Grilované mäso a ich pôvody idú o niečo ďalej, ako by ste si mohli myslieť, a Může to být výsledkem španělského masa barbakoa Připraven nad stánkem. V určitém okamžiku se však příprava vyvinula ve spodní části vykopané na zemi. Někteří historici věří, že mezi technikou Domino America a tím, co bychom si mysleli o grilování v jižním stylu, existuje „chybějící vztah“. Bohužel v tuto chvíli není mnoho talířů ve stylu vaření.
Víme, že gril se stal populárním na jihu v 19. století (možná dříve), protože to byl způsob, jak udržet maso v horkých letních měsících a Většina z nich byla připravena zotročenými lidmi . Hostitel grilu pro speciální akce se během tohoto období stal běžným na jihu a který se nakonec vyvinul v grilovacích restauracích, které tráví jižní státy.
Když se gril vyvíjel, objevily se různé regionální styly. BBQ ve stylu Texasu se stala dobře známou, odvážnou chuť a silné využití hovězího masa, zatímco Tennessee používal více suchých trubek a měl kouřové chuti. Alabama byl označen výjimečnými bílými omáčkami a Kansas City pro sladká rajčata.
Kamkoli to získáte, gril se stává stále populárnější ve Spojených státech, zatímco Pitmasters z New Yorku do Denveru je vytvořen cenou BBQ. Chtěli jsme však z kuchařů vědět, jaká nejlepší místa na jihu, kde, jak víme, se narodil gril. Přečtěte si dále, abyste získali své oblíbené oblíbené položky.
Krv bro bbq v Bellaire, textová osa
Šéfkuchař Jamie Bissonnette Společnost Co -Founder JK Food Group A šéfkuchař Tváří v tvář , Coppa a Little Donkey v Bostonu jdou do Texasu na svou oblíbenou narážku.
KRV Bros BBQ W Bellaire w Teksasie Bissonnette to wybór szczytów. „Są bardzo kreatywne! Podoba mi się wpływy, które łączą się, aby stworzyć naprawdę wyjątkowe miejsce na grillu. Każdy, kto tam pracuje, jest zdeterminowany do jedzenia i doskonałych usług. To zabawna impreza za każdym razem, gdy idę!”
Tento kreativní grilovaný rybník založili tři asijští Američané (dva bratři, Terry Wong a Robin Wong a jejich přítel Quy Hoang, kteří se setkali na střední škole v Houstonu). S mnoha publikacemi, které toto místo podporují, včetně New York Times , Texas za měsíc , Užijte si jídlo a Jídlo . Je to ten, kdo hledá. Způsobují pokožku na hrudi, která zahrnuje čínské pepřové a grilovací svorky, jako jsou autentická vepřová žebra.
BBQ Rodney Scott v Charlestonu v Jižní Karolíně
Tento šéfkuchař s Michiganem je rád, že cestuje na jih do autentického grilu. Šéfkuchař Bob Bennett . Hlavní šéfkuchař Zingerman's Roadhouse v Michigane, Raves, O BBQ Rodney Scott v Charlestonu, South Karolina. Scott má také místa v Alabamě a Gruzii.
„Celé jeho prase je úžasné - vybráno ručně a nikdy se neřízl. Vyčistil a skončil s grilovacím esem a jeho tajemstvím na tři. Zkombinujte ho s disco míčem a hudbou, která se blíží v jídelně a je to dobrý čas,“ říká Bennett.
Gril sloužil v době, kdy Rodney Scott pomalu šel do zářícího uhlí horkého tvrdého dřeva. Řetězec specializující se na vaření celého prasete, ale nosí úžasné stránky, jako jsou krémový Mac a Ser.
Peg Leg Porker Przeciwko Nashville, Tennesee
Bennett je také fanouškem tohoto místa v Nashvillu, které bylo otevřeno v roce 2013. „Další je Peg Foot Porker W Nashville . Opravdu pěkný gril, který lze zpřístupnit přátelům a mít Koolles, také známý jako kool-Aid Cucumbers, což jsou jedna z mých oblíbených věcí, “říká Bennett.
