Fotografie: NBCUniversal
Kuchaři, jste připraveni? Váš čas začíná teď.
S tím Kristen Kish odpálila první vyřazovací kuchařku novinky Špičkový šéfkuchař , odehrávající se ve Wisconsinu pro svou 21. sezónu. Úspěšná show Bravo se dnes večer vrátila s kulisou Středozápadu, novými pravidly a jistým novým porotcem.
Kish se připojuje k porotcům Tomu Colicchiu a Gail Simmonsové a plní roli poté, co Padma Lakshmi loni po 20. sezóně show v Londýně odešla. Kish vnáší do práce obzvláště zasvěcený pohled, a to jak jako vítěz 10. sezóny show, tak bývalý hostující porotce. A jako obyvatelka Středozápadu vyrostla v Michiganu, prostředí jí dalo impuls.
Jakmile jsem slyšel, že to bylo v Milwaukee ve Wisconsinu – vyrostl jsem přímo přes jezero – už mi to bylo povědomé, říká Kish 'Yumpulse' . A mít nervy drásající okamžik, kdy jsem vstoupil do své úplně první sezóny a bylo to někde známé, velmi blízko domova – byla to opravdu dobrá věc, která mi pomohla usnadnit cestu do ní.
'Top Chef' je zpět pro sezónu 21 — Zde je váš první pohled na soutěžícíKish říká, že jít do toho s Colicchio a Simmonsem, které zná od 10. sezóny, také usnadnilo přechod do její nové role. Je tu tolik podpory, takže bylo těžké zůstat nervózní příliš dlouho, říká.
vodka podzimní koktejly
Její kolegové soudci si byli Kishovi jisti. Bylo to bezproblémové, říká Colicchio.
Před natáčením první epizody, Špičkový šéfkuchař veterán nervózního Kishe povzbudil. Spadla přímo do role, říká. Myslím, že si uvědomila, že se nesnaží převzít roli Padmy, musí být sama sebou. A hned na to přišla. Byla sama sebou a bylo to opravdu skvělé.
NBCUniversal
Kromě nového rozhodčího se v této sezóně míchá show i některá pravidla. V minulosti získali vítězové Quickfire Challenge imunitu proti eliminační výzvě toho týdne. Nyní však imunita není na stole – ale týdenní peněžní ceny ano. Šéfkuchař, který vyhraje eliminační výzvu, získá imunitu pro následující epizodu. Výsledek? Sázky jsou vysoké a cheftestanti musí každý týden přinášet teplo.
Mezi 15 soutěžícími této sezóny jsou nominovaní na Jamese Bearda, kuchaři, kteří pracovali v kuchyních oceněných michelinskou hvězdou, a jeden Špičkový šéfkuchař Finalista Francie. Skupina se skládá z kulinářských profesionálů od San Francisca po Boston, včetně jednoho Wisconsinite. Dan Jacobs, šéfkuchař a spolumajitel restaurací Milwaukee EsterEv a DanDan , je šestinásobným semifinalistou James Beard Best Chef Midwest. Brzy na premiéře Jacobs předvedl trochu středozápadní pohostinnosti přípitkem, kterým přivítal své soutěžící ve svém domovském státě.
Mezi místními osobnostmi, které byly vybrány jako hostující porotci této sezóny, jsou Tory Miller, šéfkuchař a spolumajitel Hvězda v Madisonu, stejně jako Joe a Shaina Papachovi, spolumajitelé Harvey House a Butterbird . Než se Joe Papach přestěhoval do Madisonu, aby otevřel Harvey House, poctu legendárním wisconsinským večerním klubům, pracoval v kuchyních v San Franciscu, Napě a New Yorku, včetně Quince, French Laundry a Gramercy Tavern.
Bylo mi ctí být požádán o účast Špičkový šéfkuchař , říká Papach 'Yumpulse' . Byl to skutečný kruhový okamžik, protože jsem pracoval pro Toma v Gramercy Tavern a tam jsme se potkali se Shainou. Bylo velmi zábavné být rozhodčími a ještě zábavnější sledovat celý proces.
Kromě talentu z rodného města se epizody zaměří na některé z štědrých a milovaných institucí americké Dairyland. Zatímco mnoho míst natáčení je stále pod pokličkou, několik – převážně ve dvou nejlidnatějších městech Wisconsinu: Milwaukee a Madison – bylo dosud škádleno, včetně stadionu Milwaukee Brewers (domov Slavné závodní klobásy ), šéfkuchař Miller's Hvězda a Farmářský trh Dane County .
Týdenní trh Madison, který se od dubna do listopadu nachází na náměstí kolem budovy státního kapitolu ve Wisconsinu, je údajně největším trhem pouze pro producenty v zemi, sdružuje více než 150 prodejců místní zeleniny, květin a malých sérií. ustanovení. Na výstavě se objevily další typické wisconsinské stálice: rybí vařené maso, třešně a samozřejmě sýr.
Ve středu večer se soutěžící, místní restauratéři a porotci sešli na premiéře sezóny na rautu v Milwaukee, uvnitř městského Discovery World, vědeckého muzea s výhledem na jezero Michigan. A poprvé v Špičkový šéfkuchař 18leté historie, všichni tři rozhodčí byli společně, aby to sledovali.
NBCUniversal
O kousnutí jako malé humří rolky se postaral šéfkuchař z Milwaukee a restauratér Paul Bartolotta, který se několikrát vystřídal jako Špičkový šéfkuchař hostující porotce v posledních několika letech (včetně premiérové epizody této sezóny) a byl hlavním zastáncem uvedení show do svého domovského státu.
Pracoval jsem na tom asi čtyři roky, abych to sem dostal, říká. Když producenti show začali přemýšlet o natáčení další sezóny na Středozápadě (poslední byla v Chicagu v roce 2008), Bartolotta je přesvědčil, aby navštívili.
Svou prohlídku jsem začal prolézáním pudinku, říká a poznamenává, že si nikdy nevybere oblíbené místo z dlouholetých místních podniků specializovaných na mraženou pochoutku silnější než zmrzlina. Ukázal jsem jim restaurace, mluvil jsem o ingrediencích a samozřejmě nemusíme mluvit o sýru a pivu.
