Tento strašidelný skotský koktejl je ve skutečnosti klasika

Fotografie:

Chelsea Kyle / Food Styling od Drewa Aichele

Název tohoto klasického koktejlu je poctou němému filmu z roku 1922 'Blood and Sand', ve kterém hraje Rudolph Valentino jako mladý Španěl, který se nakonec stane velkým matadorem. Vyrobeno ze směsi skotské, třešňového likéru, sladké vermut a čerstvě vymačkaná pomerančová šťáva, Blood & Sand je ovocná a kouřová. Jedná se o vynikající, přístupný nápoj pro lidi, kteří si nejsou jisti, že mají rádi skotskou. — Lucy Simonová

Často kladené otázky

co je skotská?

Skotská je druh whisky, ale ne každá whisky je skotská . Scotch, známá pro svou výrazně kouřovou chuť, je whisky, která se ve Skotsku destiluje především z ječmene. Skotská získává svou kouřovou chuť z procesu, kdy se sladový ječmen suší pomocí rašelinových ohňů; kouř z těchto ohňů dodává chuť. Je důležité si uvědomit, že ne všechna skotská je kouřová a úrovně kouřivosti se mohou pohybovat mezi různými styly a regiony ve Skotsku. Vyzkoušejte řadu skotských, abyste zjistili, jaké jsou vaše preference, pokud jde o kouřivost.

Jak uchovávat vermut

Na rozdíl od většiny ingrediencí na typickém barovém vozíku je vermut vlastně druh vína. Jakmile jsou vína vystavena kyslíku, začnou měnit chuť. Zatímco vermut má delší trvanlivost ve srovnání se stolním vínem, je důležité jej pečlivě skladovat a poměrně rychle spotřebovat. Otevřené lahve vermutu skladujte v lednici, měl by zůstat chutný a lahodný asi měsíc.

Zápisky z testovací kuchyně

V tomto koktejlu doporučujeme použít třešňový likér Heering. Má bohatou rezavou barvu, hedvábný pocit v ústech a hlubokou, džemovou třešňovou chuť, která je kyselá i sladká. Heeringova bohatost se hladce prolíná se skotským a sladkým vermutem a pomerančový džus v tomto nápoji dodává hit tolik potřebného jasu. — LS

jahodové daiquiri

Ingredience

• 1 unce smíšené skotské (jako je Compass Box Asyla)

• 1 unce sladkého vermutu

  
  
  
  

• 1 unce třešňového likéru (jako je Heering)

• 1 unce čerstvě vymačkané pomerančové šťávy

  recept na lososové koření

• 1 kolečko pomeranče, na ozdobu

Pokyny

1. Smíchejte skotskou, vermut, třešňový likér a pomerančový džus v ledově naplněném koktejlovém šejkru, dobře protřepejte, asi 20 sekund.

2. Přecedíme do vychlazené sklenice na martini a ozdobíme kolečkem pomeranče.