Foto: © Chris Leschinsky Photography
Americká vinařská oblast Paso Robles (AVA), která se nachází asi na půli cesty mezi San Franciskem a Los Angeles, zabírá rozlehlou krajinu zvlněných kopců, členitých hor a pobřeží Tichého oceánu. Oblast je tak velká a rozmanitá, že zahrnuje 11 podapelací, z nichž všechny jsou svým způsobem jedinečné a vzrušující. Zinfandel, milující slunce a teplo, byl Pasovou hlavní vizitkou a stále se zde nachází mnoho z nejlepších ve státě. Ale druhá vlna produkce vína v regionu viděla odrůdy Bordeaux, jako je Cabernet Sauvignon, aby se dostaly do popředí. Vína ve stylu Rhône jsou zde také zaslouženě respektována, přičemž Syrah, Grenache a Mourvedre září zvláštním jasem, stejně jako Viognier a další směsi z bílého Rhône. Na jihozápadě regionu, mlha a tichomořský vánek procházející Templeton Gap mírnými teplotami, které umožňují odrůdám s chladným podnebím, jako je Pinot Noir, dosáhnout působivých výšek. A nečekané skvosty jako Sangiovese, Vermentino a další lze nalézt také v Pasu. V celém regionu, a dokonce i přímo v centru města v samotném půvabném městečku Paso Robles, je mnoho degustačních místností. Ale kvůli malebné kráse této oblasti – a atrakcím, jako je Morro Bay a Hearst Castle v San Simeon – stojí za to vyjet na silnice a vzít si to naplno. –Richard Nalley
Adelaida Vineyards & Winery
© Trevor Povah
Adelaida je jedním z průkopníků Paso a případová studie pro plné využití neuvěřitelného rozsahu terroirů a mikroklimat, které lze nalézt v celém regionu. Rozmanitost podmínek, kterým je každá z jejich vinic vystavena, vede ke kolekci vín, která jsou lahodně výstřední. Ochutnávky vyžadují rezervace, které lze provést online, a jsou k dispozici od středy do pondělí od 10:00 do 15:00. Běží od 25 do 75 USD, v závislosti na tom, jaký zážitek si vyberete, i když existují členské slevy. adelaida.com
Vinařství Broken Earth
© Vinařství Broken Earth
Tato rozlehlá nemovitost s více než 700 akry vinic osázených řadou hroznů byla původně známá jako Rancho Tierra Rejada (Země opracované země). Práce na jejich zemi je evidentní v ohromující řadě vín, včetně Tannat, šumivé Albariño, Nero d'Avola, Vermentino a další. Degustační místnost je otevřena denně od 11:00 do 18:00 a hotelová restaurace La Cucina je skvělou volbou pro ještě robustnější zážitek. brokenearthwinery.com
Vinice a vinařství Daou
© Chaz Roberts
Bratři Daouové, Georges a Daniel, se stali předními světly Paso Robles AVA díky úspěchu obou jejich vlajkových lodí s trojcifernou cenou, jako jsou Patrimony a Soul of a Lion, a také díky jejich každodenním cenám červených a bílých. spolehlivě nadlimit za ty peníze. Rezervace na denní degustace, které jsou k dispozici od 10 do 17 hodin, se často zaplní šest týdnů předem, takže plánujte podle toho. daouvineyards.com
Vinařství Eberle
© Vinařství Eberle
Gary Eberle byl průkopníkem Paso, který v 70. letech pracoval pro své rodinné vinařství, než si v roce 1984 založil vlastní provoz. Sám Gary je často v degustační místnosti a podává si ruce s návštěvníky, kteří si přicházejí pro kritikou vychvalované lahve od vinaře Chrise Eberleho, který , navzdory jeho příjmení, neuvěřitelně nesouvisí s Garym. Víno Eberle, se známým zlatým kancem na etiketě, je nejlépe známé pro Ziny, ale bílé stojí za pozornost. Stejně tak i méně očekávané výrazy jako Syrah a Sangiovese. Na 90minutové degustace, které jsou k dispozici denně od 10:00 do 18:00, od dubna do října, a od 10:00 do 17:00 je nutná rezervace. listopad až březen. eberlewinery.com
ledový americký recept
J. Lohr
© J. Lohr Vineyards & Wines
