Bylo to revoluční.
Tímto způsobem popsal dlouholetý fanoušek Benjamin Shifrin Chipotle, stejně jako když původně objevil řetězec inspirovaný mexickým inspirovaným mexickým inspirovaným deseti lety.
„Když se ohlédneš zpět, myslím, že to, co se mi opravdu líbilo, když jsem tam začal, bylo to opravdu autentické,“ řekl a dodal: „Guacamole je to nejlepší, co jsem kdy měl.“
Tyto funkce- Čerstvé ingredience milované Guacamole - byly jen součástí toho, co Chipotle udělal tak jedinečný, když se před 30 lety zlomil na jevišti v restauraci.
nejlepší koktejly, které si můžete udělat doma
Chipotle byl jedním z prvních rychlých řetězců, který nabízí o něco více luxusnějších jídel než rybníky rychlého občerstvení bez plné stolní služby, kterou lze získat v sedící restauraci. Nabídka byla krátká, ale vysoce konfigurovatelná díky sestavě ve stylu kavárny čerstvých ingrediencí nalezených v obchodech Chipotle. Části byly zcela masivní. Ceny byly relativně nízké. Otevřené kuchyně umožnily zákazníkům sledovat připravené jídlo. Kromě toho, Chipotle, díky „poctivosti“ jídla, podnikl mnohem závažnější přístup k kvalitě ingrediencí než mnoho konkurenčních řetězců restaurací.
Chipper Kupuji desítky milionů liber Místní čerstvé produkty každý rok. Tento Shuns přidal příchutě, barvy a konzervativci . Jeho hovězí maso a kuře jsou zcela vychovány bez antibiotik. Chipotle navíc inzeruje, že celá nabídka používá pouze 53 ingrediencí- a hrdě je zobrazuje na svém webu.
Foto: William A. Morgan / Shutterstock. Design: Jezte ho, ne!
Jinými slovy, Chipotle byl svěží, levný, neustále vysoce kvalitní, průhledný a podle mnoha chutných. Řetězec rychle vyvinul oddaný fanoušek následujícího a rychle se zvýšil v úspěchu, aby se stal jedním z nich Největší americké řetězce restaurací .
Ale navzdory nepřetržité nadvládě Chipotle v restauraci se některé věci, které kdysi milovaly- a ne k lepšímu. SNejprve si Hifrin stěžoval na „nekonzistentní“ velikost a kvalitu porcí, jakož i na rostoucí ceny.
Zvyšují své ceny tolik, ale je to stále velmi nekonzistentní. Proč vám tolik záleží na ceně a nemáte zájem o kvalitu? Jezte to, ne tak!
Zdá se, že mnoho z jeho kolegů se dohodne na sociálních sítích. Ve filmech klíšťat, které shromažďují desítky a dokonce i stovky tisíc tipů, si zákazníci stěžovali podobně nesrovnalosti V kdysi trvalé kvalitě Chipotle, zvýšená cena a možná zejména v části. Dokonce i slavný jídlo Tiktok Keith Lee Critic-Hoe ON Spolupracoval s Chipotle v Minulosti a Půjčil si na jídlo - Řetězec v květnu a dospěl k závěru Něco se změnilo.
@keith_lee125
Zatímco Chipotle tvrdí, že jeho velikost je velikost ŽÁDNÝ Zákazníci se změnili, kteří věří, že nedávno začali střílet (nebo předstírat, že otáčí) zaměstnance, kteří dostávají objednávky v naději, že získají více jídla. Deset trendů Začali poté, co začali distribuovat zvěsti v sociálních médiích, že Chipotle poslal poznámku, aby zaměstnancům dal, aby dali větší části filmové klienty. Chipper has deŽÁDNÝd doing so , ale chaos stále zdůrazňuje všechny pohyby obklopující řetěz.
Jak tedy Chipotle z řetězového průchodu kdysi chválil a levný pro ten, kde zákazníci říkají, že jsou na Šaty? Přečtěte si více a ponoříte se do této otázky.
