PONZU OMÁČKA

Tento příspěvek může obsahovat přidružené odkazy; podrobnosti naleznete v našich zásadách zveřejňování .

recept na česnekovou okurku

Ponzu omáčka je citrusové japonské koření ideální pro namáčení knedlíků, tuňáka, tofu a dalších! Zde je recept, jak si ho vyrobit doma.

Hledáte chuťově osvěžující dip? Zkuste toto Ponzu omáčka , okouzlující japonské koření, které kombinuje citrusy, slané a pikantní ve stejné míře. Tato chutná omáčka je jedním z prvních receptů, které jsme společně připravili jako pár jako dip pečený steak z tuňáka . A děláme to dodnes! Použijte ji jako dip k zelenině, tuňákovi, tofu nebo nudlím nebo jako rychlou omáčku na nudle nebo smažení. Zde je návod, jak si to doma uvařit!

Co je to ponzu omáčka?

Ponzu omáčka je japonské koření vyrobené ze sójové omáčky a citrusové šťávy. Podává se jako dip k masu, rybám, nudlím, knedlíkům a dalším. Se svou slanou citrusovou chutí je podobný vinaigrette. Nepoužívá se jako omáčka na vaření, ale spíše jako dip nebo omáčka na závěr.

Slovo ponzu pochází z holandského slova pon (punč) a japonského slova su (ocet), takže doslova znamená punčový ocet. Předpokládá se, že omáčka je přinejmenším stejně stará jako 17. století ( zdroj ).

kokosový koktejl

Ingredience v tomto receptu ponzu omáčky

Nejzákladnější recepty ponzu omáčky jednoduše kombinují sójovou omáčku, citrusovou šťávu a mirin. Tradiční japonská ponzu omáčka (např tohle od Just One Cookbook ) používá sušené bonito vločky a kombu (mořské řasy), které přinášejí umami chuť. Mezi ingredience, které najdete ve většině receptů na ponzu omáčku, patří:

jsem vrba
Citrusová šťáva: yuzu, pomeranč, limetka nebo citron
Rýžový ocet (nekořeněný)
Po celém
Zázvor nebo česnek
Kombu nebo bonito vločky (volitelné, ale tradiční)
Zelená cibule (volitelné)

Tipy na přípravu ponzu omáčky

Tento recept na ponzu omáčku je rychlý a jednoduchý a jde dohromady bleskově. Pro tuto rotaci jsme to ponechali vegetariánské bez bonito vloček. Pokud máte čas, dusením směsi s kombu, jak je uvedeno výše, získáte nejlepší tradiční chuť. Zde je několik tipů, které je třeba mít na paměti při šlehání tohoto receptu ponzu omáčky:

recept na broskvové martini

Použijte jakoukoli citrusovou šťávu, kterou máte rádi, jen se ujistěte, že je čerstvě vymačkaná. Máme rádi směs pomeranče a limetky, ale můžete použít i pomeranč a citron. Nebo jděte na tradiční a použijte japonský džus yuzu (čerstvý nebo lahvový).
Zázvor oloupeme lžící. Zázvor dodává pěknou složitost (což zastupuje kombu a bonito). Pro snadnější přípravu ji oloupejte lžící.
Zelená cibule je volitelná. Některé recepty na ponzu omáčky používají zelenou cibuli a my máme rádi čerstvou chuť, kterou přináší. Ale pokud dáváte přednost vzhledu pevné tmavé omáčky, vynechejte je!

Informace o uložení

Jak dlouho vydrží domácí ponzu omáčka? Uchovávejte jej až 1 týden v chladničce. Bez zelené cibulky vydrží až 2 týdny. Mějte na paměti, že chuť časem zesílí!

Způsoby, jak to podávat

Jste připraveni podávat omáčku ponzu? Existuje mnoho způsobů, jak použít tento působivý dip. Zde je několik našich nejlepších nápadů:

Zkuste to na a Perfektní steak z tuňáka nebo Steak z grilovaného tuňáka
Použijte jej jako dip pro Pečené tofu
Ponořte to s Rychlé nudle Soba
Rozhodněte se pro to s kupovanými nebo domácími knedlíky nebo gyoza

Perfektní steak z tuňáka

Snadno pečené tofu

Rychlé nudle Soba

Steak z grilovaného tuňáka

Tento recept na ponzu omáčku je…

Vegetariánské, veganské, rostlinné a bez mléčných výrobků. Pro bezlepkové použijte tamari.

Vytisknouthodiny hodiny iconpříbory příbory iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon