Recept na quiche Crust

Tento příspěvek může obsahovat přidružené odkazy; podrobnosti naleznete v našich zásadách zveřejňování .

Tento recept na krustu quiche vytváří křupavou, máslovou kůrku bez rozmočené spodní části! Zde je tajemství dokonalé koláčové kůry pro quiche.

Dělat quiche? Skvělé, pečivo máme zakryté. Zde je perfektní Recept na quiche Crust použít při pečení quiche jakékoli příchutě! Co se týká quiche, je však známé tím, že má promočené dno. (můžeme jen cítit Velká britská přehlídka pečení soudci s nesouhlasnými pohledy!) Je to běžný problém, protože quiche je pudinkový koláč: druh koláče s tekutou náplní, který může prosáknout kůrkou, pokud si nedáte pozor. Zde je návod, jak ji získat dokonale křupavou a máslovou...pokaždé!

omáčka z bílého vína

Hledáte bezlepkové? Zkuste toto Kůra Quiche bez lepku .

Jak vyrobit quiche krustu: přehled!

Zde je malý přehled postupu, jak vyrobit těsto na quiche od začátku! Protože jste skončili zde, předpokládáme, že se shodneme na této skutečnosti: domácí quiche krusta je nekonečně lepší než kupovaná v obchodě . To neznamená, že koupená koláčová krusta funguje v malíčku! Ale pokud máte čas a energii, domácí je správná cesta. Zde je přehled času, který budete na tento recept potřebovat:

Zařízení pro domácí quiche krustu

Co potřebujete na tento recept na quiche crust? Zde je seznam vybavení! Když jste připraveni začít, věřte! Práce s těstem chce čas a cvik. Pokud je to poprvé, dejte si trochu milosti. (Pokud máte nějaké dotazy, dejte nám vědět v komentářích níže.)

• Použijte standardní 9palcový koláčový talíř, nikoli hlubokou misku. Tato kůrka je určena pro standardní tloušťku quiche.
• Cukrářský hadřík je užitečný, ale není nutný. Máte cukrářskou utěrku? Pomáhá při rozvalování těsta, aby se nelepilo na desku (jinak desku jen lehce poprašte moukou). Zde je odkaz na koupit utěrku na pečivo pokud děláte koláčovou kůrku pravidelně.
• Popadněte váleček a kráječ na pizzu. Ty jsou nezbytné pro válení a krájení těsta.
• Budete potřebovat závaží na koláč, sušené fazole nebo rýži! Klíčem ke krustě quiche je pečení naslepo. Použijte keramické závaží na koláč (jako tyto závaží na koláče, které používáme my) a nasypte je přímo do kůrky, aby se nesrazila nebo příliš nenafoukla. Nebo můžete použít sušené fazole nebo suchou rýži, pokud nemáte závaží na koláč! Neublíží jim to: i po použití jako závaží je můžete normálně vařit.

Jak se vyhnout rozmočenému dnu? Naslepo pečeme kůrku!

Největší klíč ke krustě quiche? Naslepo pečeme kůrku! Slepé pečení je pečení koláčové kůry bez náplně. Vyhnete se tak problému s rozmočeným dnem, protože kůrka bude před přidáním náplně dokonale pevná. To je důležité pro pudinkový koláč jako quiche, protože náplň je tak mokrá. Pokud nebudete péct naslepo, určitě budete mít mokrou spodní kůrku (my ano).

náhrada likéru grand marnier

Zde je to, co byste měli vědět o slepém pečení a jak získat dokonalou vločkovou kůrku:

• Nejprve nechte kůrku 30 minut vychladit. Proč? To pomáhá kůrce držet svůj tvar při slepém pečení.
• Vidličkou propíchněte díry po celé krustě. Říká se tomu dokování kůrka: v troubě méně nadýmá.
• Přidejte pergamenový papír a poté závaží na koláč, sušené fazole nebo rýži! Nasypte je přímo do kůrky! Poté pečte 18 minut při 400 °F.
• Snižte teplotu trouby a odstraňte závaží koláče. Snižte teplotu trouby na 350 °F. Odstraňte závaží a pečte dalších 18 až 22 minut dozlatova. Pak jste připraveni naplnit svůj quiche!