Chipper's Meteoric Rise
Chipper founder a former CEO Steve Ells attended the Culinary Institute of America in Hyde Park, N.Y.a then used a loan from his father to open the first Chipper V Denveru v roce 1993. Inspiroval Taquerias, který navštívil v misionářské čtvrti v San Franciscu Novela Sdílet Chipotle.
Přestože původně otevřel Chipotle, aby získal finanční prostředky na krásnou dietní restauraci, Ells tento koncept sundal. Druhý Chipotle byl otevřen v roce 1995 a třetí v roce 1996. K 31. březnu letošního roku se může síť pochlubit úžasným 3 479 míst .
Design: Jezte ho, ne!
Jedním ze způsobů, jak Chipotle vynikl u mnoha jeho soupeřů - alespoň na začátku - byl jeho jednoduché, ale vysoce konfigurovatelné menu. Zákazníci začínají Burrito, miskami, tacos, quesadilla nebo salát. Pak přidají všechny své oblíbené výplně a zalévání. (Přemýšlejte o rýži, fazole, vegetariánech Fajita, bílkovin, salsy, guacamole, zakysané smetany, salátu a queso.) Přidání, guacamole, queso a dvojité maso způsobí další poplatky kromě burrita nebo mísy.
V současné době existuje mnoho dalších rychlých řetězců s podobnými obchodními modely, od Qoboby po Cava. Ale jako rychlý průkopník jí novinka Chipotle poskytla výhodu při získávání zákazníků v předchozích dnech.
„Byl jsem nadšený, že bych mohl jít do Chipotle,“ řekl Shifrin, analytik dat z Chicaga a klient Chipotle po více než 10 let, řekl Jezte to, ne tak! Shifrin dodal, že skutečnost, že Chipotle efektivně „začal to všechno“ pro rychlé restaurace, byla obrovskou součástí jeho atrakcí.
Ale nebyl to jen rychlý formát, který ho přitahoval k Chipotle.
„Miluji Tex-Mex. A oni byli schopni kombinovat čerstvost ingrediencí za rozumné ceny. Bylo to úžasné,“ řekl.
Sandra Del Rád, bývalá řidič školního autobusu a klientka Chipotle z New Jersey, byla zpočátku zatažena do řetězce kvůli čerstvosti jeho ingrediencí. Začala tam jíst kolem roku 2018.
Vždy jsem cítil, že kuře je čerstvé, zelenina byla čerstvá a hranolky byly také velmi dobré, řekla Jezte to, ne tak! Byla to pochoutka.
Foto: RBLFMR / Shutterstock. Design: Jezte ho, ne!
Del Pree také ocenila skutečnost, že se považovala za zdravější alternativu k některým jiným řetězcům. Zdraví zdraví potravin se samozřejmě může výrazně lišit v závislosti na tom, co si objednáte. Děkujeme však mnoho možností přizpůsobení v Chipotle Jídla schválená dietologem v řetězci.
Mnoho zákazníků souhlasí s tím, že „vrchol“ nebo Chipotle zlatého věku dorazil na konci roku 2000 nebo na začátku roku 2010. Jak je vysvětlen jeden fanoušek Vlákno V loňském roce to byl „perfektní čas, kdy se Chipotle rozšířil tak, jak byl docela dostupný, ale bylo to velmi konzistentní. Levné, bohaté porce, velká konzistence a kvalita“.
V roce 2015 však byl Chipotle zasažen krizí, která hrozila svržením všeho, co postavil.
První skvrna na desce Chipotle
Vzhledem k jeho důrazu na kvalitu ingrediencí je téměř ironické, že první hrozba pro popularitu Chipotle pochází ze skandálů bezpečnosti potravin.
V roce 2015 byl Chipotle spojen s explozí E. coli, který se obával desítek lidí ve Washingtonu a Oregonu, což nutilo dočasné uzavření 43 restaurací, CNN Bylo to nalezeno . Ve stejném roce onemocnělo 80 studentů Boston College po jídle v restauraci Chipotle NBC News .
