24 receptů na dezerty pro potěšení davu

Foto: Victor Protasio

Žádné setkání se neobejde bez sladkého konce. Ať už plánujete závěrečný chod večírku nebo pořádáte neformální večírek, po těchto dezertech sáhnete. Shromáždili jsme 24 našich receptů na nejchutnější lahůdky, z nichž každý vynese osm nebo více porcí, všechny zaručeně vykouzlí úsměvy na tvářích vašich hostů. Naservírujte talíře lahodné chuti čokoládový krém s karamelem nebo útulný nektarinkový švec se zmrzlinou, nebo si sestavte pomazánku se sendvičovými sušenkami dulce de leche, čokoládovo-oříškovými tyčinkami a mini mangovými drobnostmi. Ať už zvolíte jakoukoli cestu, dezert bude určitě hitem.

Bunet (Chocolate Crème Caramel with Amaretti)

Foto Christopher Testani / Food Styling od Melissy Gray / Prop Styling od Claire Spollen

Bunet (také známý jako bonet) je krémový, bohatý pudinkový dezert pocházející z Piemontu. Přidání sušenek amaretti jako ozdoby zvýrazňuje mandlovou chuť pudinku a zároveň dodává krásnou křupavost. Tato verze je od Daniela Zeilingy z Fàula Ristorante, jehož recept nabízí jednoduchou techniku ​​pro tento hedvábný piemontský dezert.

Ovesné krémové koláče

Fred Hardy / Food Styling od Melissy Gray / Prop Styling od Shell Royster

Pokud jste jako dítě milovali ovesné krémové koláče, potřebujete tyto verze nové úrovně, které vytvořila Sarah Mispagel-Lustbader z Chicago’s Loaf Lounge. Tento recept na ovesný koláč obsahuje jemné, žvýkací sušenky vyrobené z ovsa, tmavě hnědého cukru, melasy a karamelových kousků. Lehká, krémová vanilková náplň je dokonalým doplňkem. Z tohoto receptu je 25 sušenek – ideálních na večírek nebo setkání, nebo pár chlaďte na později.

Banánový pudink Biscoff

Foto Greg DuPree / Food Styling od Rishon Hanners / Prop Styling od Christiny Daley

Jemné koření sušenek Biscoff pomáhá vyvážit sladkost každé dekadentní vrstvy krémového pudinku a čerstvých banánů v tomto vysokém a působivém banánovém pudinku pro davy. Je inspirován tím, který v roce 2019 vytvořila teta nejlepšího nového šéfkuchaře F&W Kwame Onwuachi Yolanda z Beaumontu v Texasu.

Čokoládovo-malinový ledový dort

Foto Victor Protasio / Food Styling od Chelsea Zimmer / Prop Styling od Thom Driver

Tento čokoládovo-malinový dort je krémový, snový a jeho příprava je tak jednoduchá. Drcené sušenky, čerstvé maliny a vrstvy kyselého malinového sorbetu a sametově vanilkové zmrzliny se asi za 15 minut promění v nádherný mramorovaný dort – bez polevy.

Lemon Levandule Nektarinka Cobbler

Foto Greg DuPree / Food Styling od Ali Ramee / Prop Styling od Christine Keely

Tento letní švec je pikantní, sladký a nakyslý s jemnou vůní levandule. Hvězdou náplně jsou čerstvé nektarinky — ideální jsou ty s kůží, ale tento dezert můžete udělat i s rozmraženými mraženými broskvemi. Při přípravě těsta na sušenky dejte pozor, abyste ho nepřepracovali, sušenky by pak byly tuhé a žvýkací. Hotový ševce podáváme s vanilkovou zmrzlinou nebo kopečkem šlehačky.

vodka koktejl s východem slunce

Čokoládový dort 'Medvěd'.

Christopher Testani / Food Styling od Torie Cox / Prop Styling od Christiny Daley

Slavný čokoládový dort z televizní show Medvěd představuje vzdušnou čokoládovou pěnu navrstvenou mezi rozmazleným čokoládovým dortem a přelitou bohatou čokoládovou polevou.

