Fotografie: Liudmila Chernetska/Getty Images
mezka mexická
Čaj je pro mnohé získanou chutí – anglická snídaně může být štiplavá, máta může být ostrá a japonská sencha může být zemitá. Ne tak však, pokud jde o Rooibos, jednu z nejpřitažlivějších odrůd čaje.
Rooibos — technicky vzato nálev (čaj pochází ve formě jehlic z keřové rostliny, na rozdíl od listové formy) je jemný čaj s temně červeným odstínem. Pochází z Jižní Afriky a v posledním desetiletí je velmi populární ve Spojených státech. Podle Gabrielle Jammal, čajového sommeliéra pro hotel Baccarat v New Yorku, je Rooibos jednou z „nejdostupnějších a nejchutnějších“ dostupných odrůd. 'Má tóny medu a vanilky, je to trochu bylinkové, můžete to mít super lehké nebo super silné a má to nádhernou barvu,' říká. 'Vždycky je to opravdu příjemné.' Ve skutečnosti říká, že Rooibos je nejoblíbenější čaj, který v hotelu prodává.
Historie čaje Rooibos
Rooibos je již dlouho národním nápojem Jižní Afriky, protože keři, odkud čaj pochází, se daří na západním mysu země. Čaj upoutal pozornost obyvatel Západu v polovině 17. století, během holandského osídlení Jižní Afriky. 'Černý čaj z Indie a Číny byl v té době módní záležitostí,' říká Jammal. 'Ale když Holanďané odjeli do Jižní Afriky, dovoz tohoto čaje se prodražil.' Rooibos se podle ní stal mezi Holanďany oblíbeným čajem nejen proto, že byl geograficky nejdostupnější, ale také proto, že byl tak pitelný. Slovo o čaji se rozšířilo po celé Evropě a Rooibos se brzy stal běžnou nabídkou nápojů v restauracích a kavárnách.
Sypaný bylinkový čaj si zaslouží místo ve vaší spíži
Jak připravit čaj Rooibos
Pokud jde o Rooibos, podle Jammala není potřeba žádná zvláštní příprava nebo speciální vybavení. Čaj lze louhovat jen několik minut a dlouhou hodinu a krásné je, že bez ohledu na to, jak dlouho ho louhujete, „nikdy nezíská tak hořkou chuť, jakou si spojujete s černým nebo zeleným čajem. říká.
recepty na ananasové jídlo
Jammal vybízí své hosty, aby nejprve vyzkoušeli čistý čaj, protože má přirozeně příjemnou sladkost; pak přidat dotek medu, který podle ní dokonale zvýrazní chuť čaje. To znamená, že Jammal si myslí, že čaj funguje stejně dobře s mlékem a cukrem nebo s ledem. Existuje dokonce přípravek zvaný červené espresso, který se vyrábí vysoce koncentrovanými jemně mletými jehličkami Rooibos. Obzvláště populární se stala variace na espresso, protože Rooibos přirozeně neobsahuje kofein – takže je dokonalou náhradou espress na bázi kávy.
Pro ty, kteří hledají předkrm Rooibos, Jammal doporučuje Crème Brulee Rooibos z Davidův čaj : 'Opravdu má ty silné vanilkové a medové příchutě. Je také ideální pro výrobu horkých maličkostí,“ říká.
Vše, co potřebujete vědět o různých druzích čaje
Jak podávat čaj Rooibos
Čaj rooibos často stojí sám o sobě, ale Jammal ho rád kombinuje s „pěkným, bílým, ořechovým sýrem“ nebo dokonce čokoládou jako sofistikovaný dezert. Čaj se dobře hodí jako dochucovadlo pro všechny druhy sladkostí – viděla ho v éclairs i sorbetech, z nichž ten druhý získává díky rooibosu „tuto krásnou, světle broskvovou barvu a medovou sladkost“. Co se týče koktejlu, vřele doporučuje smíchat Rooibos s ginem, protože přírodní bylinky v duchu se k čaji skvěle hodí.
Jak ochutnat čaj Rooibos
Rooibos se stává oblíbenou možností pro lidi, kteří chtějí snížit své množství konzumace kofeinu . Je to také hlavní nabídka pro všechny čajové společnosti ve Spojených státech, z nichž mnohé prodávají mnoho variací na Rooibos, jako je kávový Rooibos, čokoládový Rooibos nebo dokonce Rooibos s jablky. Odborníci na zdraví ho propagovali jako vysoký obsah antioxidantů a protizánětlivých vlastností a je skvělý v boji proti alergiím. 'Moje kamarádka je těhotná a dělá tento úžasný rooibos s příchutí Jávy s kokosovým mlékem místo kávy,' říká Jammal. „Je oříšková a lahodná a přirozeně sladká, takže ji můžete nahradit dezertem. To jen ukazuje, že s Rooibosem je všechno možné.“