Připravte si předem pokyny pro kůrku quiche

Dokážete si předem připravit domácí quiche krustu? Ano! Tato kůra se velmi snadno zmrazí. Co byste o procesu měli vědět:

• Vypracujte těsto a vyválejte ho na koláčový plát. To je jako obvykle.
• Zabalte do plastu a zmrazte až na 3 měsíce! Když se dostanete do mrazáku na 10 minut, můžete jednoduše zmrazit...na měsíce! Až budete připraveni připravit quiche, vyzvedněte jej zpět v kroku slepého pečení (krok 5 níže).

Recepty na quiche!

Tuto krustu na quiche můžete použít pro jakoukoli náplň quiche, kterou si vyberete. Zde je několik našich oblíbených:

• Tento Špenátový Quiche nebo Špenátový houbový quiche lze vyrobit z jakékoli listové zeleně (špenát, kapusta nebo mangold)
• Tento Klasický chřestový quiche je ideální na jaro
• Tento Snadný recept na quiche je jednodušší než většina
• Rozhodněte se pro naše oblíbené Brokolice Cheddar Quiche
• Pokus Snídaně Quiche začít den
• Jdi pro Quiche Lorraine se sýrem a slaninou

Jaká je vaše oblíbená náplň? Dejte nám vědět v komentářích níže.

Špenátový Quiche

Brokolice Cheddar Quiche

Snadný recept na quiche

Snídaně Quiche

Tento recept na quiche crust je…

Vegetariánský. Pro bezlepkové přejděte na Bezlepkový Quiche . Pro vegany nahraďte kokosový olej nebo veganské máslo, nebo přejděte na Veganská koláčová kůra .

Perfektní Quiche Crust

• Čas přípravy: 2 hodiny
• Doba vaření: N/A
• Celkový čas: 0 hodin
• Výtěžek: 1 quiche kůra

Popis

Tento recept na krustu quiche vytváří křupavou, máslovou kůrku bez rozmočené spodní části! Zde je tajemství dokonalé koláčové kůry pro quiche.

Poznámka: Tento příspěvek byl aktualizován 5.7.2023. Recept byl mírně upraven oproti předchozí verzi (s ještě lepšími výsledky!)

příchuť smetanový sýr

Ingredience

• 1 ¼ šálků(175 g*) univerzální mouka
• ½ lžičkyjemná sůl
• ⅛ čajová lžičkaprášek do pečiva
• ½ šálku(1 tyčinka*) studené nesolené máslo, nejlépe irského typu (jako Kerrygold nebo jiné), nakrájené na½ polévkové lžíce- kusy velikosti
• 4 polévkové lžíceledově studená voda