Mini mangonádové plováky

Foto Antonis Achilleos / Food Styling od Margaret Monroe Dickey / Prop Styling od Thom Driver

Mango float, neboli mango royale, je oblíbený filipínský ledový dort, který se skládá z vrstev grahamových sušenek, slazené šlehačky a čerstvého manga. Pro zopakování, Abi Balingit z The Dusky Kitchen chtěla zkombinovat pikantní a pikantní chutě jednoho z jejích oblíbených letních dezertů, mexických mangonád, s touto filipínskou klasikou.

Cannoli

Victor Protasio / Food Styling od Torie Cox / Prop Styling od Joshe Hoggle

recept na martini s citronovou kapkou

Cannoli, křupavý a krémový italský dezert s původem na Sicílii, je vyroben z těsta, které bylo formováno do tuby a smaženo do křupava. Smažené pečivo se naplní mascarpone s vůní pomeranče a náplní ze sýra ricotta a poté se máčí v nasekané čokoládě nebo pistácii.

Dort z kukuřičné mouky se sabayonem a kandovaným kumquatem

Foto Greg DuPree / Food Styling od Torie Cox / Prop Styling od Christine Keely

Tato úžasná spolupráce mezi cukrářkou Kelly Fields a pekařskou legendou Claudií Flemingovou, která je počinem techniky a chuti, má mnoho lahodných komponent, z nichž většinu lze připravit předem. Vrstvy drobivého koláče z kukuřičné mouky a čerstvých a kandovaných citrusů se vznášejí na vzdouvajících se závějích sotva opilého sabayonu, zakončeného sladkými, křupavými vrcholy pečené italské pusinky.

Čokoládové a oříškové tyčinky Nanaimo

Viktor Protasio

Pro tyto krásky Gail Simmons navrství čokoládovou a kokosovou krustu s máslovou polevou, lískovými oříšky a čokoládovou ganache se spirálami tahini. Výsledkem je neuvěřitelně chuťově hodná pochoutka, kterou lze snadno sdílet.

Citronový dort se smetanovo-sýrovou polevou

Foto Victor Protasio / Food Styling od Torie Cox / Prop Styling od Claire Spollen

V tomto těstě z jedné mísy se spojují vrstvy jemných chutí z citronu, medu a extra panenského olivového oleje – který pomáhá udržet dort vlhký a dodává jemnou ovocnost. Tento jednoduchý vrstvený dort s nadýchanou a bohatou citronovo-smetanovou tvarohovou polevou je skladný. Ujistěte se, že máslo a smetanový sýr jsou změkčené pro nejjemnější polevu.

Jahodový koláč pro dav

Jen Causey

„Není to o moc snazší než jahodový koláč, ale tato rodinná verze, kterou jsem vytvořil, je rozhodně spolehlivá,“ říká autor jídla Ben Mims. 'Namísto vypichování všech těch malých koláčů se těsto vtlačí do formy a peče jako jeden obří koláč, což je mnohem rychlejší a méně stresující, zvláště když chcete na týdenní večer dezert bez námahy.'

Krepový dort z ostružin a mascarpone

Viktor Protasio

Tento ohromující dezert od Gail Simmons obsahuje vysokou hromadu francouzských palačinek vrstvených s bohatou šlehačkou z mascarpone, tart bobulemi a trochou citronové kůry.

Mrkvový a pomerančový dort s polevou ze zakysané smetany

Antonis Achilleos

různé likéry

Tento mrkvový dort od autora kuchařky Nik Sharma je něčím výjimečný. „Nakrájené kousky sušených meruněk a kandované pomerančové kůry dodají každému kousku dortu nečekanou ovocnou sladkost, zatímco pistácie dodají jemnému dortu texturu,“ říká. 'Podávejte to s šálkem teplého čaje nebo kávy, abyste zážitek dokončili.'

Německý čokoládový dort

Julia Hartbecková

S vrstvami vlhkého čokoládového dortu vloženého mezi zubatou kokosovo-pekanovou polevu tvoří recept Ali Lartera na německý čokoládový dort nezapomenutelný dezert. Jako základ polevy používá slazené kondenzované mléko a vaječné žloutky, které vytvářejí nádherně lepkavý-sladký kontrast k jemným čokoládovým dortíkům.