Grant Grant z Bar Freddy J. V New Jersey je také fanouškem a říká: „Jejich vepřové maso je vtaženo do jeho úst. Stále o tom sní.“
Toto je místo pro skutečnou chuť Tennessee. Gloppa nebudete mít na vepřové žebry, budou suché a čerstvé. Ani mi nechybíš Memphis Sushi který je nasekán do klobásy podávané s cedrovými sýry a soli.
Smokey John's Bar-B-Bo
CHEFRITY CHEF I. Šéfkuchař absolventi Tiffany Derry Dal nám nejvyšší volbu, Smokey John's Bar-B-Bo . Vysvětlila, že místo v srdci Dallasu je: „Jedno z mých oblíbených grilovacích míst s černým pozemkem, které má nejen chutné jídlo, ale také skvělou práci, která propaguje jeho aktivity.“
Restaurace podává gril v ústech více než 40 let, včetně vepřových žeber, horkých spojení a dokonce i smažených sumců.
Heavy Eight Jamiek Grill v Roanoke v Texasu
Těžký osm BBQ-Roanoke / Facebook
„Je to jako cíl grilování,“ ospravedlňuje Manažer Matt St. Peter z Toskánská chopí . Což je docela otevřené k popisu Těžké osmi grilovací díry Toto otevřelo jeho první místo v roce 2003.
Podle sv. Petra je Hard Eight styl kavárny a vy jen ukážete, co chcete jíst. „Když vstoupíte, jste pod touto markýzou a existuje taková velká řada velikosti kavárny s obrovskými jámami grilu na webu a všechno vaří a září, vůně je doslova opojná,“ vysvětlil.
„Hrudní klece je obrovská, šťavnaté měkké, nakreslené přímo z kbelíku horkého másla, které je jen dušené.
Nakonec říká: „V tom případě, když si vyberete veškeré maso, ukazujete na další část linky a to jsou všechny stránky, které byste kdy chtěli. Dekadentní Mac a sýr, coleslaw, sladké okurky, horké okurky, chléb a okurky másla ... všechno.“
Golde's BBQ VO FORT WORH ATRION
Přijďte tam brzy a přineste si vlastní nápoje, je to rada 61 Osteria Šéfkuchař Blaine Stanoford To dává legendární místo. „Rád chodím Golde je ve Fort Worth „Říká Stanoford.
Šéfkuchař a majiteľ Čtvrtletí , Toby Archibald Souhlasí a říká: „Toto je současný hotspot, ale zaslouží si to! Složení začíná v 6:00 a jídlo stojí za to! Fenomenální gril! Pravděpodobně to nejlepší, co jsem měl.“
Toto místo je skvělé a ví. Je otevřena pouze v pátek do neděle od 11:00 do 15:00, ale brzy se tam dostane, protože dveře jsou zavřené, když se vše prodává.
Cooper's Old Time Pit BBQ V Llane Przeciwko Texase
Cooper's Old Time Pit Bar-B-Que / Facebook
Archibald je také fanoušek Old Time Cooper BBQ Má několik míst v Texasu. Vysvětluje, že umístění Llano je „mimo cestu“, ale že jídlo stojí za cestování.
„Část, kterou miluji nejvíce, je jak Texan Cítí se - říká. Texas Když vstoupíte. Chutné jídlo a skutečná nabídka.
Maso je hvězdou jednoduchého menu se standardními žebrami, kuřecím a klobásou, ale také některými jedinečnými řezy, jako je Cabito, což je pečená koza. Několik stránek a dezert vše zaokrouhlilo.
Heim BBQ ve Fort Worth v Texasu
Braden Pay, co -majitel a šéfkuchař z Kuchyňka Měl pěkný důvod milovat tento společný gril.