Instrukce

1. Umícháme těsto: Přidejte mouku, sůl a prášek do pečiva do kuchyňského robotu a několikrát promíchejte (pokud nemáte kuchyňský robot, podívejte se na způsob mísy níže*). Přidejte asi čtvrtinu másla po částech a 2 až 3krát promíchejte, dokud se nezapracuje, ale zůstanou viditelné kousky asi 1/4 palce. Pokračujte v přidávání zbývajícího másla, jednu čtvrtinu po druhé. Když je máslo zapracováno, přidávejte vodu po 1 polévkové lžíci a mezi tím 2 až 3krát pulsujte. Těsto je hotové, když se zdá být velmi drobivé, ale při sevření se slepí. Pokud se vám těsto zdá příliš suché, přidejte až další ½ lžíce ledové vody.
2. Těsto dáme do lednice (1 hodina): Přendejte na pracovní desku a rukama zpracujte do jednotného těsta (nehněťte ani nepřepracovávejte). Vytvarujte z něj kouli a zploštěte na kotouč. Vložte do zakryté nádoby a chlaďte 1 až 24 hodin (pokud chladíte déle než 3 hodiny, pevně zabalte do plastové fólie).
3. Vyválejte těsto: Poprašte čistou pracovní plochu moukou. (Nebo pokud máte utěrku, postavte ji a poprašte moukou.) Váleček poprášte moukou. Těsto položte na pracovní plochu a jemně ho rovnoměrně válejte od středu k okraji, dokud nebude těsto silné asi ⅛ palce. Zvedněte těsto a při práci s ním občas otáčejte, udržujte co nejdokonalejší kruh a ujistěte se, že se nelepí na pracovní plochu. Pokud se lepí, poprášíme ještě trochou mouky. Těsto vyválejte na kruh o šířce 12 palců (což odpovídá 9palcovému kruhu na utěrce). Očekávají se viditelné kousky másla: to je to, co dělá vločky!
4. Přeneste do koláčové formy: Těsto jemně přetáhněte přes váleček a poté jej přeneste do skleněné nebo kovové koláčové formy. Jemně vycentrujte a zatlačte pečivo směrem ke dnu formy. Použijte kuchyňské nůžky k oříznutí přebytečného těsta tak, aby kolem pánve zůstal 1 palec přečnívajícího těsta. Přeložte 1-palcový přečnívající těsto dozadu a utěsněte jej, aby vytvořil okraj. Pomocí ukazováčku a palce na jedné ruce a kloubu na druhé ruce zmáčkněte okraje kůrky. Pomocí vidličky jemně propíchněte otvory ve spodní části a po stranách kůrky, aby se při slepém pečení nenafoukla.
5. Kůru dejte vychladit (30 minut): Pánev dejte na 30 minut do lednice, aby vychladla (zabrání se tím sražení při slepém pečení).
6. Předehřejte troubu: Předehřejte troubu na 400 °F. Do spodní třetiny trouby umístěte rošt s okrajem pečicím plechem pokrytým fólií, aby se předehřál.
7. Kůru pečeme naslepo při 400 °F: Zmačkajte kus pergamenového papíru, otevřete jej a položte na kůrku. Naplňte pergamenový papír závažím na koláč (použili jsme dvě sady tyto ), suché fazole nebo suchá rýže. Pečte 18 minut při 400 °F.
8. Snižte teplotu trouby a pečte naslepo při 350 °F: Okamžitě snižte teplotu trouby na 350 °F. Vyjměte koláč z trouby a opatrně odstraňte pergamen a závaží, poté koláč vložte zpět do trouby. Pečte dalších 18 až 22 minut, dokud dno lehce nezhnědne. Vyjměte z trouby a přidejte náplň, jakmile bude hotová.
9. Dokončení pečení: Dokončete pečení podle pokynů pro quiche pomocí koláčového štítu (nebo kousku fólie s vyříznutým otvorem uprostřed**), aby nedošlo k přílišnému zhnědnutí kůrky.

Poznámky

* Metoda mísy: Pokud nemáte kuchyňský robot, dejte mouku, sůl a prášek do pečiva do mísy a promíchejte, aby se spojily. Pomocí mixéru nebo vidličky nakrájejte máslo na suché ingredience, dokud se většinou nezapracuje a nevytvoří se oblázková textura (s kousky o velikosti hrášku nebo menšími). Potom vidličkou vmíchejte 2 polévkové lžíce ledové vody, dokud se těsto nespojí. Pokud se vám těsto zdá příliš suché, přidejte až další ½ lžíce ledové vody.

**Chcete-li si vyrobit vlastní krustový štít, vyřízněte uprostřed velkého listu fólie otvor o průměru vašeho koláčového talíře. Fólie bude spočívat na krustě, ale nechte koláčovou náplň odkrýt. Zde je a video s návodem pro více podrobností.

• Kategorie: Essentials
• Metoda: Pečený
• Kuchyně: francouzština
• Strava: Vegetariánský