Fotografie: SARAH KARLAN / The New York Times / Redux
V žebříčku Nejlepších měst pro potraviny a nápoje ve Spojených státech Global Tastemakers 2024 si New York udržel první místo. Jsme také rádi, že někteří nováčci získají uznání: Honolulu; Portland, Maine; a Washington, D.C., upoutaly pozornost našeho panelu a prosadily své místo mezi městy s nejlepšími potravinami v zemi. Zde je úplný seznam míst, kam letos cestovat a ochutnat.
New York City
Melina Mara/The Washington Post prostřednictvím Getty Images
Je těžké najít jiné americké město, které dokáže uspokojit jakoukoli touhu po jídle tak snadno jako New York. Z plátku burrata at Pizzerie L'Industrie , do Pearl Pie at Špičkový Burger , k zasněným nápojům při Šťávy , New York City má zvláštní schopnost obratně vyvážit klasickou kuchyni s nejnovějšími trendy. Korejské gastronomické restaurace se těší nárůstu nových otevření, s Kompletní , Cocodaq , S tím a Noksu vedoucí cestu.
V americkém městě potravin č. 1 je příchuť pro každé patro a každý rozpočetNew Orleans
Andriy Blokhin / Alamy
Stolování v New Orleans je o hladkém propojení starého a nového. Klasické kreolské jídlo najdete u stálic jako Restaurace Dooky Chase a Brigtsenova , zatímco Dakar Nola , Divoký jih a velmi očekávaná nejlepší nová šéfkuchařka Ana Castro pro rok 2022 Acamaya přispívají k moderní kulinářské kultuře města.
Chicago
MICHELLE LITVIN/The New York Times/Redux
Bez ohledu na váš rozpočet nebo chuť k jídlu, úžasně rozmanitá potravinářská scéna Chicaga vás pokryje. Vyzkoušejte filipínské degustační menu na s , kambodžský smažený kuřecí sendvič at Hermosa's , tacos v Birrieria Zaragoza , nebo klasický italský hovězí sendvič at Al's nebo Johnnie’s , pro ukázku nekonečných možností.
Austin
SARAH KARLAN / The New York Times / Redux
Austin se dostal na 4. místo z 10 na letošním seznamu. Je domovem restaurace F&W roku 2023 Birdie’s a také nejlepšího nového šéfkuchaře F&W roku 2023 Edgara Rica z Nixta Taqueria. Městu se každý rok podaří najít nové způsoby, jak zapůsobit. Pokud plánujete výlet, nezapomeňte se podívat na Ricova průvodce po tom nejlepším z hlavního města Texasu, od baget po ramen.
Los Angeles
LAUREN JUSTICE/The New York Times/Redux
Jen málo měst prosazuje koncepty prosazování hranic lépe než Los Angeles. Davy se stahují po bloku na Anajak thajština pro nejlepší nový šéfkuchař F&W 2022 Justin Pichetrungsi's Thai Taco Tuesdays, zatímco nejlepší nová šéfkuchařka F&W 2023 Hannah Ziskin vyrábí tlusté pizzy na pánvi a vrstvené koláče v Quarter Sheets. Pokud hledáte jednu z nejlepších vináren ve městě pro nalévání bez předstírání, Rubínové ovoce nabízí chytrý výběr přírodních vín ze snadno přehlédnutelného místa nákupního centra.
Charleston
Peter Frank Edwards/Redux
Vzhledem ke své blízkosti k Atlantskému oceánu je Charleston známý svými čerstvými mořskými plody a množstvím pozoruhodných raw barů, jako je např. Leon’s Oyster Shop a Obyčejný . Existuje spousta dalších ikonických jídel, která byste také neměli nechat ujít, včetně Kuchyně Berthy polévka okra, grilování z celého prasete at Rodneyho Scotta a Peninsula Grill's kokosový dort.
