Rychlý průvodce řeřichou

Tento příspěvek může obsahovat přidružené odkazy; podrobnosti naleznete v našich zásadách zveřejňování .

Řeřicha je zelenina s nejvyšším obsahem živin na planetě! Je ideální v receptech, jako je salát, polévka, sendviče a další .

Je to peříčkové, je to peprné a je to na světě potraviny s nejvyšším obsahem živin . To je pravda: je to tak řeřicha ! Tato nedoceněná listová zeleň je také jednou z nejstarších zdokumentovaných zeleně na planetě a po tisíciletí pohání lidi. Jeho pepřová chuť je fantastická v salátech, jako zelená v sendvičích a dokonce i v polévkách a na pizze. Zde je více o této superpotravě a některé z našich oblíbených receptů z řeřichy.

Co je to řeřicha?

Řeřicha je papriková, listová zelená, která se používá do salátů, sendvičů a polévek. Je to jedna z nejstarších doložených zelených rostlin, která sahá až do starověkého Řecka a Říma. První lékař na světě, Hippokrates, založil nemocnici v roce 400 před naším letopočtem podél řeky, takže jeho pacienti měli neustálý přísun řeřichy. Řeřicha má výraznou, pepřovou chuť s hořkým závěrem.

V roce 2014 byla řeřicha označena za potravinu s nejvyšším obsahem živin na světě Studie CDC o silném ovoci a zelenině . Gram na gram obsahuje více vitamínu C než pomeranče, více vitamínu E než brokolice, více vápníku než mléko a více folátu než banány ( zdroj ).

Řeřicha je brukvovitá zelenina, která patří do stejné čeledi jako brokolice , květák , růžičková kapusta a kapusta. Je to vodní rostlina, takže ve volné přírodě má tendenci růst částečně ponořená v tekoucí vodě nebo v zaplavených oblastech. Většina řeřichy se dnes pěstuje hydroponicky.

hypnotické míchané nápoje

Co je náhražka řeřichy? Vyzkoušejte baby rukolu, která má podobnou pepřovou chuť.

Nákup a skladování řeřichy

Na co si dát pozor, když kupujete řeřichu v obchodě? Co byste měli vědět:

• Vyberte si sáčky listů s křupavými, pevnými listy a energickými stonky. Preferujeme dětskou řeřichu, která je dodávána v sáčcích, místo zralé řeřichy, která se dodává ve svazcích (která může chutnat velmi hořce a kořeněně). Vyvarujte se zvadlé nebo slizké řeřichy.
• Skladujte ve vzduchotěsné nádobě, plastovém sáčku nebo v plastovém obalu v křehčí zásuvce chladničky. Měla by vydržet až 3 dny (nebo déle, v závislosti na čerstvosti při nákupu).

Výživa řeřichy

Podle a Studie CDC o silném ovoci a zelenině řeřicha je ze všech plodin nejbohatší na živiny. Je nabitý vitamínem A, vitamínem K a vitamínem C. Zde je přehled výživy řeřichy:

• Má velmi nízký obsah kalorií. Jeden šálek má pouze 4 kalorie ( zdroj ).
• Je nabitý vitamíny. Jeden šálek obsahuje 22 % denního vitamínu A, 24 % denního vitamínu C a 106 % denního vitamínu K.
• Obsahuje také vápník a bílkoviny. Jeden šálek obsahuje 4 % denního vápníku a 1 gram bílkovin.

Recepty z řeřichy

Řeřicha je ideální do salátů, ale je běžná i do sendvičů. Například sendvič s řeřichou je tradiční britský čajový sendvič z viktoriánské éry. Chutná je také restovaná nebo jako polévka. Zde je několik skvělých nápadů na recepty z řeřichy:

Řeřichový salát s jablky a parmazánem

Zde je skvělý způsob, jak udělat tuto zdravou zelenou chuť božskou: Řeřichový salát s jablkem a parmezánem! Řeřicha může mít sama o sobě štiplavou hořkou chuť. Ale spárujte ho s citronem, jablkem a pikantními hoblinami parmazánu a už neodoláte dalšímu soustu! Sladké jablko, pikantní citrusy a šupinatá sůl krásným způsobem vyvažují hořkou zelenou a tvoří svěží a živou přílohu.

