Fotografie: SILVANA FLORES / AFP / Getty Images
alternativa grand marnier
Potřebujete ještě jeden důvod, proč si rezervovat výlet do Mexico City? Snadný. Musíte jít ochutnat jídlo do El Califa de León, úplně prvního mexického stánku s tacos, který získal michelinskou hvězdu.
Zástupce Michelinu v květnu předal šéfkuchaři Arturo Rivera Martínez cenu včetně vytouženého bílého šéfkuchařského saka, které Associated Press poznamenal, že se ani neobtěžoval obléknout. Byl příliš zaneprázdněn opékáním svého každodenního masa.
Stánek s tacos, který se nachází ve čtvrti San Rafael, podává pouze čtyři tacos, ale tyto čtyři tacos, vysvětlil Michelin, jsou hotové k naprosté dokonalosti.
„Taco Gaonera je výjimečné. Na tenké plátky nakrájený hovězí filet je odborně uvařený na objednávku, ochucený pouze solí a limetkovou šťávou,“ průvodce napsal ve svém novém příspěvku . „Současně druhý kuchař připravuje vynikající kukuřičné tortilly. Výsledná kombinace je živelná a čistá. Další možnosti jsou málo, ale vynikající a zahrnují bistec (hovězí steak), chuleta (vepřová kotleta) a costilla (hovězí žebro). S masem a tortillami tohoto kalibru není duo domácích sals téměř ani nutné.“
mexické občerstveníRestaurace tohoto šéfkuchaře nasbíraly 21 michelinských hvězd, více než kterýkoli jiný šéfkuchař na Zemi
A skutečně, alespoň podle Rivery Martínez, v tom spočívá kouzlo jeho jídel: Jednoduchost.
„Tajemství je v jednoduchosti našeho taco. Má jen tortillu, červenou nebo zelenou omáčku a je to. To a kvalita masa,“ řekl Rivera Martínez agentuře AP a dodal, že „Cola“ je perfektním párem k jeho michelinským jídlům.
Existuje několik věcí, které potřebujete vědět, pokud plánujete navštívit a objednat si taco. Za prvé, je to maličké místo, kam se najednou vejde jen asi 10 lidí, takže možná budete muset čekat venku, což lidé, jak se zdá, rádi dělají. poslouchají jejich rozkazy . Dále je to pevně hotovost. Ale to je také v pořádku, protože ceny jsou všechny relativně přijatelné. Podle Slunce Mexika , steakové taco je 53 pesos (asi 3,17 USD), žebro je 82 pesos (asi 4,90 USD), Gaonera stojí 70 pesos (asi 4,19 USD a Chop je dalších 82 pesos (opět něco málo pod 5 USD). smýt vás bude stát něco navíc.
