ZaZa Houston Museum District láká koktejly u bazénu, celodenním kvalitním jídlem v restauraci Monarch a omlazujícími procedurami v hotelovém ZaSpa. Mezi 315 pokoji této butikové nemovitosti je sedm odlišných apartmá, včetně apartmá Tycoon se dvěma ložnicemi, dvěma a půl vanami a balkonem s vířivkou a apartmá Houston We Have a Problem o rozloze 1 000 čtverečních stop, které opírá se o téma Space City s pohovkami inspirovanými měsícem a sochou astronauta.

Houston se také může pochlubit vynikajícími místy pro hotelové skupiny, jako je 29patrový hotel s 1 000 pokoji Marriott Marquis Houston , s ikonickou línou řekou ve tvaru Texasu na střeše. Nedávno zrekonstruovaný Four Seasons Hotel Houston je další, který stojí za zvážení, nachází se v blízkosti kongresového centra George R. Browna a je vybaven Speakeasy barem a restaurací šéfkuchaře Richarda Sandovala. Připojené k Memorial City Mall, cenově dostupné Westin Houston má nekonečný bazén v 18. patře, který stojí za fotografii.

Pro trochu historie v Montrose, zvažte Zlatá holubice , který je zasazen do tří odlišných budov. Hotel sídlí v sídle z 20. let 20. století, které kdysi patřilo ropnému magnátovi Johnu Mecomovi Sr., ale současní majitelé přidali pokoje v moderní výškové budově a sbírku bungalovů. Intimní nemovitost s 32 pokoji se pyšní působivou sbírkou 425 uměleckých a sochařských děl v muzejní kvalitě, včetně Picassova litografie a uměleckého důkazu Man Ray.

Nakonec, pro hýření chuti starého Houstonu – pokud jde o atmosféru, vzpomeňte si na Wes Anderson's Rushmore , natočený na jeho místní střední škole alma mater — nehledejte nic jiného než elegantní, 250-pokojový Post Oak Hotel v Uptownu. Zde, v nejdražším hotelu v Houstonu, vás přivítá baldachýn starých dubů, umělecká díla Franka Stelly ve vstupní hale a dealerství Rolls Royce ve stejné budově.

Kde jíst

Do Houstonu se vyplatí cestovat jen kvůli jídlu. Chcete-li získat pocit místa, začněte s promyšlenými, regionálně inspirovanými restauracemi, jako je stejnojmenná restaurace šéfkuchaře Aarona Bludorna Bludorn , kde se nové americké a francouzské techniky setkávají s přísadami Gulf Coast v pokrmech, jako je koláč s humřím kuřecím kotlíkem a krabí rýže ve stylu jollof. Další pohled na globální étos pobřeží Mexického zálivu najdete u šéfkuchaře Ryana Lachaie narozeného v Manitobě. Riel , známý pro kimchi carbonara a domácí tatérky s kaviárem. Chcete-li klasičtější pohled na mořské plody na pobřeží Mexického zálivu, zamiřte do Brennanová z Houstonu , texasko-kreolská sestra velitelského paláce v New Orleans, otevřeného od roku 1967.

Chutě ve Space City jsou stále eklektičtější a mnohé z nejzásadnějších městských restaurací s uvolněným jídlem se vzpírají přísné kategorizaci. Ve východním centru (nebo EaDo), Nancy's Hustle zdůrazňuje svou jmenovnici Nancy Cakes – nadýchané kukuřičné koláče podávané s umělým máslem a jikry ze pstruha. V Montrose, Justin Yu Theodore Rex servíruje kulturu protínající kyselou vepřovou klobásu s kořením chorizo ​​a limetkovým listem a Good Night Hospitality’s Pochod nabízí rotující degustační menu zaměřené na různé oblasti Středomoří s víny od mistra sommeliéra June Rodila, který je také kurátorem seznamu v široce evropsky zaměřené Dělová koule Rosie vedle.

Někdo by mohl namítnout, že pravou duší houstonského jídla je Mexičan – jak druh Tex-Mex plný Velveeta, tak i desítky tradičních regionálních odrůd, od Oaxaqueña po Hidalguense. Standardní nosič pro prvně jmenovaný je originál Ninfa je na navigaci , otevřena v roce 1973 a zasloužila se o zavedení fajitas neboli tacos al carbon. Chcete-li něco více na jih od hranice, podívejte se na Tatemo , která podává degustační menu nové školy zaměřené výhradně na nixtamalizovanou kukuřici nebo na kuchaře Huga Ortegy Kříž , odhalující oaxacanské sponky jako krtčí lety a tlayudas. Na frontě fúze existuje červen , nádherná restaurace Mexiko-se setkává s jihovýchodní Asií ve výšinách, na kterou dohlíží Nejlepší šéfkuchař: Houston finalistka Evelyn Garcia.

Ačkoli Austin by si mohl nárokovat titul texaského hlavního města grilování, v Houstonu se odehrává spousta špičkových kuřáků. Najděte pozoruhodné ztvárnění hrudí u Hill Country purist Pravda BBQ a moderní Feges BBQ — stejně jako u asijských skloňovaných Blood Bros. BBQ , kde se také nakrájí a podává ve smažené rýži. Kromě grilování jsou koláče další pantexaskou pochoutkou starého evropského původu. Sladké a slané těstové pečivo, které se obvykle konzumuje k snídani, to nejlepší najdete na několika místech domácích Kolache Shoppe a v celodenní pekárně a kavárně East Downtown Koffeteria . (Podávají také Hot Cheeto croissant).