Řeřicha polévka

Řeřicha dělá nádherně jasně zelenou polévku! Tento recept obsahuje svazky čerstvé řeřichy, střik bílého vína a několik brambor pro luxusně krémové tělo. přes Jednoduše Recepty

Čajové sendviče se salátem z řeřichy

Řeřicha je tradiční součástí britských čajových sendvičů z viktoriánské éry. Tento recept je podobný salátu z řeřichy podávané s odpoledním čajem v obchodním domě Harrods v Londýně. Řeřicha mu dodává lehkou pepřovou chuť v kontrastu s bohatým a hedvábným vaječným salátem. přes Smrk jí

Řeřicha zelené smoothie

Tento recept na zářící zelené smoothie je dokonalým nápojem na posílení imunity se sladkou příchutí! Obsahuje zelená jablka, řeřichu a ořechy nabité bílkovinami. Chuť je vyvážená se sladkou a má volnou, ale krémovou texturu, která se snadno pije, a živou, zářící zelenou barvu. Špenát uvedený v receptu nahraďte řeřichou.

Řeřichové pesto s bílými fazolemi

Skvělý způsob, jak využít řeřichu? Udělejte pesto! Toto řeřišové pesto obsahuje piniové oříšky, řeřichu a Pecorino-Romano pro robustní pesto. Vmíchejte bílé fazole pro kontrastní texturu. Přes Food Network

Smažená řeřicha, čínský způsob

Tato restovaná řeřicha se vaří v horkém woku se zázvorem a česnekem, je křehká a chutná. Je to snadný, chutný a zdravý způsob, jak obměnit zeleninu na vašem jídelním stole. přes Woks života

Pizza s řeřichou a chřestem

Jiný způsob využití řeřichy? Na pizzu! Po upečení si můžete pizzu osprchovat čerstvou zeleninou, podobně jako u dětské rukoly. Tato pizza obsahuje chřest, ricottu a mozzarellu pod posypem řeřichy.

Průvodce řeřichou: Recepty a další!

• Čas přípravy: 15 minut
• Doba vaření: 0 minut
• Celkový čas: 15 minut
• Výtěžek: 4do 61x

Popis

Tento řeřichový salát dělá listovou zelenou chuť božskou! Spárujte ho s jablky, citronem a hoblinkami parmezánu pro neodolatelnou přílohu.

Ingredience

• 2křupavá kyselá jablka jako Gala nebo Pink Lady, nakrájená na plátky
• 1malá šalotka, nakrájená na tenké plátky
• 4 unceřeřicha*
• 1 polévková lžíceextra panenský olivový olej
• 1 polévkové lžícecitronová šťáva + kůra z ½ citronu
• ¼ lžičky košer sůl
• ¼ šálkuHobliny parmazánu
• ½ lžičkyvločkovitá mořská sůl**

Instrukce

1. Nakrájejte jablka a šalotku.
2. Vložte řeřichu do misky a promíchejte ji s olivovým olejem, citronovou šťávou, citronovou kůrou a košer sůl . Přidejte nakrájená jablka, šalotku, hobliny parmazánu a vločkovou mořskou sůl a míchejte, dokud se nespojí. Užijte si to okamžitě.

Poznámky

* Preferujeme mladou řeřichu, která se prodává v sáčku, protože chuť je jemnější než zralejší řeřicha prodávaná ve svazcích.

**Pokud vše, co máte, je košer sůl nebo vločkovou mořskou solí, můžete tato množství kombinovat podle chuti. Vločková mořská sůl je příjemnou solí na dochucení salátu.

• Kategorie: Salát
• Metoda: Žádný kuchař
• Kuchyně: Salát
• Strava: Vegetariánský