Guava a sýrový pudink

Foto Jennifer Causey / Food Styling od Emily Nabors Hall / Prop Styling od Lydie Pursell

Tato klasická kombinace chutí získává hvězdný obrat v dezertu, který Paola Velez popisuje jako „kdyby flan a chlebový pudink měl dítě“. Tento konkrétní recept na budin de pan pochází od 101leté babičky Velezova manžela a obsahuje okázalý pudink vyrobený z toho, co by se mohlo zdát jako přebytek odpařeného mléka, ale ve výsledném produktu vytváří naprosto snovou texturu.

Krémový dort Chantilly

Jennifer Causey / Food Styling od Emily Nabors Hall / Prop Styling od Julie Bayless

Tento polštářový dort je lehký, jemný a není příliš sladký a dostatečně krásný pro každou zvláštní příležitost. Kartáčování bezového likéru na dortu mu propůjčí nádherné květinové tóny.

Čokoládové tyčinky s pekanovými ořechy

© S POULOS

Tyto sušenky jsou poseté opečenými pekanovými ořechy a polosladkými čokoládovými lupínky, ale klidně to zamíchejte. Vyzkoušejte vlašské ořechy nebo mandle místo pekanových ořechů nebo vyměňte čokoládové lupínky za sušené brusinky.

Mléčný čokoládový koláč s preclíkovou krustou

© S Poulosem

Tento dezert od šéfcukrářky Colleen Grapes, pocta preclíku v čokoládě, trefuje tu správnou slano-sladkou notu. Smíchejte drcené preclíky s moukou, máslem, cukrem a vejcem, aby vznikla křupavá kůrčička; nalijte luxusní náplň z mléčné čokolády; pak posypte více drcenými preclíky jako ozdobu.

recept na konzervovanou cizrnu

Maizena Alfajores (sendvičové sušenky plněné Dulce de Leche)

Foto Jennifer Causey / Food Styling Torie Cox / Prop Styling Lydia Pursell

Extra silné dulce de leche navrstvené mezi dvěma máslovými sušenkami a zarolované v strouhaném kokosu doplňuje dokonalé sousto v těchto alfajores de maizena, jednom z nejoblíbenějších sušenek v Argentině. Díky velkému množství kukuřičného škrobu v těstě zůstávají po upečení jemné a měkké.

Trojitý tvarohový koláč s krustou Amaretti

© Johnny Miller

Jedná se o jeden z nejkrásnějších cheesecaků, jaký kdy uděláte, a nevyžaduje absolutně žádné minuty pečení. Dezert má étericky lehkou, krémovou texturu a fantastickou křupavou kůrku vyrobenou z medových grahamových sušenek a sušenek amaretti. Podávejte to, abyste zapůsobili na hosty na vaší příští večeři.

Bílý broskvový koláč

© John Kernick

'Tato kůrka není to, co byste očekávali,' říká šéfkuchař Marco Canora. 'Místo toho, aby to bylo křupavé, je to nafouklé a koláčové.' Těsto je skvělé pro improvizované pečení, protože se před vyválením nemusí chladit. Jako náplň doporučuje Canora použít zralé, ale stále pevné broskve, protože po okapaném ovoci bude měkká kůrka mokrá.

Slaný karamelový krém s horkou čokoládovou omáčkou

© Christina Holmes

Jedním z tajemství neodolatelných bábovek šéfcukráře Davida Lebovitze je slané máslo, které používá k výrobě dokonalé karamelové náplně. Pokud byste je chtěli začít připravovat s předstihem, pudink a čokoládová omáčka mohou být odděleny v chladu až tři dny.

Hruškový a brusinkový koláč

© S Poulosem

Namísto výroby tradičního koláče se dvěma kůrkami na koláčovém talíři se tento koláč volné formy, plněný ovocem a zázvorem, připravuje na plechu na pečení. Podávejte s vanilkovou zmrzlinou.