Design: Jezte ho, ne!
Chipper responded to the incidents by making several changes to its food preparation methods. The modifications included marinating chicken in resealable plastic bags instead of bowls a dipping onions in boiling water to kill germs before chopping them, according to the Související tisk . Tyto změny však zcela nevyřešily dilema Chipotle v bezpečném jídle.
Podle American Food a Druhá zpráva více než 1100 klientů z Chipotle v letech 2015–2018 snížilo z „kovaných“ jídla. Chipotle konečně souhlasil s tím, že zaplatí pokutu ve výši 25 milionů dolarů a provedl komplexní program bezpečnosti potravin, aby se vypořádal s incidentními zločiny.
„Chipotle nemohl zajistit, aby jeho zaměstnanci pochopili a dodržovali protokoly o bezpečnosti potravin, které vedly ke stovkám zákazníků po celé zemi,“ řekl v té době státní zástupce Nick Hanna. „Dnešní strmý trest spojený s desítkami milionů dolarů, které Chipotle již utratil za modernizaci svého programu bezpečnosti potravin od roku 2015, by měl vést k větší ochraně klientů Chipotle a připomíná ostatní v tomto odvětví, aby objevoval a zlepšoval své vlastní bezpečnostní a bezpečnostní postupy.“
Takový skandál by ohrožoval i ty nejsilnější řetězy a Chipper's profits a shares plummeted Podle nějaké doby podle New York Times . Chipotle se však podařilo získat důvěru svých klientů, vyhnout se dalšímu strachu z bezpečnosti potravin a dosáhnout velkého návratu. V roce 2018, bývalý výkonný ředitel Taco Bell Brian Niccol Nahradil Ells Jako generální ředitel pomáhá oživit společnost. Podle Niccolu, řetězové zaznamenané prodeje obnovy Čas Bylo to nalezeno . Proto vláda Chipotle pokračovala.
Zákazníci začnou zapínat Chipotle
Mnoho let poté, co problémy s bezpečností potravin začaly oslabeny jiným aspektem činností Chipotle: jeho růžová pověst. Rychlé vyhledávání Tictik přináší mnoho filmů, které pocházejí z nejméně 2022 Hnutí.
Zdá se mi, že nebude narušen, jak tomu bývalo @Janineamapola - Řekl ve virovém červenci 2023. video .
@JanineamapolaChipotle Hnutí Co si myslíte? Chipper
Shifrin přišel, když se všechno začalo odvrátit, což bylo v Chipotle před pěti lety. Shifrin řekl, že od Chipotle vždy dostával nekonzistentní části, ale v předchozích dnech ho jeho fanoušci neobtěžovali. Proto- Pokud nejméně ve vaší zkušenosti - Chipotle Při přidávání hlíny do jiných ingrediencí, jako je dvojité maso a guac v minulosti, to nebylo tak drsné. Kolem roku 2019 si však Shifrin všiml, že Chipotle začal konzistentněji nabíjet příslušenství bez řešení problémů s částí.
„Jako spotřebitel mě před pěti lety ne vždy obtěžoval, když to byla nekonzistentní část, protože to byly také nekonzistentní ceny. Začali vás však nutit, abyste pokaždé platili za dvojité kuře, nikdy netestovali skutečnost, že jste opravdu nedostali dvojité kuře,“ řekl.
@Yurikzy333
Zákazníci, kteří jsou podobně unaveni z částí Chipotle Skromně vyplněné misky a menší než hrozné burritos které jsou daleko od Co bylo dáno v minulosti . A Podle fanoušků , takové problémy jsou ještě pravděpodobnější při objednávce online.
Shifrin řekl, že neexistuje způsob, jak vám dát to, co si objednáte, ani to nezkouším.
