Krevetový parmezán

Ingredience

• 2 velká vejce

• 1/4 šálku plnotučného mléka

  
  
  
  

• 1 1/2 šálku panko

  nápady na rychlé a snadné večeře

• 4 unce sýra Parmigiano-Reggiano, strouhaného (asi 1 šálek), rozděleného

• 1 1/2 lžičky košer soli, rozdělené

  
  
  
  

• Řepkový olej, na smažení

  tropický nápoj

• 12 uncí loupaných syrových velkých krevet (asi 20 krevet)

• 3 šálky Nejlepší Marinara všech dob , zahřátý

  
  
  
  

• 4 unce sýra mozzarella s nízkou vlhkostí, nastrouhaný (asi 1 šálek)

• 1/4 šálku balených čerstvých lístků bazalky

• Česnekový chléb, k podávání

Pokyny

1. Ve střední misce ušlehejte vejce a mléko. V mělké misce smíchejte panko, 3/4 šálku Parmigiano-Reggiano a 1 1/4 lžičky soli. Zrušit.

   čím lze nahradit worcesterskou omáčku

2. Nalijte olej do velké holandské trouby do hloubky 2 palců; zahřejte na médium na 375 °F. Motýlí krevety vytvořením hlubokého zářezu na hřbetě každého od hlavy k ocasu, řezem k vnitřní křivce krevet, ale ne skrz. krevety Devein. Krevety vydlabejte ve směsi panko, přebytečné setřeste. Ponořte do vaječné směsi a znovu vydlabejte v panko směsi, přitlačte, aby přilnula.

3. Půlku obalených krevet smažte na rozpáleném oleji dozlatova a křupava, asi 1 minutu a 30 sekund. Pomocí děrované lžíce přendejte osmažené krevety na plech vyložený papírovými utěrkami. Opakujte se zbývajícími krevetami a před přidáním druhé dávky vraťte teplotu oleje na 375 °F přes středně vysokou. Smažené krevety rovnoměrně posypte zbývající 1/4 lžičky soli.

4. Předehřejte brojlery na vysokou úroveň pomocí stojanu v troubě 6 palců od tepla. Rozdělte marinaru mezi 4 mělké gratinované misky o objemu 8 uncí bezpečné pro brojlery. Navrch rovnoměrně položte smažené krevety a mozzarellu. Umístěte na pečicí papír s okrajem a opékejte, dokud se sýr nerozpustí, 2 až 3 minuty. Posypte zbývající 1/4 šálku Parmigiano-Reggiano. Navrch rovnoměrně posypte bazalkou a podávejte s česnekovým chlebem.

   

   Aaron Kirk