Jablkové pyré

Foto: © Con Poulos

Ingredience

• 3 libry brambor Yukon Gold

  
  
  
  

  konzervované bílé fazole

• Kosher sůl

• 3 snítky tymiánu

• 3 stroužky česneku, rozdrcené

  
  
  
  

• 3 tyčinky nesoleného másla, nakrájené na lžíce

• 1 šálek husté smetany, zahřáté

Pokyny

1. V hrnci zalijte brambory studenou vodou a bohatě osolte. Přidejte tymián a česnek, přiveďte k varu a vařte do měkka, asi 40 minut. Dobře sceďte. Brambory necháme vychladnout, poté je sundáme a slupky vyhodíme.

   
   
   
   

2. Pomocí rýžovače a práce nad velkou mísou rýžujte brambory s polovinou másla. Přeceďte přes jemné síto do velkého kastrolu a protlačte je pevnou gumovou stěrkou. Vmícháme zbývající máslo a hustou smetanu. Dochutíme solí.

   jak nakrájet salátovou cibuli

Make Ahead

Pommes pyré lze přes noc chladit; znovu ohřát v mikrovlnné troubě.