Objetí stále rostou
Ceny jsou uprostřed dalšího společného objetí mezi zákazníky Chipotle. Podle USA Today . Řetězec zvýšil své ceny hrstka V posledních letech, že cesta měla kompenzovat Investice do většího počtu zaměstnanců a Vyšší mzda , mimo jiné faktory. Jedním z posledních cenových zvýšení byl nárůst o 6% až 7% v restauracích v Kalifornii “CFO Jack Hartung oznámil náklady na novou minimální mzdu státu v dubnu Volání na výdělky .
Chipper has also attributed some of the recent price hikes to its own rising costs. During the April investor call, for example, Hartung mentioned the company was dealing with elevated costs for beef a produce 'inflation.'
Kolik přesně se zvýšily ceny Chipotle? A Graf vytvořený klientem Od roku 2013 bude mít Chipotle Burrito 6,25 až 8,27 USD, v závislosti na výběru proteinů a částí země. Dnes v mém místním Chipotle Burrito začíná od 9,50 do 11,25 USD, v závislosti na výběru proteinů - a cena se ještě více zvýší, pokud přidám příslušenství, jako je guac nebo další tortilla. V tomto Tiktok , @Janineamapola také připomněla čas, kdy její miska pro Burrito šla v červenci 2023 za 9 USD ve srovnání se 14 USD.
Design: Jezte ho, ne!
V důsledku této turistiky někteří klienti cítit
Teď platím 18 $. Někdy platím 20 $, řekl Shifrin. (Aby se ušetřila, jeho mísa v misce zahrnuje hnědou rýži, dvojité kuře, vegetariány Fajita, čerstvou rajčatovou salsu, pečenou salsa chilli, guacamole, římský salát, sýr a smetanu.)
Kromě stížností týkajících se stížností na část a cenu se samotné jídlo vztahuje na jinou základní stránku pro nedávnou Chipotle. Mnoho zákazníků má snížení kvality jídla, stěžuje si tvrdá rýže , Žvýkání masa a Guacamole Není tak svěží, jak se očekávali zákazníci. V rozhovoru Jezte to, ne tak! , Del Pree si vzpomněl, že dostal „zastaralé“ hranolky a guacamole, který po objednání Chipotle před několika lety objednal „hnědou kůži“.
Některé z těchto stížností se shodovaly s mou vlastní zkušeností, když jsem nedávno navštívil Chipotle poprvé v letech. Objednal jsem si jednu online misku a když ji zvedla, objednal jsem si osobně osobní misku, která byla identická, s výjimkou typu salsy. Osobní mísa měla mnohem hojnější porce a vážila 279 gramů více než mobilní miska. Zatímco většina jídla chutnala dokonale, zelenina Fajita, kterou jsem dostal pro obě jídla, byla velmi vařená, guac na mobilním pořadí byl mírně hnědý a některé z žetonů, které jsem dostal na boku, byla trochu zastaralá.
Foto: Zoe Strozwski. Design: Jezte ho, ne!
To neznamená, že každý má v Chipotle špatné nebo špatné zkušenosti. Na sociálních médiích je mnoho důkazů díky mnoha klientům, kteří zpřístupnili obrázek Vyrobeno z otravných, tekutých misek a masivních burrtů. Chipotle není zdaleka jeden hlavní řetězec restaurací, který v posledních letech zvyšuje jejich ceny a obvinil menší části.
Skutečnost, že Chipotle se stává mnohem jemnější než někteří z jeho kolegů, pravděpodobně proto, že zákazníci očekávali mnohem více než Chipotle, pokud jde o část, kvalitu, chuť a hodnotu.
„Jednoho dne bude došlo k dokumentu o pádu chipotle“, Thotistetker @JackMacBarstool - Řekl v dubnu zveřejnit O řetězci.
Někteří hosté, včetně Del Preeta, stačí k přísahám Jíst obecně . Poté, co obdržela příliš mnoho „šroubové“ večeře z řetězce, se v roce 2022 konečně vzdala rozkazů od Chipotle.
Řekla, že jsem se nevrátil, nic jsem si neobjednal.