V posledních letech zanechalo své stopy na potravinářské scéně v Houstonu mnoho vln přistěhovalců. Například západoafrický segment vzkvétá s velkými hráči, jako je druhá generace nigerijsko-amerického Ope Amosu. ChopnBlók , specializující se na tradiční mísy kouřové jollof jambalaya s proteiny a jitrocelem. Mezitím nejlepší sushi ve městě najdete na řekl Robata a Omakase o 16 chodech Neo družstvo . A na jihoasijské frontě je tu Anita Jaisinghani s moderním a tradičním Pondicheri , dosa-závěsný opor Shri Balaji Bhavan a přírodní vinárna inspirovaná Goanem kantýna da Gama . Možná nejznámější je Himalájská restaurace , indicko-pákistánský podnik v okrese Mahátma Gándhí s úžasným domácím kuřetem marinovaným v indickém koření a smaženým křupavým jižanským stylem.

Nezapomeňte si nechat celý den jen proto, abyste udělali malou díru v rozmanité asijské čtvrti města. Mezi hlavní zajímavosti patří dva jeskynní čínsko-vietnamské bufety dim sum, Kdo je poslední a Oceánský palác , specialista na koření Bistro Mala Sichuan , kantonská restaurace Můj , veganská prodejna sendvičů banh mi Duy sendviče , korejský grilovací nováček Hongdae 33 a průkopníci Viet-Cajun Cajunská kuchyně a Rak a nudle — házení bahňáků do česnekového másla a také do citrusů a bylin z jihovýchodní Asie, jako je citronová tráva a bazalka. A pokud byste se měli ocitnout na západní straně města, na předměstí Katy, podívejte se na vycházející hvězdy, jako je malajská restaurace Phat Eatery a Peníze Cat , japonský koncept malých talířů, který integruje multikulturní chutě Houstonu.

Co dělat

Užijte si svůj čas v Houstonu na maximum tím, že si naplánujete návštěvu během každoroční rodeo sezóny ve městě, což je 20denní záležitost, která se obvykle koná na stadionu NRG koncem února a začátkem března. Největší svého druhu na světě, Houstonská výstava hospodářských zvířat a rodeo zahrnuje turnajovou soutěž v osmi akcích, jako je jízda na sedadlech, steer wrestling a laning – plus mega karneval na 80 jízd, prodejci jídla a hudební sestava A-list, která představovala vystoupení takových jako Elvis Presley. , Bob Dylan, Willie Nelson, Selena, KISS, Reba McEntire, Dolly Parton a samozřejmě Beyoncé z Houstonu.

Houston se také tiše může pochlubit portfoliem destinací výtvarného umění, od století starých Houstonská symfonie k vysoce konkurenčním Houstonský balet , který byl jmenován jedním z nejlepších v zemi The New York Times . Ale korunovační klenot města je jeho muzejní čtvrť, která zahrnuje Muzeum výtvarného umění a vždy zdarma Kolekce Menil — muzeum navržené Renzem Piano s díly Maxe Ernsta, Andyho Warhola a Cy Twomblyho. Na 30akrovém uměleckém kampusu Menilu také najdete Rothko Chapel , samostatný, nedenominační dům uctívání a meditace postavený Markem Rothkem v roce 1971.

Kromě zábavy má Houstonská zelená tepna rozlohu 160 akrů Park Buffalo Bayou , která nabízí túry a běhy po mnoha stezkách, které obklopují 10 mil vodní cesty – kterou lze prozkoumat také na kajaku nebo pontonové lodi. Wortham Grove je nejfotogeničtější kout parku, který zdobí fontána ve tvaru pampelišky a lavičky. Chcete-li si hodit frisbee nebo si zahrát volejbal, vydejte se na otevřená hřiště parku Eleanor Tinsleyové, kde se konají významné hudební akce, jako je Letní festival svobodného tisku.

Pro snadný jednodenní výlet se vydejte 40 mil severně od centra města do města Conroe, postaveného na jezeře o rozloze 22 000 akrů, které je oblíbené pro koupání, rybaření a vodní sporty. Na jihovýchodě má Kemah Boardwalk výhled na záliv Galveston s malým zábavním parkem a akváriem o objemu 50 000 galonů. V posledních letech tato oblast přitahuje kvalitní jídla včetně Čt Prsrv , Thai-meets-Native American restaurant zaměřená na předkoloniální foodways, and Molo 6 , rafinovaný mořský podnik na pobřeží, který provozuje ústřice druhé generace. Jen o kousek dál se nachází plážové město Galveston s dobře zachovalým historickým centrem města se starými statky, jako je 1895 Moody Mansion . Na západním konci ostrova, 2000 akrů, vhodný pro kempování Státní park Galveston Island se rozprostírá v bažinách, pobřežních prériích a dunách typických pro pobřeží Mexického zálivu.