Tuňákové tacos s cibulí

Foto: © Rick Lew

Ingredience

• 3 lžíce olivového oleje

  
  
  
  

• 2 střední červené cibule, nakrájené na tenké plátky

• Sůl

• 1 lžička chipotle prášku nebo pálivé papriky

  
  
  
  

• 1 lžička sušeného oregana

• 1 lžíce červeného vinného octa

• 1 zralé mango – oloupané, vypeckované a nakrájené na 1/4-palcové kostky

  
  
  
  

• 1 střední okurka – oloupaná, zbavená semínek a nakrájená na 1/4-palcové kostky

• 1 serrano nebo jalapeño chile, zbavené semínek a velmi jemně nasekané

• 2 lžíce čerstvé limetkové šťávy

• 1 lžíce nasekaného koriandru

• Jeden 1 librový steak z tuňáka (1 palec silný)

• Osm 6palcových kukuřičných tortil

Pokyny

1. Zapalte gril nebo předehřejte grilovací pánev. Ve velké pánvi rozehřejte 2 lžíce olivového oleje. Přidejte cibuli, dochuťte solí a vařte na středně vysokém ohni, dokud nezměkne a nezhnědne, asi 8 minut. Přidejte chipotle prášek a vařte 30 sekund. Přidejte oregano a ocet a vařte 1 minutu. Přeneste na talíř.

2. Mezitím v misce smíchejte mango, okurku, serrano, limetkovou šťávu a koriandr a dochuťte salsu solí.

3. Namažte gril olejem. Tuňáka potřeme zbylou 1 lžící olivového oleje a dochutíme solí. Grilujte na vysoké teplotě, dokud lehce nezhnědne a nezrůžoví, asi 3 minuty z každé strany. Přeneste na talíř. Tortilly grilujte, dokud nebudou horké a měkké, asi 10 sekund. Tortilly naskládejte a zabalte do fólie, aby zůstaly teplé.

4. Tuňáka nakrájejte na tenké plátky a přendejte na talíř. Podávejte s cibulí, salsou a tortillami. Ať si každý udělá své vlastní tacos.