Na druhou stranu Shifrin stále jí v řetězu asi jednou týdně, ale říká to “Obecné vnímání Chipotle se trochu zhoršilo. „Části nepravidelnosti Inspiroval ho k vytvoření vlastního webu StopTheskimp.com , kde zákazníci mohou posoudit různá místa Chipotle a dalších rychlých restaurací na základě toho, jak moc zastrašují „porce.
Chtěl bych být schopen ovlivnit, řekl Shifrin.
@ŠtěstíChipper CEO: Our portion sizes aren't getting smaller—but you can get more rice or pico by giving a look. porce objednávka Tiktok vzal TJ vzal Hacki
Generální ředitel Niccol nedávno odpověděl na některé z těchto stížností Rozhovor s virem Ticte S nemovitostmi. Zdůraznil, že velikost části se nesnížila, ale navrhl, aby zákazníci, kteří si objednávají osobně objednáním zaměstnanců, jim mohou dát další rýži nebo piko a přikývnou. Tento návrh však způsobil Hodně Memova a výsměchu online.
„Nemyslím si, že byl v Chipotle jako běžný zákazník,“ poznamenal film.
Všechno však Chipotle není v nebezpečí
V celé vůli Chipotle si nikdy udržoval svůj přístup, že nabízí skvělé jídlo pro velkou hodnotu. Podle vedení Marek Chipotle stále rezonuje se všemi typy zákazníků.
„Vidíme pouze zisky ze všech kohort příjmů spotřebitelům s nízkým příjmem na střední příjem pro spotřebitele s vyšším příjmem,“ řekl Niccol a zavolal v dubnu. „A kdy se zeptáme, proč je?
Foto: Fotografie Joe Raedle/Getty. Design: Jezte ho, ne!
Chipper is also Vyvíjí se rychle a Finančně prosperující v době, kdy jako jiné řetězce jako KFC a Starbucks Bojují s klesajícím prodejem.
„Na povrchu se jim daří dobře. Návštěvy jsou nahoře a ne každý v sektoru restaurace může říci, že„ RJ Hott, vedoucí analytického výzkumu na Placer. AI, řekl o Chipotle v rozhovoru Jezte to, ne tak!
Hott viděl posledních několik stížností na Chipotle, ale stále mluví “Lidé stále chodí do restaurace. Ačkoli pravděpodobně neexistuje žádný konečný důvod pro poslední problémy s Chipotle, má podezření, že rozhodnutí začít nabízet mobilní objednávky a sezónní nabídky (tj. J. kuřecí pastor, Carne Assad) s tím může mít něco společného.
„[Když] přidáte nové proteiny nebo omezené nabídky času, přidáte složitost modelu. A když to uděláte, otevírá to dveře pro potenciálně nerovnoměrné zkušenosti. Myslím, že k tomu dochází u většiny řetězců restaurací,“ řekl.
Po kontaktování komentářů o stížnostech zdůrazněných v tomto příběhu, Chipotle zpřístupnil následující prohlášení s Jezte to, ne tak!
„Naším cílem je poskytovat pokaždé skvělé zkušenosti a naše jídla byla vždy zcela konfigurovatelná, aby si hosté mohli při výběru skutečných složek ze seznamu vokály nebo bohatě zvolit své požadované díly. V našich částech nebyly žádné změny a posílili jsme tu správnou část našich zaměstnanců.
Ale navzdory poskytování společnosti se zdá, že stále více spotřebitelů hledá způsoby, jak obnovit velkolepé zážitky Chipotle, které si kdysi užily. Shifrin stále získává přilnavost a nyní každý měsíc přináší průměrně 30 000 uživatelů. A vyhýbání se Chipotle webům, které jsou šikmé, budeme mít hlas jako klienti z Chipotle, “řekl.
„Místo toho, abychom si stěžovali, můžeme s tím opravdu něco udělat,“ řekl Shifrin. A pak můžeme využít sílu každého, kdo nakupuje, aby hlasoval proti Chipotle a donutil ji začít vytvářet správné zákazníky.