Stále v rodinném vlastnictví je to jedna z největších a nejznámějších značek na centrálním pobřeží s vinicemi rozprostírajícími se na sever do Monterey a Napa Valley. Vyrábí sedm různých řad, včetně Pure Paso, Monterey Roots a dalších. Návštěvníci degustační místnosti Paso Robles a jejího protějšku v San Jose mají od čtvrtka do pondělí 60minutovou degustaci za 20 USD, kterou je nutné rezervovat předem. (Všimněte si, že lokalita San Jose je v pondělí často uzavřena.) jlohr.com
Vinařství Justin
© JUSTIN Vineyards & Winery
Justin pomohl nejen prosadit kvalitní víno v Paso Robles, ale také myšlenku cílového vinařství pro návštěvníky. Nemovitost se může pochlubit hezkým vinařstvím a degustační místností a také nedalekým Just Inn (rozumíte?), luxusním butikovým hotelem se skvělou restaurací. Pro pořádnou lahůdku si také můžete zarezervovat Justinův zámek až pro 10 hostů. K dispozici je široká škála možností ochutnávek, od neformálních až po exkluzivnější. Podívejte se na webové stránky JUSTIN, kde najdete úplný seznam možností a zarezervujte si své vlastní. justinwine.com
recept na mexickou mulu
Peachy Canyon
© Lindsay Masten
Peachy Canyon patří mezi nejznámější producenty Zinfandelu jižně od Sonomy, i když jeho výrazy ve stylu Bordeaux a Rhône jsou také vynikající. Společnost byla založena v roce 1988 a stále ji provozuje rodina Beckett, která má několik pozoruhodných sousedů – vinařství je uprostřed sdružení vinařství 46 West volně seskupených kolem silnice 46, jihozápadně od města. Degustační místnost se nachází v půvabné předělané škole Old Bethel Schoolhouse z roku 1886, kde je rezervace doporučená, ale není nutná (pokud se vaše skupina neskládá z osmi nebo více lidí), a můžete si ji vychutnat denně od 10:00 do 17:00. peachycanyon.com
Creek Tables
© Tablas Creek Vineyard
Jen málo, pokud nějaké jiné vinařství na centrálním pobřeží, si může nárokovat rodokmen jako Tablas Creek, společný podnik amerického dovozce vína Roberta Haase a kultovního producenta Châteauneuf-du-Pâpe Château de Beaucastel. Vinná réva se zde pěstuje z Beaucastelových vlastních zád ve Francii a pěstuje se organicky a biodynamicky. Tablas Creek produkuje téměř ohromující řadu pozoruhodných vín, červených i bílých. Ochutnávky stojí 25 USD a můžete si je užít uvnitř pro maximálně čtyři hosty na skupinu nebo venku s maximálně osmi. (Členové klubu však za ochutnávky nic neplatí.) Rezervujte online na tablacreek.com
Tobin James Cellars
© Fotografie Jasona Hickmana
Pokud se někdy zdá, že kalifornská vinařství předstírají, že jsou, řekněme, v Toskánsku spíše než v Temecule, Tobin James se snaží uvést geografii na pravou míru. Vinařství a degustační místnost na místě bývalé zastávky dostavníku (z té doby pochází penzion) zahrnuje Divoký západ – zdejší vinařský klub se dokonce nazývá James Gang. Nad budovami se otáčejí lopatky staré vodní pumpy a degustační místnost je zařízena v salonním stylu s věkem leštěným dřevem a mosazným zábradlím. Na degustace za 20 USD je nutná rezervace, kterou lze rezervovat denně od 10:00 do 18:00 pro skupiny maximálně šesti osob na adrese tobinjames.com
Vinné sklepy Turley
© Jordan Coonrad
Mezi hrstkou vysoce uznávaných výrobců na centrálním pobřeží je toto poutní místo pro milovníky staré révy Zinfandel a Petite Sirah (Turley má také degustační základnu na severu v Amador County). Larry Turley, jeden z nejzapálenějších a nejtalentovanějších kalifornských zvědů vinic, pročesával zákoutí starých vinic v době, kdy jejich hodnota nebyla všeobecně uznávána. Dnes se v Turley Wine Cellars vyrábí více než 40 různých lahví, z nichž každá je jedinečná a stojí za pozornost. Ochutnávky v jejich pobočce Paso stojí 25 USD, probíhají od čtvrtka do neděle, 10:00 - 15:00 a lze si je rezervovat online na turleywinecellars.com .
