Černá čočková polévka

Foto: © Anna Williams

Ingredience

• 1 šálek černé čočky (6 uncí)

  
  
  
  

• 2 lusky kardamomu

• Jeden 1-palcový kousek čerstvého zázvoru, oloupaný a nakrájený na tenké plátky, plus 2 lžíce mletého zázvoru

  náhražka šípkového kořene

• 5 lžic nesoleného másla

  
  
  
  

• 1 cibule nakrájená na 1/2-palcové kostičky

• 2 stroužky česneku, nasekané

• 1/2 lžičky mletého koriandru

  
  
  
  

  hroznové smoothie

• 1/2 lžičky mletého kmínu

• 1/4 lžičky kajenského pepře

• 1/4 lžičky garam masala

• 2 litry zeleninového vývaru nebo vývaru s nízkým obsahem sodíku

  bezlepková bezmléčná jídla

• 1 šálek konzervovaných drcených rajčat

• Sůl

Pokyny

1. V hrnci zakryjte čočku, kardamom a nakrájený zázvor 1 palcem vody. Přiveďte k varu a vařte na středně vysokém ohni, dokud čočka nezačne měknout, asi 10 minut. Čočku sceďte a přendejte do mísy; kardamom a zázvor vyhoďte.

   instantní hrnce recepty vegetariánské

2. V hrnci rozpustíme 3 lžíce másla. Přidejte cibuli, česnek a mletý zázvor a vařte na mírném ohni za občasného míchání, dokud nezměkne, 8 minut. Snižte teplotu na minimum. Přidejte koriandr, kmín, kajenský pepř a garam masalu a vařte za stálého míchání, dokud nebude voňavý, 4 minuty.

3. Do hrnce přidejte vývar, rajčata a čočku a na prudkém ohni přiveďte k varu. Vařte na mírném ohni, dokud čočka nezměkne a polévka nezhoustne, asi 1 hodinu. Vmícháme zbylé 2 lžíce másla a dochutíme solí. Nalijte do misek a podávejte.

Doporučené párování

Parr hledá v Beaujolais vynikajícího partnera k této polévce; Za předpokladu správného výrobce a vinice, říká, může víno překonat svou pověst ho-hum a být opravdu skvělé.