18 receptů obsahujících zemité oregano

Foto: Greg Dupree

Pozdravte svou novou oblíbenou bylinku – oregano je ideální pro domácí pesto, grilované mořské plody a pečené kuře. Oregano, člen rodiny mátových a blízký příbuzný majoránky, je původem z této země Středomoří a je široce používán v kuchyních v celém regionu. Listy dodávají spoustu chuti buď čerstvé, nebo sušené a jsou často spárovány s citronem nebo rajčaty. Tato kolekce nádobí se silně opírá o zemité, teplé bylina . Čtěte dále a rozhodněte se, který chutný recept z oregana uděláte jako první.

Zapečené těstoviny na pizzu se soppressatou

Victor Protasio / Food Styling od Chelsea Zimmer / Prop Styling od Claire Spollen

Tento uklidňující pokrm z čerstvých zapečených vaječných těstovin, inspirovaný soppressatou a horkou medovou pizzou, začíná rajčatovou omáčkou s harissou a soppressatou, která má spoustu čerstvého oregana. Použitím nakrájené soppressaty v omáčce a nakrájené navrch získáte dvojitou dávku chuti. Spousta mozzarelly s nízkou vlhkostí vytváří mazlavý vnitřek a dobře hnědý vršek.

Chimichurri

Julia Hartbecková

Tato jednoduchá, ale chutná jasně zelená omáčka z Argentiny je vyrobena z několika ingrediencí, jako je červený vinný ocet, česnek a drcená červená paprika, plus čerstvé bylinky, jako je petržel a oregano. V kuchyňském robotu se vše rychle spojí.

Pečená kuřecí stehna na citronu a bramboru

Foto Antonis Achilleos / Prop Styling od Christiny Daley / Food Styling od Ali Ramee

Kuře a brambory ochuťte čerstvou citronovou šťávou a kůrou, nasekanými stroužky česneku a mletým pepřem, spolu s trochou nasekaného čerstvého kopru a oregana. Poté, co je kuře hotové, brambory opékejte ještě pár minut v kapání, dokud nezačnou hnědnout.

Horká medová kuřecí stehna s citronovo-oreganovými bramborami

Victor Protasio / Food Styling od Margaret Monroe Dickey / Prop Styling od Christine Keely

Pikantní, sladký med se snoubí s pečeným kuřetem, citronovými bramborami a pikantní fetou na večeři z jedné pánve.

Pernil Mac a sýr

Lauren Vied Allen

výroba dijonské hořčice se žlutou hořčicí

Pernil, pečená vepřová plec v portorickém stylu, je ochucená česnekem, oreganem a sazónem – kořenící směsí, která obsahuje koriandr a annatto. Vetřete ochucenou česnekovou pastu do vepřového masa a necháte ho odpočinout, aby chutě pronikly hluboko do husté pečeně.

Vepřové steaky s nakládanou paprikou

Greg Dupree / Food Styling od Torie Cox / Prop Styling od Shell Royster

Tyto steaky z vepřové plece se snoubí s jasnou, pikantní a sladkou omáčkou z nakládané papriky vyrobenou z odkapané pánve a provoněnou čerstvým oreganem. Na závěr se navrch nasype další lístky oregana.

Hovězí hrudí s citronovo-oreganovou omáčkou

© Johnny Miller

Tato hruď se potírá kořením, dusí a opéká, takže je super křehká s křupavou kůrkou; dokonale se hodí k česnekově oreganové omáčce.

Nancy Silverton's Tomato-Oregano Pizza

© Lauren Volo

Tento vynikající recept na pizzu bez sýra je modelován podle koláčů u kultovního oblíbeného Pepe v Grani u Neapole v Itálii.

Pistáciovo-oreganové pesto

© John Kernick

Toto lahodné, snadné pesto, vyrobené z pečených pistácií a čerstvého oregana, se skvěle hodí k pečeným, grilovaným nebo dušeným rybám.

Grilované krevety s oreganem a citronem

© John Kernick

Omáčka k těmto krevetám je jednoduchou verzí italského salmoriglio, obvykle se připravuje s citronem a bylinkami v hmoždíři. Tato verze obsahuje půl šálku oregana a je také vynikající podávaná na grilovaném mečounu nebo jakékoli jiné masité rybě.

Obří fazole Lima s dušenými rajčaty a oreganovým pestem

© Cedric Angeles

Pikantní sýr feta, světlé bylinkové pesto a křupavá strouhanková poleva, to vše povznáší tento rajčatovo-fazolový guláš. Je to senzační vyrobené z masitých obřích lim Rancho Gordo z Peru, hedvábných gigantů nebo velkých lim z obchodu s potravinami.

Citronovo-oreganové pečené kuře s bramborami a olivami

© Sarah Bolla

Chutné pečené citrony Meyer se v tomto jednoduchém receptu z jednoho hrnce krásně hodí k bramborám na čtvrtky, olivám, oreganu a kuřecímu masu.

Řecký salát s oreganem pečeným lososem

© Christina Holmes

Lidé si myslí, že řecký salát je většinou zelenina a sýr, ale přidáním jednoduše pečeného lososa se z něj stane skvělý hlavní chod.

Mušle s speck, citron a oregano

© Anna Williamsová

Šéfkuchař Ethan Stowell miluje mušle po celý rok, ale obzvláště rád má ty kypré letní z washingtonského Puget Sound. „Často si na konci noci vezmu pár hrstí slávek a vařím je doma jako svačinu,“ říká. Zde ochucuje slané mušle citronovou šťávou, čerstvými bylinkami a slanou uzenou šunkou.

bushwacker koktejl

Mečoun v sicilském stylu

© Greg DuPree

Ze všech úžasných receptů, které vytvořila legendární autorka kuchařek Marcella Hazan, je naším nejoblíbenějším mečoun rychle uvařený, kde omáčka s oreganem dodává jasnou chuť steakům připraveným na grilu. Tajemství spočívá v propíchnutí děr do ryb, aby citronový dresink pronikl dovnitř.

Pečený plněný lilek s italskou klobásou

Greg Dupree

Pokud ještě nemilujete lilek, po jednom kousnutí těchto přepychových plněných vysněných lodiček budete. Zralá rajčata a pečený lilek se spojí a vytvoří vydatnou náplň, která je ještě lepší s přidáním italské klobásy. V kombinaci s jasnou a citrónovou strouhankovou polevou a rychlou rajčatovou omáčkou doplněnou čerstvým oreganem, mátou a petrželkou to tvoří úžasné letní hlavní jídlo.

Psites patates (citrónové pečené brambory s oreganem)

© Guy Ambrosino

Je těžké odolat té řecké specialitě z brambor koupaných v citronovém oleji. V této verzi se plátky citronu opékají spolu s bramborami, čímž pokrm jemně provoní, aby byl svěžejší a velmi uspokojivý.

Teplé olivy se sezamovými semínky a oreganem

© Maura McEvoy

Teplé černé olivy naložené v solném nálevu od bostonské šéfkuchařky Ana Sortun jsou jednoduše oblečené v olivovém oleji s nasekaným čerstvým oreganem a sezamovými semínky pro elegantní svačinu.