Miami
ALFONSO DURAN/The New York Times/Redux
Miami bylo vždy hluboce mezinárodním městem a rozsah jeho potravinářské scény se v posledních letech rozrostl. Na Matyho v Midtown, 2023 F&W Nejlepší nová šéfkuchařka Valerie Chang přináší odvážné peruánské talíře (čokoláda dusená huancainou, saltado z hovězího oháňky), zatímco MiMo’s Phuc Ano míchá vietnamské a kolumbijské chutě (například Wagyu Churrasco s citronovou trávou ponzu). A kdo dělá nejlepší kubánský sendvič? To je nekonečná debata a mnoho místních to podporuje Miami Sanguich .
Washington, D.C.
Deb Lindsey pro The Washington Post prostřednictvím Getty Images
Přestože byl Bad Saint uzavřen v roce 2022, průkopnická filipínská restaurace, která téměř před deseti lety vyzdvihla kulinářskou scénu D.C. do národních reflektorů, inspirovala novou vlnu stolování v hlavním městě země, která pokračuje dodnes. Kevin Tien Měsíční králík nyní nese pochodeň pro vynalézavé a jedinečně moderní vietnamské jídlo, zatímco okouzlující pizza bar Malý Grand nabízí eklektické párování pizzy a vína. Mezi další zajímavosti patří 2022 F&W Nejlepší nový šéfkuchař Rob Rubba zaměřený na zeleninu Oyster Oyster stejně jako 2023 F&W Nejlepší nový šéfkuchař Isabel Coss a novinka Matta Conroye Paschal , kde mexické jídlo vytápěné dřevem vzbudilo zájem strávníků z D.C. i mimo něj.
Portland, Maine
Peter Frank Edwards/Redux
Portland, Maine, který se rychle stává jedním z premiérových kulinářských center na severovýchodě, nabízí nepřehlédnutelné možnosti stravování, jako je omacase, který je vhodný pro peněženky. Izakaya Minato , kvásková neapolská pizza at Kolik dost a domácí rigatoni vhozené do masového ragu a pampelišky Závětří . Na Koktejl Mary , většina večerů se vyvine v improvizovanou taneční párty – takovou, která je inkluzivní, cenově dostupná a hlavně zábavná.
recept na malinový sirup
Honolulu
MICHELLE MISHINA KUNZ / The New York Times / Redux
Ideální den v hlavním městě Havaje může začít vydatnou snídaní u šéfkuchaře Lee Anne Wong's Kavárna Blood Head než se pomalu vydáte na cestu Helenino havajské jídlo na pozdní oběd, kam lehká instituce pošle v hliněné troubě vařené prase Kalua a Poi. Poslední, Michelle Karr-Ueoka a Wade Ueoka MW restaurace je destinací pro večeři, která je známá stylovými pokrmy z havajského komfortního jídla a náladovými dezerty, jako je Michelle's MW Candy Bar.
Plus jedna: Seattle
RUTH FREMSON / The New York Times / Redux
V posledních letech se potravinoví podnikatelé prosadili po celém Smaragdovém městě chytrými koncepty, včetně kavárny na koláče inspirované Asií Papírová cukrárna , destinace Seattle Soul Společenství a trendy sesterské bary Potápěčská královna Anne a Bohatý bohatý . Pro další doporučení, nejlepší nová šéfkuchařka F&W 2023 Aisha Ibrahim, první šéfkuchařka restaurace Canlis po 74 letech, sdílí svého průvodce městem Seattle.
Global Tastemakers je oslavou nejlepších kulinářských destinací v USA i v zahraničí. Požádali jsme více než 180 novinářů z oblasti gastronomie a cestování, aby hlasovali pro své oblíbence, včetně restaurací a barů, měst, hotelů, letišť, leteckých společností a plaveb. Tyto výsledky jsme poté svěřili odborné porotě, aby určila vítěze každé kategorie. V mnoha kategoriích jsme zařadili Plus jedna, ručně vybranou naší odbornou porotou, abychom vyzdvihli další kulinářské destinace, o které nechceme, aby naši čtenáři chyběli. Podívejte se na všechny vítěze na foodandwine.com/globaltastemakers .