Moje nejoblíbenější místo grilování na prstech je. Heim BBQ . Mají několik míst v Metroplexu, ale navštěvujeme je v Dallasu, který je proti letišti Love Field, “říká mzdy, které rádi berou s vámi své děti. Můžete sedět venku, užít si úžasné jídlo a sledovat letadlo!
Samozřejmě to není pohled a přidává mzdy: „Jejich vepřová žebra jsou bláznivá s nejdokonalejším růžovým kouřem, padajícím z kostí, potřebných, ale omáčka je dobrá!“
Společnost v Nowy Orleans v Louisianě
S přátelským svolením společného
Haing z Luizjany, Šéfkuchař Quinnton „Q” Austin Absolvoval formální školení na prestižním kulinářském institutu v Nowy Orleans a v současné době je kulinářským ředitelem Mletí Šest zařízení pro hosty: Slečna Club B. , Park 101 , Nákup Louisiany , Mayan Coconut , Otázka a Rezoluce .
Vyrůstá v Louisianě, Q má vášeň pro vaření na jih a jeho oblíbený je Směs . Milovaný BBQ Place, který se nachází v 9. sekci. Konzultoval s „cajun a odvážnými grilovacími příchutěmi, které přitahují lidi z celého města k tomu společné“ a řekl: „Ačkoli jsem sebevědomý milovník žebrů, nemohu odolat přepravě spálených konce.
mimózy s proseccem
Křížový trh v Lockhartu, Texas
Silný šéfkuchař bin lu z Modrá Skala Ve Virginii je dalším fanouškem Texas Bridge. Řekl nám, že tato indikativní stránka: „Lockhart je víceméně gril v Texasu, kde gril znamená hrudník a dobře vyrobená hrudní sůl a koření pouze pro maso. Křížový trh Funguje od roku 1900 a spaluje hrudník nad dubem ve speciálně navržených obrovských cihel postavených přímo na podlaze. Gril je jednoduchý a vyrobený z času a péče.
Central BBQ v Memphise, Tennesee
Šéfkuchař Squat zavolal Central Grill , jehož slogan „kouř je naše omáčka“ přikývne v Memphisu ve stylu „narážky“ a říká: „Jejich uzená žebra jsou legendární bez dobrého důvodu. Prostě nemůžete překonat chuť.“
Big Bob Gibson Bar-B-Q v Decatur, Alabama
Velký Bob Gibson Bar-B-Q / Facebook
„Jejich křídla a žebra s autentickou bílou alabamovou omáčkou jsou tak dobré a je obtížné dávat slova,“ říká Kneble z Velký Bob Gibson . Není divu, že Gibsons získal ceny na dnešní show, která byla popsána v Birmingham News jako „nejlepší gril v Alabamě“ a získal první místo pro vepřové v několika grilovacích soutěžích, protože rodina kouří a prodává maso od roku 1925.
Snow's BBQ Przeciwko Lexingtone, TX
Možná jste slyšeli o legendárním BBQ Snow , které pravidelně produkují nejlepší písmena v Texasu. Kneble říká, že je to z nějakého důvodu: legendární pitmaster Tootie Tomanetz, žena po pádu z vidličky. „Tootie Tomanetz se z nějakého důvodu stala legendou a pochopíte proč, když zkusíte její gril,“ říká Kneble.
Q39 proti Kansas City, Missouri
V New Yorku Dinozaur BBQ Business Executive Šéfkuchař Leland Avellino Samozřejmě, „odkazuje na nadšence a říká, že jeho volba je místem města Kansan City Q39 co popsal Potravinová síť Jako „Příprava restaurace na grilování poháněná šéfkuchařem, který zasáhne každý profil chuti“. Od roku 2014 jsou Podáváme šéfkuchaře poháněné grilem postaveným na hybridním tradičním kulinářském tréninku a grilu, jakož i působivé koktejlové menu.
